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Les morceaux de chocolat lait (25% cacao) Chunks de Callebaut, délicieusement intenses aux notes de crèmes et de caramel, restent croquants même après cuisson.
Les chunks lait de Callebaut sont idéals pour vos gâteaux et vos biscuits avec des pépites tel que des cookies.
À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.
Ces morceaux de chocolat résistent à des températures jusqu'à 200 °C.
Conditionnement en 500 g ou 10 kg.
Un parrainage avantageux
Livraison gratuite dès 69€ avec Relais Colis (France métropolitaine et < 30kg)*
30 jours pour changer d'avis
Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
Une forte communauté
Des morceaux de chocolat au lait à croquer à pleines dents dans vos produits de boulangerie.
Donnez à vos gâteaux, cookies aux pépites de chocolat, brioches et petits pains une savoureuse touche de chocolat au lait associant une forte teneur en cacao à l'onctuosité du caramel grâce aux Chunks chocolat au lait.
Ces morceaux de chocolat au lait contiennent moins de beurre de cacao pour leur permettre de résister à des températures jusqu'à 200 °C. Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs.
De taille généreuse, ils ne fondent pas pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat marquée.
Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.
Ingrédients : sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, pâte de cacao, lactosérum en poudre (lait), poudre de lait écrémé, émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel de vanille.
moules-a-pain
Plaque de cuisson perforée pour 2 baguettesfarine
Farine boulangèrechocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Ocoa™ 70%colorants-alimentaires
Colorant alimentaire rouge cerise liquide hydrosoluble...resistants-a-la-cuisson
Drops de chocolat 7500 Cacao 50%colorants-alimentaires
Colorant bleu liposoluble Classic Power Flowers™ Free Azofeuilles-et-tapis-de-decoration
Tapis décor Frozen en silicone pour bûchemaryses
Spatule Maryse pâtissière souple, lame caoutchouc surmouléeresistants-a-la-cuisson
Chunks noirs 39,1% cacao Taille Mresistants-a-la-cuisson
Drops de chocolat 7500 Cacao 50%resistants-a-la-cuisson
Chunks blanc 20% Cacao Taille Mresistants-a-la-cuisson
500 Bâtons boulangers au chocolat noir 44% de 8 x 0,9 x...