Chocolat noir de couverture Equateur 76% - Poids : 1 kg

Equateur noir 76% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Equateur noir 76% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Equateur noir 76% Chocolat de couverture CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHD-Q76EQU-E1-U68
20,68 € TTC

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Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur 76% de Cacao Barry, d'une amertume puissante vous libérera en bouche une longue finale fruitée aux notes aromatiques subtilement boisées

Profil gustatif
  • 3.5
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 3
    amer
  • 1
    acidulé
  • 0.5
    épicé
  • 2
    fruité
  • 1.5
    boisé
  • 1
    floral

Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Arriba National d'Equateur.

Accords : Vanille, Safran, Banane, Vin Blanc d'Alsace Doux, Érable, Noisettes, Grué de Cacao, Truffe, Pain Au Levain.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité exceptionnelle rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages.

  • 76 % cacao
    44 % beurre cacao
    31 % cacao sec dégraissé
  • 44 % M.G.
    44 % beurre cacao
    0 % matière grasse de lait
Moulage
Enrobage
Tablette
Mousse
Glace
Ganache
Décor
Biscuit
Poids
Quantité
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Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay

 

Gratuité des retours

 

Une offre haute gamme

 

Un accompagnement premium

 

Une forte communauté

Avec ce chocolat  noir Origine Equateur 76% de Cacao Barry, vous découvrirez la puissante de l'amertume des fèves de cacao Arriba National. Il vous propulsera directement sur les hauts plateaux équatoriens. 

Grâce à ces propriété exceptionnelle de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages.

Ses notes fruitées et boisées alliées à son amertume vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) ou en glacerie (sauce, glaces et sorbets) : Vanille, Safran, Banane, Vin Blanc d'Alsace Doux, Érable, Noisettes, Grué de Cacao, Truffe, Pain Au Levain.

La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : pâte de cacao Equateur, sucre, beurre de cacao, gousses de vanille broyées; Peut contenir : Lait.

CHD-Q76EQU-E1-U68
CAC00011-1
2 Produits

Fiche technique

Chocolat
Noir

Références spécifiques

ean13
3073416101576
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