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Découvert en Amérique du Sud, les baies roses de Madagascar ont été rapportées sur l'île de Madagascar au XIXe siècle. Seules les baies rouges et matures sont sélectionnées à la main pour leur puissance aromatique.
Ecrasé au mortier, ce faux poivre aux saveurs sucrées et légèrement poivrées libère des notes végétales de coriandre et de genièvre brûlé. En bouche, les baies roses vous laisseront une texture douce aux saveurs légèrement amères et boisées.
Concassées ou entières, ces baies roses de Madagascar au parfum résineux, s'associeront à merveille avec un saumon mariné, un foie gras, une soupe de carotte ou un formage de chèvre frais
Le produit est vendu dans un pot en aluminium de 35g à offrir ou à présenter fièrement dans votre cuisine.
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Le poivre rose ou baie rose est originaire de l’île de la Réunion. Les baies roses étaient connues au XVIIème siècle sous le nom de « poivre Bourbon » car elles étaient cultivées sur l’île de la Réunion qui portait le nom « d’île des Bourbons ».
Fruits du Schinus terebinthifolia, ces baies aux saveurs sucrées et légèrement poivrées sont originaires de Madagascar. Elles sont triées par les mains expertes des femmes Malgaches. Seules les baies rouges et matures sont sélectionnées pour leur puissance aromatique.
Les baies roses sont aussi cultivées sur l’île de la Réunion, au Pérou, en Nouvelle-Calédonie, en Afrique du Sud ou au Brésil.
Écrasez ces baies délicatement entre vos doigts pour libérer leurs notes végétales de coriandre et de genièvre brûlé avant de les ajouter à votre plat. En bouche, les baies roses présentent une texture douce et des saveurs légèrement amères et boisées.
Elles s’accordent à merveille avec un saumon mariné, un poisson poché, des asperges blanches ou un fromage de chèvre frais.
Idéal pour rehausser des marinades de poisson ou de volaille !
Ingrédient : Baie rose.
Pays d'origine: Madagascar.
Genre et espèce botanique : Schinus terebenthifolius.
plaque-a-patisserie
Plaque micro-perforée antiadhésive aluminium 40 x 30 cmautres-epices
Mélange du trappeur 70 gautres-epices
Gomasio 60 gpoivres
Poivre noir de Penja IGP 70 gpoivres
Poivre blanc de Penja IGP 70 gbaies
Assemblage trois poivres 75 gpoivres
Poivre noir de Kampot IGP 70 gmoule-a-manque
Moule à manqué rond évasé - Revêtement PTFE garanti sans...baies
Poivre du fromager 60 gbaies
Assemblage trois poivres 75 gbaies
Poivre Rouge de Sichuan - 40 g - 4 sachetsbaies
Poivre à huîtres Pebr Breizh 60 gbaies
Baie la passion 25 gbaies
Cube à épices Poivre sauvage Nepal - 35gautres-epices
Sumac en poudre 60gcoffrets-cadeaux
Valise Terre Exotique 10 Bests + 1 Mortierbaies
Baie de Timur 40 gbaies
Baie de Szechuan rouge 30 gbaies
Assemblage cinq baies 60 gboites-de-conservation
Tube 110 ml en verre à fond plat 208 mm x 29,5 mmbaies
Poivre noir Timut du Népal - 40 g - 4 sachetsbaies
Baie des dunes 50 g