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Ce curry de Madras est un mélange subtil et équilibré de multiples ingrédients depuis des temps immémoriaux.
Sa saveur piquante, chaude et parfumée et sa couleur vive relèveront avec finesse vos plats tels que l'agneau, les viandes blanches, les légumes. Le curry de Madras permet l'association merveilleuses du salé-sucré avec des bananes, des pommes, ou des ananas.
Ce fantastique patchwork de goûts vous embarquera dans la folie crépitante de l'Inde et vous l'apprécierez à toutes les sauces.
Dans un plat cuisiné, utilisez-le directement en début de cuisson pour le laisser exprimer toutes ses saveurs. Utilisez-le également en touche finale dans une vinaigrette au citron ou une mayonnaise.
Pour les grands amateurs de curry, disponible en sac de 125g, 250g, 500g et 1kg, pour un usage régulier.
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Ce mélange d'épices vient de madras, ville portuaire de la côte de Coromandel, dans l'état du Tamil nadu au sud-est de l'Inde, qui fut l'un des premiers comptoirs anglais. Le mot "curry" est d'ailleurs sans doute un anglicisme du mot tamoul "kari", qui désigne la préparation d'épices destinée à l'assaisonnement que les marins britanniques ont rapportée d’Inde.
D’où l’utilisation de ce terme en Occident. En réalité en Inde, on l'appelle "Masala". Il est multiple, varié et mouvant selon les régions, la richesse et les castes.
Ce curry est un mélange subtil et équilibré de multiples ingrédients depuis des temps immémoriaux. D'ailleurs les Maharadjahs ne se déplaçaient pas sans leur propre spécialiste de ce mélange, les "masalchis".
Sa saveur piquante, chaude et parfumée et sa couleur vive relèvent l'agneau, les viandes blanches, les légumes qui, ainsi parés s'associent merveilleusement avec les fruits: bananes, pommes, ananas. Ce fantastique patchwork de goûts nous embarque dans la folie crépitante de l'Inde.
Vous pouvez utiliser le curry de deux façons :
Ingrédients : Curcuma (Inde), coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, moutarde, fenugrec, gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome verte. Traces éventuelles de : céleri, gluten, sésame, moutarde, arachide, crustacés, fruits à coque.
Pays d'origine: France.
boites-de-conservation
Tube 110 ml en verre à fond plat 208 mm x 29,5 mm
autres-epices
Mélange du trappeur 70 g
piments
Piment d'Espelette AOP 40 g
baies
Poivre du fromager 60 g
aiguisage
Aiguiseur Professionnel Métal Ventouse100-cacao
Beurre de cacao Mycryo 0,55 kgchocolats-de-couverture
Chocolat noir biologique de couverture Madirofolo 65%tablettes-de-chocolat
Mini tablettes Napolitains Chocolat Noir 811moule-silicone
Moule silicone Cuoricino pour 8 créations
curry
Curry rouge 60 g
curry
Curry Breton Vrac
curry
Curry vert 45 g
curry
Vadouvan 50 g
curry
Curry Breton 50 g
curry
Curry noir torréfié 60 g
curry
Colombo 60 g
curry
Tandoori massala 60 g
curry
Curry de Madras 60 g
curry
Kari-Brest 50 g
coffrets-cadeaux
Coffret épices : Danse des curry
Ce curry de Madras est un mélange subtil et équilibré de multiples ingrédients depuis des temps immémoriaux.
Sa saveur piquante, chaude et parfumée et sa couleur vive relèveront avec finesse vos plats tels que l'agneau, les viandes blanches, les légumes. Le curry de Madras permet l'association merveilleuses du salé-sucré avec des bananes, des pommes, ou des ananas.
Ce fantastique patchwork de goûts vous embarquera dans la folie crépitante de l'Inde et vous l'apprécierez à toutes les sauces.
Dans un plat cuisiné, utilisez-le directement en début de cuisson pour le laisser exprimer toutes ses saveurs. Utilisez-le également en touche finale dans une vinaigrette au citron ou une mayonnaise.
Pour les grands amateurs de curry, disponible en sac de 125g, 250g, 500g et 1kg, pour un usage régulier.
