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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Les ingrédients

Vente de produits de pâtisserie - Ingrédients de qualité - Parlapapa

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie.

Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l' article sur le beurre de cacao mycryo.

Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs.

Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

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Colorant jaune or poudre hydrosoluble professionnel SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire jaune or poudre hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire en poudre hydrosoluble jaune or E 102 E 129 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations telles que...

13,06 €

Ocoa noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY

6 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Ocoa 70%

Ce chocolat de couverture noir Ocoa™ 70% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao relevé par une pointe...

22,16 €

Orange Type M Arôme alimentaire naturel professionnel 4046 SEVAROME

arome-d-agrumes

Orange Type M Arôme alimentaire naturel professionnel 4046

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel orange de Sevarome à vos ganaches, mousses et autres pâtisseries et apportez une note...

4,31 €

Colorant orange mandarine poudre hydrosoluble professionnel SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire orange mandarine poudre hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire en poudre hydrosoluble orange mandarine E 102 E 129 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations...

4,84 €

500 Bâtons boulangers au chocolat noir 44% de 8 x 0,9 x 0,5 cm CACAO BARRY

8 avis

resistants-a-la-cuisson

500 Bâtons boulangers au chocolat noir 44% de 8 x 0,9 x...

Ces bâtons de chocolat noir de 8 cm, prêts à l’emploi et résistants à la cuisson, ont un format idéal pour la réalisation de pains au chocolat....

16,81 €

Inaya noir 65% Chocolat de couverture CACAO BARRY

7 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Inaya 65%

Ce chocolat de couverture noir Inaya™ 65% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao associé à un bel...

21,59 €

arome-de-fruits

Myrtille Note fraiche Arôme alimentaire professionnel 2232

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de myrtille de Sevarome à vos chocolats. Cet arôme professionnel est concentré et seules...

35,61 €

arome-de-plantes

Pâte de Réglisse Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme de réglisse en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 25 à 30g au kg. Ancienne référence: PFS.SK000.4126...

20,21 €

Vanille AB 400 Arôme alimentaire naturel 4171 SEVAROME

1 avis

arome-de-vanille

Vanille AB 400 Arôme alimentaire naturel 4171

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel vanille AB 400 de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, financiers, brioches,...

9,07 €

Noix Note fruit sec Arôme alimentaire naturel professionnel SEVAROME

2 avis

arome-de-fruits-secs

Noix Note fruit sec Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel noix de Sevarome à vos brioches, viennoiseries, et aussi à vos ganaches et autres...

4,40 €

Colorant brun café poudre hydrosoluble professionnel SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire brun café poudre hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire en poudre hydrosoluble brun café E 102 E 129 E 151 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations telles...

17,56 €

Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY

11 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Alunga 41%

Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait....

23,44 €

arome-de-fruits

Prune Arôme alimentaire professionnel 3291

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de prune de Sevarome à vos chocolats et confiseries. Cet arôme professionnel est concentré et...

69,93 €

arome-de-plantes

Coquelicot note fleurie Arôme naturel alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel coquelicot de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos mousses, ganaches...

60,73 €

-25%

Praliné grains noisettes hachées caramélisées CACAO BARRY

croustillants

Praliné grains noisettes hachées caramélisées

La délicieuse préparation à base de noisettes légèrement caramélisées, sans apport de conservateurs, de Cacao Barry amènera la texture croquante et...

6,52 € -25% 8,70 €

Vanille AB 200 Arôme alimentaire naturel professionnel 4170 SEVAROME

arome-de-vanille

Vanille AB 200 Arôme alimentaire naturel professionnel 4170

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel vanille AB 200 de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, financiers, brioches,...

4,74 €

Citron type M Arôme alimentaire naturel professionnel 3035 SEVAROME

2 avis

arome-d-agrumes

Citron type M Arôme alimentaire naturel professionnel 3035

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel citron de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos ganaches et...

4,35 €

Marron Arôme alimentaire naturel professionnel 4419 SEVAROME

5 avis

arome-de-fruits-secs

Marron Arôme alimentaire naturel professionnel 4419

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel marron de Sevarome à votre préparation telle qu'une pâte à gâteau, brioche,...

5,09 €

Colorant brun chocolat poudre hydrosoluble professionnel SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire brun chocolat poudre hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire en poudre hydrosoluble brun chocolat E 102 E 129 E 151 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations...

4,47 €

Lactée Caramel lait aromatisée 31% Chocolat de couverture CACAO BARRY

6 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31%

Ce chocolat de couverture lait Lactée Caramel 31% de la gamme Héritage de Cacao Barry s'exprime un véritable goût de caramel gourmand, à la fois...

22,31 €

arome-de-fruits

Framboise Note cuite Arôme alimentaire professionnel 2845

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire framboise de Sevarome à vos confiseries et biscuits. Cet arôme professionnel est concentré et...

6,02 €

Coquelicot Note confite Arôme alimentaire professionnel 1340 SEVAROME

arome-de-plantes

Coquelicot Note confite Arôme alimentaire professionnel 1340

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire coquelicot de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos mousses, ganaches et autres...

6,21 €

Amande Amère Arôme alimentaire naturel professionnel 5609 SEVAROME

4 avis

arome-de-fruits-secs

Amande Amère Arôme alimentaire naturel professionnel 5609

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel amande amère de Sevarome à vos macarons, financiers, brioches, viennoiseries, ou à votre...

4,66 €

Colorant rouge fraise poudre hydrosoluble professionnel SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire rouge fraise poudre hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire en poudre hydrosoluble rouge fraise E 129 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations telles que vos...

26,06 €

13 avis

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Chocolat de couverture Ruby RB1 47,3%

Après le noir, le lait et le blanc, le chocolat de couveture Ruby RB1 de Callebaut est la découverte la plus sensationnelle de ces 80 dernières...

11,64 €

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Pâte de Noisette Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme de noisette en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 40g au kg (3% à 4% de la masse). Ancienne référence:...

30,54 €

arome-d-agrumes

Pâte de Pamplemousse Arôme naturel alimentaire...

Cet arôme naturel de pamplemousse en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse)....

46,69 €

Violette Note Fleurie fruitée Arôme alimentaire naturel professionnel 4819 SEVAROME

2 avis

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Violette Note Fleurie fruitée Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel violette de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos mousses, ganaches et...

5,35 €

Colorant rouge framboise poudre hydrosoluble professionnel SEVAROME

1 avis

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Colorant alimentaire rouge framboise poudre hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire en poudre hydrosoluble rouge framboise E 122 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations telles que...

4,80 €

Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil CACAO BARRY

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chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Extra-Bitter Guayaquil 64%

Ce chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera un goût puissant de cacao amer aux notes...

102,34 €