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100-cacao
Grué de cacao(11,08 € HT)
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Découvrez le nouveau chocolat NXT au lait 100% végétale de Callebaut.
Ce nouveau chocolat garantit d'authentiques plaisirs gourmands pour les amateurs de chocolat vegans et pas que.
Le chocolat NXT de Callebaut est une nouvelle génération de chocolat 100% d'origine végétale, sans aucune trace de produits laitiers et animale qui vous apportera le parfait équilibre du goût et de l'onctuosité caractéristiques de Callebaut.
Grâce sa fluidité, le chocolat de NXT de Callebaut se travaille parfaitement pour une large gamme d'applications allant du moulage à l'enrobage jusqu'aux mousses pâtissières et bien plus encore.
Des avantages pour tous :
Un parrainage avantageux
Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay
30 jours pour changer d'avis
Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
Une forte communauté
Le chocolat NXT sans produits laitiers est le plaisir au chocolat de la prochaine génération. Les chocolats NXT noirs et au lait sont créés avec des ingrédients 100 % végétaux, sans aucune trace de lait ou de produits laitiers. Ils apportent cependant tout le plaisir et l'onctuosité des chocolats traditionnels.
Le chocolat Lait NXT sans produits laitiers est non seulement riche en cacao, mais aussi onctueux et délicieux que le chocolat au lait traditionnel, mais sans aucune trace détectable de lait.
Pour créer ce chocolat Lait sans produits laitiers, Callebaut a remplacé le lait par une alternative 100% végétale : la Chufa. Aussi appelée souchet ou Cyperus esculentus, la Chufa est une plante spécifique de certaines régions méditerranéennes. Ses tubercules séchés et moulus servent à produire cet excellent substitut de lait savoureux et riche en fibres. La Chufa est à l’origine de la délicieuse et nutritive Horchata de Chufa (orgeat de souchet) : une boisson très appréciée en Espagne.
Ingrédients : Chocolat de couverture avec souchet sans produits laitiers ( Cacao min. : 42,3%).
Le tubercule de la Chufa est aussi communément appelé Tigernut, ou noix tigrée. Contrairement à ce que son nom suggère, le souchet n'est pas une noix, mais un tubercule qui pousse sur les racines de la plante. Pour créer le chocolat Lait NXT sans produits laitiers, Callebaut utilise les tubercules de la plante Chufa broyés en poudre fine.
La Chufa se sème en avril, pour être récoltée en novembre. Seuls, les tubercules (racines) de la Chufa sont récoltés. Les tiges et les feuilles ne sont pas utilisées. Les tubercules sont ensuite lavés, séchés, stérilisés et enfin moulus en une poudre unique très fine utilisée dans notre chocolat.
La Chufa a un goût naturellement sucré, et sa texture crémeuse en bouche, rappelle la châtaigne et l'amande. La Chufa sert à fabriquer la Horchata de Chufa, une boisson laiteuse et rafraîchissante à base de plantes, très appréciée par des millions de consommateurs espagnols depuis des décennies.
La Chufa fait partie des merveilleux secrets de la nature. Cet ingrédient unique, pur et peu transformé, a un goût plutôt neutre, contrairement à l'amande, au riz ou au soja. Il combine l'onctuosité et le goût riche et délicieux que vous attendez d'un chocolat au lait, tout en étant 100% végétal et sans allergènes.
Après deux ans de développement et d’essais, Callebaut a identifié la variété de Chufa parfaite qui leur a permis de finaliser la recette de ce nouveau chocolat NXT au lait 100% Végétale; Un plaisir végétal inégalé qui a toute la maniabilité qui font la réputation des meilleurs chocolats belges Callebaut.
Pour une mousse végan au chocolat au lait NXT 100% végétale.
Préparation ingrédients par ingrédient :
Incorporer la mousse meringuée en 3 fois, en effectuant des mouvements de spatule enveloppants. Pocher la mousse dans un moule en silicone et réserver au congélateur.
100-cacao
Grué de cacaochocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture Zephyr 34%plaque-a-patisserie
Plaque rectangulaire bords pincés en tôle d'acierarome-de-cafe
Café Plein Arôme alimentaire naturel professionnel 1002100-cacao
Beurre de cacao désodoriséchocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Alunga 41%arome-de-fruits
Framboise Arôme alimentaire naturel professionnel 4158chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Evocao 72% TOUTFRUITchocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Equateur 76%chocolats-de-couverture
Chocolat noir biologique de couverture Madirofolo 65%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Plantation Vila Gracinda 73%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Plantation La Laguna 47%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Tanzanie 75%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture Grands Accords Kayambe...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Evocao 72% TOUTFRUITchocolats-de-couverture
Chocolat biologique noir de couverture 71%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Mexique 66%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31%chocolats-de-couverture
Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35%chocolats-de-couverture
Chocolat de couverture Ruby RB1 47,3%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Grands Accords Vanuari 39%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Grands Cru Bio San Martin 70%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Grands Accords Infini 99%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture W2