Chocolat noir de couverture Venezuela 72% - Poids : 1 kg

 Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  •  Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  •  Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHD-P72VEN-E1-U68
22,31 € TTC

(21,15 € HT)

Pas encore inscrits? Votre produit à 18,74 €, soit une remise de 16% comme cadeau de bienvenue !

Taxes incluses Hors frais de port 2-3 jours ouvrés

Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles notes intensément fruitées

Profil gustatif
  • 3.5
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 3
    amer
  • 1.5
    acidulé
  • 1
    épicé
  • 2
    fruité
  • 0.5
    boisé
  • 0
    floral

Il est constitué uniquement de variétés de fèves de cacao Trinitario avec quelques fèves de la variété Crillo et Carenero Superior provenant du Venezuela.

Accords : Poivre, Grappa, Caramel, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Mara des Bois, Pomme Rouge, Prune, Pamplemousse Rose, Noix de Pécan, Pain au Céréales, Bergamote.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

  • 72 % cacao
    41 % beurre cacao
    30 % cacao sec dégraissé
  • 41 % M.G.
    41 % beurre cacao
    0 % matière grasse de lait
Moulage
Enrobage
Tablette
Ganache
Mousse
Biscuit
Décor
Glace
Poids
Quantité
8 Produit(s) en stock.

100% sécurisés via Paypal
 

Un parrainage avantageux

 

Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay

 

Gratuité des retours

 

Une offre haute gamme

 

Un accompagnement premium

 

Une forte communauté

Le mariage subtil de fèves de cacao Criollo, Trinitario et Carenero Superior apporte à ce chocolat de couverture Venezuela 72% tout son caractères tannique à la fois acide et fruité, complété par des notes d'olives et de vin.

Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages.

Ses notes fruités vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) ou en glacerie (sauce, glaces et sorbets) : Poivre, Grappa, Caramel, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Mara des Bois, Pomme Rouge, Prune, Pamplemousse Rose, Noix de Pécan, Pain au Céréales, Bergamote.

La taille des "Pistoles" Cacao Barry (+/- 2 g) vous faciliteront la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : pâte de cacao Venezuela, sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille; Peut contenir : Lait.

CHD-P72VEN-E1-U68
CAC00002-1
8 Produits

Fiche technique

Chocolat
Noir

Références spécifiques

ean13
3073416101323
Filtrer par note
(3)
(1)
(0)
(0)
(0)
(0)
Réinitialisation

Cliquer ici pour donner un avis

15/12/2021
Poids : 1 kg
Produit parfait
28/11/2021
Poids : 1 kg
super chocolat
24/11/2021
Poids : 1 kg
Saveur délicate Attention aux DLUO vraiment courtes…
19/02/2021
Poids : 1 kg
Excellent en tablette

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Assemblage pour légumes 60 g TERRE EXOTIQUE
1 avis

autres-epices

Assemblage pour légumes 60 g
Ce mélange d'épices Assemblage pour légumes spécialement créé par Terre Exotique est composé : d'ail, de basilic, de coriandre, de curcuma, de...
6,20 € Prix
Cadres à entremets extensibles en inox de Buyer
1 avis

cadre-extensible

Cadre inox extensible à opéra
Cadre extensible carré ou rectangle aux angles vifs idéal pour la confection de beaux entremets à base de mousse ou de crème, de génoises, biscuits...
34,90 € Prix
Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY
6 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Alunga 41%
Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait....
20,73 € Prix
Fève tonka biologique 50 g TERRE EXOTIQUE

autres-epices

Fève tonka biologique 50 g
Avec ses arômes d'amande douce, de vanille, de caramel, de café pour certains ou de tabac" Amsterdamer" cher à nos grands-pères pour d'autres, la...
8,80 € Prix
Zephyr blanc 34% Chocolat de couverture CACAO BARRY
10 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34%
Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un...
19,34 € Prix
Poêle à crêpes MINERAL B. de Buyer
8 avis

poele-a-crepe

Poêle à crêpes Mineral B Element
Réussissez vos meilleurs crêpes avec la Poêle à crêpes MINERAL B De Buyer Industries! Poêle avec une jupe basse, idéale pour la cuisson de crêpes...
36,90 € Prix
  • -12%
Perles croustillantes Crispearls™ Chocolat Ruby MONA LISA
3 avis

croustillants

Perles croustillantes Crispearls™ Chocolat Ruby
Rendez vos créations extraordinaires avec Mona Lisa: façonner, texturer, colorer et créer pour que chaque saison soit un délice ! Ces Crispearls™...
8,76 € Prix de base -12% 9,95 € Prix
Pailleté feuilletine pur beurre CACAO BARRY
7 avis

croustillants

Pailleté feuilletine pur beurre
Le Pailleté feuilletine pur beurre de Cacao Barry est idéal pour apporter du croustillant à vos entremets au chocolat et vos préparations pralinés....
5,26 € Prix

