Mexique noir 66% Chocolat de couverture - Poids : 1 kg

  • -16%
Mexique noir 66% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Mexique noir 66% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Mexique noir 66% Chocolat de couverture CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHD-N66MEX-E1-U68
15,88 € TTC
Économisez 16%

(15,05 € HT)

Au lieu de 18,90 € TTC

Pas encore inscrits? Rejoignez-nous et profitez jusqu'à 30% de remise pendant 6 mois!

Taxes incluses Hors frais de port 2-3 jours ouvrés

Ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66% de Cacao Barry, après une attaque légèrement acide, libère en bouche des notes subtilement épicées et boisées avec une légère pointe de réglisse

Profil gustatif
  • 3.5
    goût cacao
  • 1.5
    grillé
  • 2
    amer
  • 2
    acidulé
  • 2
    épicé
  • 2.5
    fruité
  • 1
    boisé
  • 0.5
    floral

Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero avec quelques fèves de la variété Criollo du Mexique.

Accords : Cannelle, Pain d’Épices, Caramel, Noisettes, Réglisse, Framboise, Banane, Banyuls, Vinaigre à la Framboise, Curry.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages.

  • 66 % cacao
    37 % beurre cacao
    28 % cacao sec dégraissé
  • 37 % M.G.
    37 % beurre cacao
    0 % matière grasse de lait
Moulage
Enrobage
Tablette
Mousse
Glace
Ganache
Décor
Biscuit
Poids
Quantité
6 Produit(s) en stock.

 

Un parrainage avantageux

 

Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay

 

Gratuité des retours

 

Une offre haute gamme

 

Un accompagnement premium

 

Une forte communauté

L'harmonieux mélange de fèves Forastero et Criollo; associant douceur et amertume, vous propulseront dans un véritable voyage aromatique évocateur de l'histoire Aztèque Mexicaine et de ses paysages luxuriant. 

Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages.

Ses notes épicées et boisées alliées à son amertume vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) ou en glacerie (sauce, glaces et sorbets) : Cannelle, Pain d’Épices, Caramel, Noisettes, Réglisse, Framboise, Banane, Banyuls, Vinaigre à la Framboise, Curry.

La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

CHD-N66MEX-E1-U68
CAC00004-1
6 Produits

Fiche technique

Chocolat
Noir

Références spécifiques

ean13
3073416101224

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Praliné 50% Amandes Noisettes CACAO BARRY
5 avis

pates-a-base-de-fruits-secs

Praliné 50% Amandes Noisettes
Ce praliné gourmand, issu d’un mélange de noisettes et d’amandes, sélectionnées avec soin, offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits...
20,80 € Prix
Cercle à pâtisserie rond en inox - H. 4,5 cm, dit cercle à mousse ou à entremets de Buyer
3 avis

cercles-rond

Cercle à pâtisserie rond en inox H 45 mm
Les cercles à pâtisserie de hauteur 4,5 cm De Buyer Industries sont parfaits pour les entremets à base de mousse, ayant une base de biscuit joconde...
5,65 € Prix
  • -16%
Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY
4 avis

chocolats-de-couverture

Alunga lait 41% Chocolat de couverture
Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait....
15,20 € Prix de base -16% 18,10 € Prix
  • -25%
Zephyr blanc 34% Chocolat de couverture CACAO BARRY
2 avis

chocolats-de-couverture

Zephyr blanc 34% Chocolat de couverture
Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un...
6,74 € Prix de base -25% 8,99 € Prix
  • -16%
 Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Venezuela noir 72% Chocolat de couverture
Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles...
16,21 € Prix de base -16% 19,30 € Prix
  • -16%
Ocoa noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Ocoa noir 70% Chocolat de couverture
Ce chocolat de couverture noir Ocoa™ 70% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao relevé par une pointe...
14,03 € Prix de base -16% 16,70 € Prix
Colorant bleu liposoluble Non Azoique Power Flowers™
6 avis

colorants-alimentaires

Colorant bleu liposoluble Non Azoique Power...
À base de beurre de cacao bleu non azoïque, les colorants liposolubles Power Flowers™ vous permettent de colorer vos créations rapidement,...
7,00 € Prix
Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg CACAO BARRY
2 avis

100-cacao

Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg
Le beurre de cacao Mycryo® est un produit pratique et naturel. Il est idéal pour vos applications salées vous garantissant la promesse d'une...
15,40 € Prix

