Chocolat lait de couverture Plantation La Laguna 47% - Poids : 500 g

Plantation La Laguna Lait 47% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
  • Plantation La Laguna Lait 47% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
  • Mini grammes de chocolat de couverture lait La Laguna 47%
  • Courbes Tempérage Plantation La Laguna Lait 47% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
Michel Cluizel - Ref.
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Chocolat de couverture Lait de Plantation La Laguna 47% de la Manufacture Michel CLUIZEL délivre un équilibre harmonieux entre de douces notes de cappuccino et de chocolat chaud et des notes de noisettes et de pain grillé. L'allonge offre des notes de caramel au beurre et de puissantes notes de cacao et de café torréfié.

Il est constitué uniquement de variétés de fèves de cacao de la plantation La Laguna exploitée par Carlos Des Cid au Guatemala .

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 
Sucre
Very high fluidity
 
 
 
 
 
Amertume
Very high fluidity
 
 
 
 
 
Intensité aromatique 
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Notes gustatives Laguna Lait Cluizel

Ce chocolat de couverture est idéalement crémeux pour vos ganaches, mousses et crèmes glacées.

  • 47 % cacao
    XX% beurre cacao
    XX% cacao sec dégraissé
  • XX % lait
    XX% matière grasse de lait
    XX% lait sec dégraissé
  • 43,5 % M.G.
    XX% beurre cacao
    XX% matière grasse de lait
Moulage
Tablette
Mousse
Glace
Ganache
Décor
Poids
Quantité
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Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay

 

Gratuité des retours

 

Une offre haute gamme

 

Un accompagnement premium

 

Une forte communauté

Une plantation, une rencontre, un chocolat

Situé au cœur du Guatemala, la plantation La Laguna se niche dans la forêt montagneuse de l'Alta Verapaz. La rivière Rio Cahabón traverse la plantation pour rejoindre le lac de La Laguna. L'eau véritable source de vie irrigue ces terres naturelles et préservées, où les cacaoyers sont cultivés à flanc de montagne.

Les chocolats de Plantation sont le reflet du savoir-faire de la Manufacture Michel CLUIZEL de Cacaofévier®. Chaque chocolat présente un profil aromatique exceptionnel, résultat d'une collaboration durable, fondée sur l'échange et le partage avec le planteur.  

Une plantation luxuriante

La Plantation La Laguna présente une superficie de 4 800 m². Une partie de ces terres, environ la moitié, est laissée à l’état sauvage. Ceci permet à la faune et à la flore de s’épanouir. Parmi elles, les jeunes cacaoyers bénéficient d’une exposition optimale, à flanc de montagne, entre 475 et 600 mètres d’altitude.

La plantation est irriguée naturellement par les eaux des cascades de Semuc Champey qui se déversent dans le lac La Laguna. La culture de caféiers, d’eucalyptus et de pins nourrit cet écosystème extrêmement favorable à la culture du cacao.

L’agriculture représentant la principale activité économique du pays, la Plantation La Laguna est essentielle pour la communauté de Lanquín. Les cultures y sont réalisées dans le respect des traditions, tout en associant les connaissances agronomes actuelles, toujours dans l’objectif de préserver la nature.

Une relation de confiance

Carlos del Cid, responsable de la Plantation La Laguna, effectue avec ses équipes un travail remarquable tout au long de l’année, tant sur l’entretien des arbres que durant la récolte des fèves de cacao.

Les chocolats de Plantation La Laguna sont ainsi le fruit d'une collaboration étroite, fondée sur l'échange, le dialogue et le respect. Avec lui, la Manufacture Cluizel travaille main de la main, afin de révéler le meilleur du cacao et de vous offrir des produits d'exception.

Plantation La Laguna

Plantation La Laguna - Michel Cluizel et Carlos Del Cid

Une effusion de notes gustatives

Laissez-vous surprendre par sa texture lisse et crémeuse et retrouvez chacune de ses saveurs naturellement présentes dans ce chocolat : cappuccino, chocolat chaud, noisette, pain grillé, caramel au beurre, notes de cacao intense.

Un chocolat 100% naturel

L'engagement Ingrédients Nobles vous  assure que seuls du pur beurre de cacao, de la vanille Bourbon en gousse et du sucre sont entrés dans sa composition. Comme tous les chocolats de la Manufacture Michel CLUIZEL, il est garanti sans soja ni arômes ajoutés au cours de la fabrication.

Un format facile d'utilisation 

Les chocolats Michel CLUIZEL se présente sous la forme de Mini Grammes®, pastilles de 1/4 de gramme, pour une utilisation facile, rapide et précise.

Ingrédients : lait entier en poudre, cacao d'origine plantation 'la Laguna' (Guatemala), sucre, beurre de cacao, vanille Bourbon en gousse. Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

CLU00005-2

Fiche technique

Chocolat
Lait

Références spécifiques

Découvrez la Plantation La Laguna avec Michel Cluizel

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19/08/2021
Poids : 500 g
Très bon
07/02/2021
Poids : 500 g
Toujours aussi délicieux
12/12/2020
Poids : 500 g
Fin, conforme à la description
15/09/2020
Poids : 500 g
Très contente, Chocolat de haute qualité.

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