16 autres produits dans la même catégorie

Plantation La Laguna Lait 47% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Plantation La Laguna 47%
Chocolat de couverture Lait de Plantation La Laguna 47% de la Manufacture Michel CLUIZEL délivre un équilibre harmonieux entre de douces notes de...
19,22 € Prix
Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35% CACAO BARRY

chocolats-de-couverture

Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35%
Ce chocolat de couverture Zéphyr Caramel 35% de Cacao Barry très crémeux au bon goût de caramel au lait a une texture onctueuse et crémeuse facile...
11,33 € Prix
  • Pack
Pack sucettes : Moule - Chocolat Mexique 66% - Bâtons CACAO BARRY

moule-a-chocolat

Pack sucettes : Moule - Chocolat Mexique 66% - Bâtons
C'est le moment de se lancer avec vos enfants la créations de vos propres sucettes au chocolat blanc . Profitez de ce pack pour gâter enfant et...
52,00 € Prix
Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY
7 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Papouasie 35%
Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une...
20,68 € Prix
Grands Accords Vanuari Noir 63% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
3 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Grands Accords Vanuari 63%
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Vanuari 63% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
11,14 € Prix
  • -15,69 €
  • Pack
Le kit Ma buche de Noël :...

moule-a-buche

Le kit Ma buche de Noël : Gouttière + Chocolat + Insert...
Avec ce pack, bénéficiez d'un gain de 20% sur le prix de vente des produits contenus. C'est moi qui l'ai fait ! Voici ce que vous pourrez dire à...
46,72 € Prix de base -15,69 € 62,41 € Prix
Madirofolo noir 65% Chocolat de couverture biologique CACAO BARRY
3 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir biologique de couverture Madirofolo 65%
Ce chocolat de couverture Madirofolo biologique noir 65% de Cacao Barry se distingue par son acidité très fort et son cacao très prononcé. Ce...
14,01 € Prix
  • Pack
Pack sucettes : Moule - Chocolat blanc Zéphyr - Bâtons CACAO BARRY

moule-a-chocolat

Pack sucettes : Moule - Chocolat blanc Zéphyr - Bâtons
C'est le moment de se lancer avec vos enfants la créations de vos propres sucettes au chocolat blanc . Profitez de ce pack pour gâter enfant et...
49,08 € Prix
Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture CACAO BARRY
7 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Tanzanie 75%
Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à...
20,57 € Prix
Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY
8 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Saint Domingue 70%
Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une...
19,85 € Prix
Ghana lait 40% Chocolat de couverture CACAO BARRY
13 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Ghana 40%
Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% de Cacao Barry, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaignes enveloppées par un...
20,57 € Prix
Grands Accords Infini Noir 99% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Grands Accords Infini 99%
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Infini 99% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
15,30 € Prix
Mexique noir 66% Chocolat de couverture CACAO BARRY
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Mexique 66%
Ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66% de Cacao Barry, après une attaque légèrement acide, libère en bouche des notes subtilement...
21,91 € Prix
Alto El Sol noir 65% Chocolat de couverture biologique CACAO BARRY
2 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir biologique de couverture Alto El Sol 65%
Ce chocolat de couverture Alto El Sol biologique noir 65% de Cacao Barry se distingue par son acidité et ses notes de fruits rouges dominantes sur...
25,79 € Prix
Plantation El Jardĩn Noir 69% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Plantation El Jardĩn 69%
Ce chocolat de couverture Noir de Plantation El Jardĩn 69% de la Manufacture Michel CLUIZEL révèle sa personnalité par de belles notes miel, fruits...
17,76 € Prix
Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY
6 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Alunga 41%
Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait....
20,73 € Prix