Couteau à génoise abs 30 cm

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Couteau à génoise 30 cm Déglon
Deglon - Ref.6534030-C
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Ce couteau à génoise de 28 cm de Déglon avec son manche ABS 3 rivets permet, grâce à ses dents moins profondes qu'un couteau à pain, de découper des produits fragiles tels que génoises, brioches, entremets, pains de mie, etc…

Ce couteau professionnel répond parfaitement aux besoins des boulangers – pâtissiers mais également à l’amateur éclairé.

En bref :

  • Lame de 28 cm en acier inoxydable 5Cr15MoV.
  • Dureté de 55 Hrc.
  • Tranchant cranté à petites dents.
  • Manche en ABS riveté.
  • Résiste au lave vaisselle.
  • Garantie à vie.
Lave-vaisselle
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Couteau à génoise petites dents. Moins profond et réalisé sur des lames de moindre épaisseur, ce crantage permet des découpes sur des mets plus fragiles : pain de mie, génoise, entremet, etc.

Mis au point par Jean DEGLON au début des années 30, le crantage « demi-lune » protège le tranchant du contact direct avec le plan de découpe (marbre, inox, etc.) tout en permettant d’inciser nettement l’aliment grâce aux pointes très acérées de ses dents.

Dimensions des dents : 5,6 mm x H. 1,2 mm.

6534030-C
DEG00027
2 Produits

Fiche technique

Lame (mm)
300 mm

Références spécifiques

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