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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Les ingrédients

Vente de produits de pâtisserie - Ingrédients de qualité - Parlapapa

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie.

Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l' article sur le beurre de cacao mycryo.

Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs.

Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

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arome-de-plantes

Extrait de Rose Arôme alimentaire naturel professionnel 3083

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire à base d'extrait de rose sous forme alcoolique de Sevarome à vos glaces, confiseries,...

210,03 €

SEVAGEL 64/G Stabilisateur pour glaces SEVAROME

stabilisateurs

SEVAGEL 64/G Stabilisateur pour glaces 3087

Ce mélange de poudre de caroube et de carraghénane SEVAGEL 64/G de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 4 à 6g au kg (0.04 à...

68,62 €

Café Plein Arôme alimentaire naturel professionnel 1002 SEVAROME

arome-de-cafe

Café Plein Arôme alimentaire naturel professionnel 1002

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel café plein arôme de Sevarome à vos pâtisseries, ganaches, crèmes glacée, brioche,...

6,45 €

Truffe Note puissante Arôme alimentaire professionnel 3221 SEVAROME

1 avis

arome-de-champignons

Truffe Note puissante Arôme alimentaire professionnel 3221

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire truffe de Sevarome à vos préparations salées tels qu'un risotto ou simplement une omelette et...

12,26 €

-24%

8 avis

100-cacao

Grué de cacao

Cacao Barry apporte le plus grand soin à la torréfaction de ses fèves de cacao afin de vous garantir tout le croquant et l'amertume du cacao. Le...

5,76 € -24% 7,57 €

Praliné 50% Amandes Noisettes CACAO BARRY

20 avis

pates-a-base-de-fruits-secs

Praliné 50% Amandes Noisettes

Ce praliné gourmand, issu d’un mélange de noisettes et d’amandes, sélectionnées avec soin, offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits...

25,67 €

Chocolat noir Force Noire 50% CACAO BARRY

16 avis

chocolats-a-patisser

Chocolat noir Force Noire 50%

Ce chocolat Force Noire 50% de la gamme Héritage de Cacao Barry vous séduira par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche....

15,49 €

Pailleté feuilletine pur beurre CACAO BARRY

9 avis

croustillants

Pailleté feuilletine pur beurre

Le Pailleté feuilletine pur beurre de Cacao Barry est idéal pour apporter du croustillant à vos entremets au chocolat et vos préparations pralinés....

5,66 €

Drops de chocolat 7500 Cacao 50% CACAO BARRY

13 avis

resistants-a-la-cuisson

Drops de chocolat 7500 Cacao 50%

Ces délicieux éclats de chocolat noir de qualité supérieure (50% de cacao) sont à cuire ou à incorporer dans les desserts. Applications:...

16,05 €

Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture CACAO BARRY

8 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Tanzanie 75%

Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à...

23,67 €

arome-de-fruits

Cerise Note puissante Arôme naturel alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire cerise de Sevarome et apporter une note puissante amandée de cerise à vos pâtisseries,...

32,92 €

arome-de-caramel

Caramel Note puissante de caramel lacté Arôme alimentaire...

Avec quelques gouttes de cet arôme alimentaire caramel de ce flacon de Sevarome , ajoutez une note puissante de caramel lacté à vos sucreries et à...

77,93 €

arome-de-bonbon

Tutti-frutti Arôme alimentaire professionnel 1611

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de Tutti-Frutti de Sevarome à vos chocolats. Cet arôme professionnel est concentré et seules...

46,14 €

arome-de-fruits-secs

Marron Note fruité épicée Arôme alimentaire professionnel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de marron de Sevarome à vos gâteaux, glaces, pâtisseries, confiseries et chocolats. Cet arôme...

42,24 €

SEVAGEL 64/S Stabilisateur pour glaces et sorbets SEVAROME

stabilisateurs

SEVAGEL 64/S Stabilisateur pour glaces et sorbets 3088

Ce mélange de poudre de caroube SEVAGEL 64/S de Sevarome pour glaces et sorbets est à usage professionnel uniquement. Dosage 2 à 4g au kg (0.02...

