Poivre noir de Bahia 70 g EOLE

Poivre noir de Bahia 70 g EOLE TERRE EXOTIQUE
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Terre Exotique - Ref.TEPOBRESBAHIA
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Le poivre noir de Bahia est une invitation à un voyage sensoriel d'exception à la découverte d'arômes floraux et fruités agrémentés de notes anisées, boisées, à la fois suaves et bouillonnantes

En bouche, ses notes fraiches, sauvages et intenses de ce poivre cuisant et bouillonnant sauront s’accorder à tout type de plats, principalement salés.  

Il est préférable d’ajouter cette baie avant l’envoi du plat afin qu’il puisse libérer toute la richesse de sa palette organoleptique.

Le produit est vendu dans un pot en aluminium de 70g à offrir ou à présenter fièrement dans votre cuisine.

Quantité
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Le poivre noir de Bahiasitué dans le sud de la région du Nord Est du Brésil, est de la famille des piper nigrum.

Au cœur des plantations, profitant d’un ensoleillement idéal, le poivre cultivé développe des grappes aux grains généreux. Cueilli lorsqu’il est encore vert, la baie légèrement immature et le cœur formé, le poivre est exposé quelques jours au soleil afin d’être séché. Les grains verts du poivre subissent alors une transformation : la couleur de leur péricarpe passe du vert au noir, et l’évaporation de l’eau contenue dans chaque grain laisse apparaitre à leur surface de petites ridules.

Après la récolte et le séchage, les étapes de calibrage et de tri sont essentiellement réalisées par les mains expertes des femmes bahianaises.

Le terroir singulier de Bahia confère à ce poivre noir une empreinte aromatique singulière à la fois florale et fruitée, parfois même pharmaceutique.

En bouche, ses notes fraiches, sauvages et intenses de ce poivre cuisant et bouillonnant sauront s’accorder à tout type de plats, principalement salés. Il est préférable d’ajouter cette baie avant l’envoi d’un plat afin qu’il puisse libérer toute la richesse de sa palette organoleptique.

TEPOBRESBAHIA
TEX00003
6 Produits

Fiche technique

Couleur
Noir
Poids
70g
Origine
Brésil

Références spécifiques

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