16 autres produits dans la même catégorie

  • -16%
Ocoa noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Ocoa noir 70% Chocolat de couverture
Ce chocolat de couverture noir Ocoa™ 70% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao relevé par une pointe...
14,03 € Prix de base -16% 16,70 € Prix
Chocolat de couverture biologique noir 71% CACAO BARRY

chocolats-de-couverture

Chocolat de couverture biologique noir 71%
Ce chocolat de couverture biologique noir 71% de Cacao Barry au goût intense de cacao offre une belle présence en bouche de fruits rouges et de...
48,20 € Prix
  • -30%
Plantation Riachuelo Noir 70% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL

chocolats-de-couverture

Plantation Riachuelo Noir 70% Chocolat de...
Chocolat de couverture Noir de Plantation Riachuelo 70% de la Manufacture Michel CLUIZEL s'exprime par ses saveurs de cacao grillé, de fruits secs...
12,57 € Prix de base -30% 17,95 € Prix
  • -20%
Equateur noir 76% Chocolat de couverture CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Equateur noir 76% Chocolat de couverture
Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur 76% de Cacao Barry, d'une amertume puissante vous libérera en bouche une longue finale fruitée aux...
14,32 € Prix de base -20% 17,90 € Prix
  • -16%
Madirofolo noir 65% Chocolat de couverture biologique CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Madirofolo noir 65% Chocolat de couverture...
Ce chocolat de couverture Madirofolo biologique noir 65% de Cacao Barry se distingue par son acidité très fort et son cacao très prononcé. Ce...
21,34 € Prix de base -16% 25,40 € Prix
  • -16%
Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture CACAO BARRY
2 avis

chocolats-de-couverture

Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture
Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à...
14,95 € Prix de base -16% 17,80 € Prix
Plantation La Laguna Lait 47% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
3 avis

chocolats-de-couverture

Plantation La Laguna Lait 47% Chocolat de...
Chocolat de couverture Lait de Plantation La Laguna 47% de la Manufacture Michel CLUIZEL délivre un équilibre harmonieux entre de douces notes de...
19,45 € Prix
Grands Accords Vanuari Lait 39% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
2 avis

chocolats-de-couverture

Grands Accords Vanuari Lait 39% Chocolat de...
Ce chocolat de couverture Lait Grands Accords Vanuari 39% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et présente...
12,95 € Prix
Grands Cru Bio San Martin Lait 48% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL

chocolats-de-couverture

Grands Cru Bio San Martin Lait 48% Chocolat...
Ce chocolat de couverture Grands Cru Bio San Marin Lait 48% de la Manufacture Michel CLUIZEL délivre un équilibre harmonieux entre de belles notes...
16,45 € Prix
  • -30%
Plantation Mangaro Noir 65% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
1 avis

chocolats-de-couverture

Plantation Mangaro Noir 65% Chocolat de...
Chocolat de couverture Noir de Plantation Mangaro 65% de la Manufacture Michel CLUIZEL présente un profil aromatique unique, mariage de fruits...
12,92 € Prix de base -30% 18,45 € Prix
  • -16%
 Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Venezuela noir 72% Chocolat de couverture
Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles...
16,21 € Prix de base -16% 19,30 € Prix
  • -28%
Lactée Caramel lait aromatisée 31% Chocolat de couverture  CACAO BARRY
2 avis

chocolats-de-couverture

Lactée Caramel lait aromatisée 31% Chocolat...
Ce chocolat de couverture lait Lactée Caramel 31% de la gamme Héritage de Cacao Barry s'exprime un véritable goût de caramel gourmand, à la fois...
6,48 € Prix de base -28% 9,00 € Prix
Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
3 avis

chocolats-de-couverture

Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % Chocolat...
Ce chocolat de couverture Ivoire Grands Accords Kayambe 36% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
15,45 € Prix
  • -11,89 €
  • Pack
Pack sucettes au chocolat : Moule - Chocolat - Colorant - Bâtons CACAO BARRY

moule-a-chocolat

Pack sucettes au chocolat : Moule - Chocolat...
Youpi ! Des sucettes en forme de bonhomme de neige de chocolat Cacao Barry. Avec ce pack, bénéficiez d'un gain de 20% sur le prix de vente des...
34,90 € Prix de base -11,89 € 46,79 € Prix
  • -30%
Plantation Vila Gracinda Noir 67% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
1 avis

chocolats-de-couverture

Plantation Vila Gracinda Noir 67% Chocolat de...
Chocolat de couverture Noir de Plantation Vila Gracinda 67% de la Manufacture Michel CLUIZEL révèle des accents de terre volcanique et marine...
12,92 € Prix de base -30% 18,45 € Prix
  • -16%
Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture
Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une...
14,45 € Prix de base -16% 17,20 € Prix