![Baie de Szechuan rouge 30 g TERRE EXOTIQUE Baie de Szechuan rouge 30 g TERRE EXOTIQUE](https://www.parlapapa.com/cuisine/8674-large_default/baie-de-szechuan-rouge-30-g.jpg)
piments
Pimentón de la Vera 60 g(7,58 € HT)
Pas encore inscrits? Votre produit à 7,04 €, soit une remise de 12% comme cadeau de bienvenue !
Déjà réputées dans la Chine antique, les baies de Szechuan, autrement appelé baies de Sichuan, mêlent saveurs d'agrumes et piquant.
Coupée, grillée, concassée ou en poudre, ses arômes de citron vert, ainsi que ses notes de fleurs séchées et de cerises acides, s'accorderont parfaitement avec un foie gras de canard mi-cuit, une poêlée d'asperges vertes ou un moelleux au chocolat.
Le produit est vendu dans un pot en aluminium de 30g à offrir ou à présenter fièrement dans votre cuisine.
Un parrainage avantageux
Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay
30 jours pour changer d'avis
Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
Une forte communauté
Cultivée en Asie, la baie de Szechuan tire son nom de sa région de prédilection, le Szechuan, en Chine.
L'arbuste au feuillage empourpré donne naissance à de petites baies. D'abord vertes, celles-ci rougissent puis brunissent à la maturité. Elles s'entrouvrent alors pour laisser tomber les deux graines qu'elles renferment ... et nous offrent leur savoureuse enveloppe ! Feuilles, fleurs et fruits sont aussi utilisés à des fins culinaires.
Déjà prisée dans la Chine antique pour son mélange de fraîcheur et de chaleur, sa puissance et ses propriétés aphrodisiaques, la baie de Szechuan aurait même embaumé de son odeur envoûtante les murs des "chambres de poivre" du palace de Chang'an.
Elle fait son apparition en Europe au XIIIème siècle lorsque Marco Polo l'importe à Venise où elle séduit alors les cuisiniers et parfume tous les plats avant de tomber dans les oubliettes culinaires. C'est au XIXème siècle que la baie de Szechuan nous revient en force.
Ses arômes de citron vert, ainsi que ses notes de fleurs séchées et de cerises acides, s'accorderont parfaitement avec un foie gras de canard mi-cuit, une poêlée d'asperges vertes ou un moelleux au chocolat.
Elle est aujourd'hui incontournable !
Dans la cuisine traditionnelle, on lui prêtait la propriété de stériliser la viande lorsqu’elle n’était pas de première chasse. Qui sait, peut-être masquait-elle les goûts déplaisants ?
La baie de Szechuan se cuisine coupée, grillée, concassée ou en poudre. Coupée avec du poivre noir, elle donne la saveur «mala», littéralement «anesthésiante et épicée».
Grillée au wok et mélangée à du sel, elle fait un condiment de choix pour les viandes de porc, poulet ou canard.
Revenue dans de l’huile, vous obtenez l’huile de poivre de Sichuan, utilisée pour sublimer les plats de nouilles non épicés.
Ingrédient : Baie de Szechuan rouge.
Pays d'origine: Chine.
Genre et espèce botanique : Zanthoxylum piperitum.
piments
Pimentón de la Vera 60 gcoffrets-cadeaux
Coffret épices : Danse des currybaies
Poivre à huîtres Pebr Breizh 60 gagrumes
Yuzu en poudre 30 gsels
Cristaux de sel bleu de Perse Vracpoivres
Poivre de la Likouala 70 gsels
Fleur de sel au piment d'Espelette 90 gthermometres-de-cuisine
Thermosonde numériquecoffrets-cadeaux
Valise 25 ans Terre Exotique 20 épices iconiques + 1 Mortierbaies
Baie rose de Madagascar 35 gbaies
Assemblage cinq baies 60 gbaies
Baie des dunes 50 gbaies
Baie la passion 25 gbaies
Assemblage trois poivres 75 gbaies
Poivre du fromager 60 gbaies
Baie de Timur 40 gbaies
Cube à épices Poivre sauvage Nepal - 35gcoffrets-cadeaux
Valise Terre Exotique 10 Bests + 1 Mortierbaies
Poivre à huîtres Pebr Breizh 60 gautres-epices
Sumac en poudre 60gboites-de-conservation
Tube 110 ml en verre à fond plat 208 mm x 29,5 mm