Poivre noir de Penja IGP 70 g

Poivre noir de Penja IGP 70 g TERRE EXOTIQUE
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Terre Exotique - Ref.TEPOPPN
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Penja, un grand cru de poivre pour votre moulin ! C'est grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré au cœur de la province de Moungo au Cameroun que le poivre noir de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur révélant des arômes de camphre, d'encens et de cuir

Jouissant d'un succès gastronomique mondial, ce poivre noir de Penja s'accorde à merveille avec un plat en sauce, un fromage de chèvre ou une viande de caractère :  rôti de bœuf sauce poivrade, filet mignon braisé, foie gras poêlé, filet de poisson à chair fine, magret de canard aux pêches de vigne, simple tarte aux légumes, des poires caramélisées au miel…

Afin de profiter de toutes ses saveurs dans votre plat, utilisez-le en mouture fine juste avant le service.

Le produit est vendu dans un pot en aluminium de 70g à offrir ou à présenter fièrement dans votre cuisine.

Quantité
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Une fois cueilli, le poivre vert frais est séché au soleil pendant  quelques jours. Sous l’effet du soleil, l’eau contenue dans les grains de poivre vert frais s’évapore. Les grains verts se dépigmentent et noircissent, des rides apparaissent. On obtient alors les premiers grains de poivre noir de Penja.

Ce poivre est ensuite trié grain par grain par les mains expertes des femmes camerounaises. Les terres volcaniques de Penja confèrent au poivre noir des arômes de camphre, d'encens et de cuir.

En bouche, il présente une chaleur acidulée et mordante, rappelant les effluves tanniques d'un vin rouge. Ses notes acidulées, chaudes et mordantes s’associeront à merveille avec une viande rôtie ou laquée accompagné d’une purée de patates douces.

Ce poivre noir de Penja s’accorde parfaitement avec un rôti de bœuf sauce poivrade, un filet mignon braisé, un foie gras poêlé, un filet de poisson à chair fine, un magret de canard aux pêches de vigne, une simple tarte aux légumes ou des poires caramélisées au miel.

Préférez l’utiliser en mouture fine. Il est conseillé de l’ajouter juste avant l’envoi du plat pour qu’il puisse mieux libérer toutes ses saveurs. 

Le poivre de Penja est devenu en 2014, la première Indication Géographique Protégée du continent Africain. Il est récolté à proximité de la ville de Penja, dans la province de Moungo.

TEPOPPN
TEX00002
6 Produits

Fiche technique

Couleur
Noir
Poids
70g
Origine
Cameroun

Références spécifiques

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