Poivre du barbecue Vrac - Poids : 125 g

La signature fumée Terre Exotique pour des grillades intenses et gourmandes

Le poivre du barbecue Terre Exotique a été pensé pour accompagner les cuissons au feu et à la braise. Son assemblage associe poivre noir fumé concassé, ail fumé et piment chipotle, afin d’obtenir une aromatique chaude, profonde et intensément fumée.

Il s’utilise aussi bien avant cuisson, pour imprégner une viande ou une marinade, qu’en finition pour réveiller les sucs. Sur un steak, des travers, un poisson grillé ou une poêlée de légumes, il apporte ce goût de feu de bois qui fait la différence, avec la signature Terre Exotique.

Caractéristiques du poivre du barbecue Terre Exotique

• Type : mélange fumé pour grillades et cuisine de saison
• Profil : fumé, chaud, corsé, gourmand
• Utilisation : rub, marinade, finition
• Ingrédients : poivre noir fumé concassé, ail fumé (SULFITES), piment chipotle

Une aromatique de braise, entre bois fumé, rondeur et chaleur douce

Le poivre noir fumé apporte une puissance boisée et légèrement piquante, parfaite sur les cuissons marquées. Le piment chipotle complète avec une chaleur douce, fumée, qui peut évoquer une note presque cacao. L’ail fumé lie l’ensemble et ajoute une rondeur gourmande, très agréable sur les viandes juteuses comme sur les légumes grillés.

Rub à sec, marinade ou finition, trois usages qui changent le résultat

En rub, massez une pièce de viande avec un filet d’huile, saupoudrez, puis laissez reposer avant cuisson. En marinade, mélangez le poivre du barbecue avec huile, citron ou vinaigre, puis enrobez viandes, poissons ou légumes. En finition, ajoutez une petite pincée au moment de servir pour garder toute l’intensité fumée et un parfum plus net.

Les meilleurs accords, du steak au tofu

Ce mélange accompagne naturellement les brochettes, ribs, côtelettes et côtes de bœuf. Il est aussi excellent sur un poisson grillé, une poêlée de légumes, des pommes de terre rôties, ou une alternative végétale comme le tofu, où il apporte une profondeur fumée très gourmande.

Idées recettes à refaire facilement

Travers laqués : mélangez miel, moutarde et poivre du barbecue, puis laissez mariner avant cuisson lente pour un résultat tendre et caramélisé.

Légumes grillés : huile, citron, poivre du barbecue, marinade courte, puis une pincée en finition.

Steak ou côte de bœuf : assaisonnez avant cuisson, puis ajustez au moment de trancher pour réveiller les sucs.

Tofu croustillant fumé : ajoutez une touche de fécule, saupoudrez, puis faites dorer à la poêle.

Vinaigrette fumée : ajoutez une pincée dans une sauce salade pour une touche barbecue qui change tout.

Conseils de conservation pour préserver les notes fumées

Conservez le poivre du barbecue Terre Exotique dans un contenant bien fermé, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Refermez soigneusement après usage afin de préserver la puissance fumée et la chaleur du chipotle.