113,69 €

Rhum Note rhum fruité Arôme alimentaire professionnel 6644 SEVAROME

1 avis

arome-d-alcool

Rhum Note rhum fruité Arôme alimentaire professionnel 6644

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire rhum de Sevarome à vos crèmes glacées, macarons, financiers, brioches, viennoiseries, ou à votre...

5,49 €

9 avis

100-cacao

Poudre de cacao Extra Brute

Le cacao en poudre Extra Brute Cacao Barry est un cacao sans sucres ajoutés, très goûteux, d'un rouge lumineux et intense, idéal pour enrober vos...

16,32 €

Croustillant Pralin Feuilletine CACAO BARRY

croustillants

Croustillant Pralin Feuilletine

Le prêt à l'emploi Pralin Feuilletine de Cacao Barry est constitué d'un praliné amandes noisettes, d'un véritable chocolat de couverture au lait et...

32,78 €

1 avis

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pates-a-base-de-fruits-secs

Praliné 70 % pistaches

Ce délicieux praliné 70 % Cacao Barry se distingue par sa couleur d’un vert intense. Il est constitué de pistaches cultivées en Méditerranée qui...

69,51 €

Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY

5 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Venezuela 72%

Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles...

25,65 €

sucres

Sorbitol E420i en poudre

Sorbitol (E420i) de SEVAROME en poudre blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation....

21,01 €

arome-d-agrumes

Citron Note fraîche Arôme naturel alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire citron de Sevarome et apporter une note fraiche de citron à vos pâtisseries, glaces et...

41,07 €

arome-de-plantes

Gentiane Arôme alimentaire naturel professionnel 5195

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire de gentiane de Sevarome à vos sucreries et à vos pâtisseries. Cet arôme professionnel...

45,66 €

arome-de-fruits-secs

Noix Note chaude puissante Arôme naturel alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de noix de Sevarome à vos confiseries, biscuits, viennoiseries et autres produits de...

75,27 €

SEVAGEL 65/S Stabilisateur pour glaces et sorbets SEVAROME

2 avis

stabilisateurs

SEVAGEL 65/S Stabilisateur pour glaces et sorbets 4001

Ce mélange de poudre de caroube et de gomme de guar SEVAGEL 65/S de Sevarome pour glaces et sorbets est à usage professionnel uniquement. Dosage...

83,68 €

2 avis

100-cacao

Poudre de cacao Plein Arôme la plus brune

Le cacao en poudre plein arôme Cacao Barry est un cacao sans sucres ajoutés, très noir et parfumé idéal pour enrober vos truffes, saupoudrer vos...

17,20 €

Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY

13 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Saint Domingue 70%

Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une...

22,84 €

arome-d-agrumes

Citron Note fraîche zestée Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire citron de Sevarome et apporter une notre fraîche et zestée à vos boissons. Cet arôme...

30,35 €

arome-de-caramel

Caramel Note beurre Arôme alimentaire professionnel 1033

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire caramel de Sevarome à vos chocolats, biscuits et pâtisseries. Le dosage recommandé est de 1 à 3 g...

37,72 €

stabilisateurs

SEVAGEL Stabilisateur émulsifié pour glaces 3089

Ce mélange de poudre de caroube et d'émulsifiant SEVAGEL de Sevarome est idéale pour confectionner des glaces qui resteront légères et aérées même...

62,40 €

Noisette Note torréfiée légère Arôme alimentaire professionnel 3316 - 100g

arome-de-fruits-secs

Noisette Note torréfiée légère Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire noisette de Sevarome à votre préparation telle qu'une pâte à gâteau, brioche, viennoiseries ou...

8,40 €

6 avis

100-cacao

Beurre de cacao désodorisé

Ce beurre de cacao pur 100% de Cacao Barry est idéal pour fluidifier le chocolat destiné à être pulvérisé au pistolet. Il est sans odeur, et...

32,74 €

-30%

Mexique noir 66% Chocolat de couverture CACAO BARRY

4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Mexique 66%

Ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66% de Cacao Barry, après une attaque légèrement acide, libère en bouche des notes subtilement...

10,04 € -30% 14,34 €

arome-de-fruits

Framboise Note fruité frais Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de framboise de Sevarome à vos glaces, pâtisseries, ganaches, biscuits et viennoiserie et...

131,96 €