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Découvrez l’incontournable pour votre moulin ! Cueilli à maturité, trié à la main, grain par grain, le poivre blanc de Penja, de la province de Moungo au Cameroun, est exceptionnel par son caractère et sa saveur.
Pour les grands consommateurs, disponible en sac de 125g, 250g, 500g et 1kg.
Retrouvez au quotidien son goût puissant aux notes charnelles et animales naturellement accompagné d'un arôme boisé de menthol et de camphre.
Ce grand cru est l'un des plus prestigieux poivres et jouit d'un succès gastronomique mondial. Concassés ou moulu, il s’accordent parfaitement avec un plat de gibier, une viande rouge, une salade de fruits ou un toast de sainte maure.
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Le poivre blanc de Penja est cueilli à maturité optimale, lavé, débarrassé de sa pulpe, puis séché au soleil dans la province de Moungo au Cameroun.
La récolte est traditionnelle, elle est faite à la main et les méthodes de nettoyage, de séchage et de triage n’ont pas changé depuis des générations. Ce sont les femmes qui trient le poivre, grain par grain. Son goût est puissant, et son arôme boisé, aux notes charnelles. Ce poivre est le fruit d’une liane géante, le Piper nigrum. Elle pousse sur un arbre à l’écorce rugueuse et craquelée qui facilite son ascension. Sa pollinisation se fait par la pluie. Les terres riches et fertiles du Cameroun donnent au poivre de Penja un arôme et une concentration en huiles essentielles exceptionnels.
Le poivre de Penja jouit aujourd’hui d’un succès gastronomique mondialement reconnu. En 2014, il est devenu la première Indication Géographique Protégée (IGP) du continent Africain.
Les terres volcaniques et fertiles de Penja confèrent au poivre blanc de Penja des arômes frais de menthol et de camphre. Concassé, il présente une grande longueur exceptionnelle en bouche.
Ses notes animales s’accordent parfaitement avec un plat de gibier, une viande rouge, une salade de fruits ou un toast de sainte maure. Essayez-le tout simplement avec des huîtres.
Si vous avez l’âme d’un aventurier, essayez le poivre sur les desserts…Essayez le avec une Tarte aux poires ou des fraises du jardin avec du jus de citron vert fraichement pressé. Ananas poêlé accompagné de glace à la vanille et de quelques pincées de poivre de Penja.
Ingrédient : Poivre blanc de Penja.
Pays d'origine: Cameroun.
Genre et espèce botanique : Piper nigrum.
boites-de-conservation
Tube 110 ml en verre à fond plat 208 mm x 29,5 mm
nettoyants
Nettoyant multi-usage écologique C9chocolats-ganaches-fritures
Coffret Champignons Caramel n°7
sels
Cristaux de sel bleu de Perse Vrac
spatules-droites
Spatule biseau en bois d'hêtrecercles-rond
Cercle à tarte perforé cannelé - rond
autres-epices
Mélange Tajine Mrouzia 60 g
nettoyants
Nettoyant inox écologique
autres-epices
Assemblage Steakhouse 50 g
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Poivre noir de Sarawak IGP 70 g
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Poivre noir de Penja IGP Vrac
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Cube à épices Poivre sauvage Madagascar - 55 g
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Poivre à huîtres Pebr Breizh 60 g
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Poivre du fromager 60 g
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Poivre noir de Sao Tomé 60 g
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Poivre vert salé des côtes 25 g
coffrets-cadeaux
Valise Terre Exotique 10 Bests + 1 Mortier
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Cube à épices Poivre noir Vietnam
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Assemblage trois poivres 75 g
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Poivre noir de Tellichery 60 g
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Poivre long de Java 50 g
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Poivre noir de Kampot IGP 70 g
coffrets-cadeaux
Valise 25 ans Terre Exotique 20 épices iconiques + 1 Mortier
poivres
Poivre noir de Bahia 70 g EOLE
Découvrez l’incontournable pour votre moulin ! Cueilli à maturité, trié à la main, grain par grain, le poivre blanc de Penja, de la province de Moungo au Cameroun, est exceptionnel par son caractère et sa saveur.
Pour les grands consommateurs, disponible en sac de 125g, 250g, 500g et 1kg.
Retrouvez au quotidien son goût puissant aux notes charnelles et animales naturellement accompagné d'un arôme boisé de menthol et de camphre.
Ce grand cru est l'un des plus prestigieux poivres et jouit d'un succès gastronomique mondial. Concassés ou moulu, il s’accordent parfaitement avec un plat de gibier, une viande rouge, une salade de fruits ou un toast de sainte maure.
