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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Les ingrédients

Vente de produits de pâtisserie - Ingrédients de qualité - Parlapapa

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie.

Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l' article sur le beurre de cacao mycryo.

Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs.

Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

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arome-de-vanille

Vanille N°50 Note vanillée rhum Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de vanille de Sevarome à vos brioches, viennoiseries, biscuits, pâtes à gâteau, mousses,...

145,71 €

Pain d'épices Note caramel cannelle orange Arôme alimentaire naturel professionnel 1566 SEVAROME

arome-de-gateaux

Pain d'épices Note caramel cannelle orange Arôme...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel pain d'épices de Sevarome à votre préparation telle qu'une mousse, ganache, pâte à...

9,28 €

Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg CACAO BARRY

15 avis

100-cacao

Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg

Le beurre de cacao Mycryo® est un produit pratique et naturel. Il est idéal pour vos applications salées vous garantissant la promesse d'une...

18,72 €

Ghana lait 40% Chocolat de couverture CACAO BARRY

18 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Ghana 40%

Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% de Cacao Barry, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaignes enveloppées par un...

23,33 €

Poudre de cacao Décor hydrophobe CACAO BARRY

1 avis

100-cacao

Poudre de cacao Décor hydrophobe

Le cacao en poudre décor de Cacao Barry se distingue par ses propriétés hydrophobes exceptionnelles. Elle conserve sa couleur, sa saveur et son...

16,86 €

arome-de-plantes

Rose Note forte et délicate de rose Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire rose de Sevarome à vos crèmes glacées, macarons, financiers, brioches, viennoiseries, et autres...

218,97 €

Bergamote Arôme alimentaire naturel professionnel 3174 SEVAROME

arome-d-agrumes

Bergamote Arôme alimentaire naturel professionnel 3174

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de Bergamote de Sevarome à vos glaces, pâtisseries et ganaches. Cet arôme professionnel...

17,28 €

Pâte de Noix Extra Fine professionnel 3256 SEVAROME

arome-de-fruits-secs

Pâte de Noix Extra Fine professionnel 3256

Cet pâte de noix extra fine de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30g au kg. Ancienne référence: PFS.SK000.3256...

42,55 €

Caramel Beurre Salé Note gourmande Arôme alimentaire naturel professionnel 4800 SEVAROME

1 avis

arome-de-caramel

Caramel Beurre Salé Note gourmande Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel caramel beurre salé de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos ganaches...

4,19 €

Speculos Arôme alimentaire professionnel 3480 SEVAROME

1 avis

arome-de-gateaux

Speculos Arôme alimentaire professionnel 3480

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire speculos de Sevarome à votre préparation telle qu'une mousse, ganache, pâte à gâteau, brioche,...

5,19 €

Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY

9 avis

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Chocolat lait de couverture Papouasie 35%

Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une...

23,46 €

4 avis

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Poudre de cacao Légère 1%

Le cacao en poudre Légère 1% de Cacao Barry se démarque par sa teneur inférieure à 1% en beurre de cacao. Cette poudre de cacao Légère 1%...

15,19 €

arome-de-fruits-secs

Pistache Note Fruitée Arôme alimentaire Naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire pistache de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets, ganaches, mousses, financiers, brioches,...

133,43 €

Vanille Note vanillée caramel rhum Arôme alimentaire professionnel 4026 SEVAROME

arome-de-vanille

Vanille Note vanillée caramel rhum Arôme alimentaire...

Vanille spécial Biscuiterie Pâtisserie Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de vanille de Sevarome à vos financiers, brioches,...

3,32 €

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arome-de-gateaux

Spéculoos Note cannelle biscuitée Arôme Naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de spéculoos de Sevarome à votre préparation telle qu'une mousse, ganache, pâte à gâteau,...

52,50 €

arome-d-agrumes

Orange Arôme huile essentielle alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme huile essentielle alimentaire naturel orange de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos...

53,95 €

arome-de-fruits-secs

Noisette Note torréfiée Arôme alimentaire professionnel 2907

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire noisette de Sevarome à votre préparation telle qu'une mousse, ganache, pâte à gâteau, brioche,...

61,93 €

arome-de-caramel

Caramel Note caramel doux Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel caramel de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos ganaches et...

4,00 €

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% CACAO BARRY

21 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34%

Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un...

22,30 €

arome-de-gateaux

Crème brulée note grillée caramélisée Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire Crème brulée aux notes lactées, grillées et caramélisées de Sevarome à vos pâtisseries, glaces...

30,47 €

arome-d-agrumes

Pâte de Bergamote Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme naturel de bergamote en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 25 à 30g au kg (2,5% à 3% de la masse)....

20,59 €

Basilic Arôme huile essentielle alimentaire naturel professionnel SEVAROME

arome-de-plantes

Basilic Arôme huile essentielle alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme huile essentielle alimentaire naturel basilic de Sevarome à vos biscuits salés. Cet arôme professionnel est...

89,82 €

Vanille Note vanillée douce Arôme alimentaire professionnel Arôme 4027 SEVAROME

arome-de-vanille

Vanille Note vanillée douce Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de vanille de Sevarome à vos crèmes glacées et glaces, mousses, ganaches et autres pâtisseries et...

4,27 €

Pistache Note amande amère Arôme alimentaire professionnel 0062 SEVAROME

arome-de-fruits-secs

Pistache Note amande amère Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire pistache de Sevarome à vos ganaches, mousses, et autres pâtisseries et apportez une note ronde et...

4,31 €

Colorant jaune citron poudre hydrosoluble professionnel SEVAROME

1 avis

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Colorant alimentaire jaune citron poudre hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire en poudre hydrosoluble jaune citron E 102 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations telles que vos...

4,03 €

Equateur noir 76% Chocolat de couverture CACAO BARRY

7 avis

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Chocolat noir de couverture Equateur 76%

Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur 76% de Cacao Barry, d'une amertume puissante vous libérera en bouche une longue finale fruitée aux...

23,79 €

Violette Note Fleurie boisée puissante Arôme alimentaire professionnel SEVAROME

arome-de-plantes

Violette Note Fleurie boisée puissante Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel violette de Sevarome apporter une puissante touche de fleur fruitée et boisée à vos...

60,99 €

Mandarine Type M Arôme alimentaire naturel professionnel 3034 SEVAROME

arome-d-agrumes

Mandarine Type M Arôme alimentaire naturel professionnel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel mandarine de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos ganaches et...

27,98 €