Poêle ronde Mineral B Element - Diamètre cm : 20 cm

Poêle ronde MINERAL B de Buyer
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De Buyer Industries - Ref.5610.20
32,00 € TTC

(26,67 € HT)

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Taxes incluses Hors frais de port 2-3 jours ouvrés

Poêle ronde MINERAL B De Buyer Industries.

La poêle en acier est la poêle de nos grands-mères, indémodable et irremplaçables pour les cuissons à haute température en toute simplicité, naturellement, sans revêtement.

Elle est nourrie et protégée à la cire d'abeille qui permet la protection naturelle anti-oxydation, favorise le culottage, améliore l'antiadhérence. A vous ensuite de la culotter pour qu'elle révèle toutes ses qualités.

Idéale pour saisir, dorer et griller.

Cette poêle est robuste, professionnelle et recyclable.

La queue feuillard rivetée est en acier verni : passage flash au four possible (10min. à 200°C).

Convient pour tous les feux y compris l'induction.

6 diamètres différents.

Consultez le livret mineral B dans les documents joints pour découvrir toute la gamme.

Diamètre (cm)
Quantité

 

Un parrainage avantageux

 

Livraison gratuite dès 89€

 

Gratuité des retours

 

Une offre haute gamme

 

Un accompagnement premium

 

Une forte communauté

Poêle ronde avec une coupe lyonnaise pour faire glisser facilement les aliments dans un plat.

Ustensile Mineral B en tôle d’acier blanche revêtue de cire d’abeille : protection temporaire contre l’oxydation ; facilite le culottage et effet anti-adhésif amélioré à la première utilisation.

Jupe épaisse indéformable.

Excellente caramélisation des aliments.

Anti adhérence naturelle : culottage progressif.

Queue rivetée courbée à la française : manipulation facile ; ergonomie.

Conseil : préchauffer avec un peu de matière grasse. Culottage à la première utilisation.

Entretien : déglacer, rincer à l’eau chaude, essuyer et huiler légèrement. Ranger dans un endroit sec. Ne pas utiliser de produits détergents ni mettre au lave-vaisselle.

Tous feux dont induction.

6 diamètres différents : 20 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm, 32 cm et 36 cm.

Avec anse face à la queue pour les diamètres 32 et 36 cm.

  • Réf. 5610.20. Diamètre 20 cm. Hauteur : 3,3 cm. Longueur : 37 cm. Epaisseur : 2,5 mm. Diamètre du fond : 14 cm. Volume : 0,81 l. Poids : 1 kg.
  • Réf. 5610.24. Diamètre 24 cm. Hauteur : 3,5 cm. Longueur : 43,7 cm. Epaisseur : 2,5 mm. Diamètre du fond : 17,5 cm. Volume : 1,27 l. Poids : 1,39 kg.
  • Réf. 5610.26. Diamètre 26 cm. Hauteur : 4 cm. Longueur : 48,7 cm. Epaisseur : 3 mm. Diamètre du fond : 18,5 cm. Volume : 1,67 l. Poids : 1,9 kg.
  • Réf. 5610.28. Diamètre 28 cm. Hauteur : 4,2 cm. Longueur : 50,5 cm. Epaisseur : 3 mm. Diamètre du fond : 21 cm. Volume : 1,77 l. Poids : 2,15 kg.
  • Réf. 5610.32. Diamètre 32 cm. Hauteur : 4,5 cm. Longueur : 56,2 cm. Epaisseur : 3 mm. Diamètre du fond : 23 cm. Volume : 2,7 l. Poids : 2,63 kg.
  • Réf. 5610.36. Diamètre 36 cm. Hauteur : 5 cm. Longueur : 71,5 cm. Epaisseur : 3 mm. Diamètre du fond : 26 cm. Volume : 2,82 l. Poids : 3,53 kg.

Made in France.

De Buyer élue meilleure marque 2019

Associé à l'institut de sondage Statista, le magazine Capital a récompensé la maison De Buyer "Meilleures marques pour la maison 2019" dans la catégorie Casseroles et Poêles

 

5610.20
DEB00161-1

Fiche technique

Gamme
Mineral B Element
Matière
Acier

Références spécifiques

ean13
3011245610203

Téléchargement

Livret Gamme Mineral B

Découvrez toute la gamme Mineral B

Téléchargement (1.94M)

Découvrez comment sont fabriquées et culotées les ustensiles de cuisson Mineral B de de Buyer

La poêle en acier De Buyer ou comment changer son rapport avec la cuisson des viandes

Vous êtes-vous déjà demandé comment faisait le chef de votre resto préféré pour donner un goût inimitable à votre steak, bien saisi à l'extérieur et tendre à l'intérieur ? Avez-vous déjà essayé dans votre cuisine, avec votre poêle achetée au supermarché du coin, de reproduire les mêmes saveurs ? Sans succès...
Ne vous inquiétez pas, je suis passé par là. J'ai longtemps maugréé devant mon steak sans comprendre pourquoi je n'y arrivais pas. Et pourtant, je suis issu d'une famille de restaurateur… comme quoi.

Je vous invite à lire le billet de Christine sur notre blog; la partie sur les différentes cuissons pour différents rendus et plus précisément sur la réaction de Maillard révèlant à votre viande toute sa saveur et ses arômes vous aidera à mieux comprendre.

Cette poêle en acier Mineral B de De Buyer est l'élément incontournable à avoir dans ses tiroirs ou suspendue à un crochet.

On en tombe littéralement amoureux. Si, si!
C'est pourquoi j'en vante ses mérites!!!
J'en possède une et sachez que je la choie, je la cajole, je la bichonne... 

Je commence toujours par la préchauffer doucement, nue, sans rien dedans.
Avec ma main suspendue au-dessus, j'éprouve la chaleur qui dégage de son corps d'acier.
Lorsque je l'estime suffisamment chaude, je déverse un peu de matière grasse et pimente le tout avec un peu de poivre. J'augmente alors la puissance de mon feu, à vif, afin d'atteindre de très hautes chaleurs (je crois que je vous ai perdu). 

Les caractéristiques de l'acier nous permettent d'atteindre de haute température. Cela dit, il est nécessaire de toujours monter progressivement la température de votre poêle au risque de la déformer.

J'aime la viande, et j'aime la bonne viande. Alors quand mon boucher me prépare ses meilleurs morceaux, ça se respecte. C'est pourquoi j'attache toujours le même soin dans la cuisson d'une viande. A très forte température, la réaction de Maillard peut alors se déclencher préservant ainsi la texture de la viande tout en lui déployant tous ses arômes et son goût inimitable... mais reproductible!!

Alors n'hésitez pas, si comme moi vous adorez une viande saignante et bien saisie, c'est la poêle qui vous faut. Et vous verrez; vous suivrez avec attention son culottage et prendrez à chaque fois soin de son nettoyage à l'eau...

Poele acier culottée Poele acier non culottée

Mickaël.

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03/05/2020
Diamètre cm : 26 cm
Très bonne cuisson, j'ai tjrs l'habitude de mettre de l'eau après m'en être servie de peur que des aliments restent collés et je l'essuie juste après l'avoir lavée à l'eau chaude pour ne pas qu'elle rouille

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