Poivre rouge frais et salé 50 g

Poivre Rouge Frais et Salé – Terre Exotique (50 g)

Un poivre rare aux saveurs équilibrées et à la texture croquante. Ce poivre rouge fermenté dans le sel offre une expérience gustative unique, mêlant arômes fruités, piquant délicat et notes salines subtiles. Prêt à l’emploi, il ne se moud pas et se déguste entier, apportant une touche élégante et raffinée à vos plats.

Un poivre d’exception aux saveurs complexes

• Arômes fruités et épicés : Ses notes de fruits secs, de noisette et d’épices se marient à la puissance du poivre.
• Une touche salée naturelle : Sa fermentation en saumure enrichit son profil gustatif avec une pointe saline subtile.
• Texture croquante : Contrairement aux poivres classiques, celui-ci ne se moud pas et apporte du relief à chaque bouchée.
• Une élégance visuelle : Son rouge vif sublime les assiettes et met en valeur vos préparations.

Comment utiliser le poivre rouge frais et salé en cuisine ?

Polyvalent et raffiné, ce poivre accompagne aussi bien les plats de viande que les recettes végétariennes.

• Avec les viandes et poissons : Sublime les volailles, viandes blanches et poissons à chair fine.
• Dans les légumes sautés : Apporte une touche croquante et aromatique aux poêlées de légumes.
• Sur les pâtes et sauces : Rehausse les saveurs d’une sauce tomate maison ou d’une préparation crémeuse.
• Dans les dips et apéritifs : Intéressant dans une sauce yaourt, un fromage frais ou en topping sur des tartines.

Quelques idées recettes

• Poulet braisé au poivre rouge : Une marinade à base de citron, ail et huile d’olive pour une viande juteuse et relevée.
• Sauté de légumes croquant : Un mélange de légumes frais agrémenté de poivre rouge pour une explosion de saveurs.
• Pâtes aux tomates cerises et poivre rouge : Une sauce méditerranéenne revisitée avec des notes salées et épicées.
• Sauce apéritive au poivre rouge : Un dip onctueux au yaourt grec et herbes fraîches, parfait pour des crudités.

Un poivre au savoir-faire ancestral

Originaire de la région de Kampot, au Cambodge, ce poivre est récolté à pleine maturité entre mars et juin. Après tri et séchage, il est plongé dans une saumure de sel marin, puis cristallisé, conservant ainsi toutes ses qualités gustatives. La tradition poivrière de Kampot, héritée de l’Empire khmer et sublimée par l’influence française au XIXe siècle, a fait de ce poivre un véritable trésor gastronomique.

Ingrédients : Poivre rouge frais, sel de mer, vinaigre, sucre de palme.

Allergènes : Peut contenir des traces de céleri, sésame, moutarde et fruits à coque.