Assemblage pour foie gras 80 g

Plus de détails sur l'Assemblage pour foie gras 80 g de Terre Exotique

Explorez des saveurs délicates de cet assemblage

Ce mélange d’épices relevé et plein de saveurs fera de préparations festives de véritables réussites ! Saupoudré sur des toasts ou intégré à vos recettes, l’assemblage foie gras ajoutera une touche subtile à vos préparations.

Comment utiliser l’assemblage foie gras ?

Nos idées recettes pour utiliser l’assemblage foie gras dans votre cuisine :

• Chantilly au foie gras : ajoutez 1 cuillère à café d’assemblage foie gras avec 20 cl de crème ;
• Crème brûlée au foie gras : mettez 1 cuillère à d’assemblage foie gras à votre préparation avant de mixer le tout ;
• Foie gras maison : ajoutez 2 cuillères à café d’assemblage foie gras sur votre lobe de foie gras cru dénervé ;
• Filet de bœuf Rossini : saupoudrez 2 pincées d’assemblage foie gras sur votre filet de bœuf Rossini en fin de cuisson avant de servir ;
• Samoussas de foie gras : avant de plier vos samoussas, saupoudrez une petite pincée d’assemblage à l’intérieur ;
• Tartelettes mangue foie gras : après avoir fait poêlé vos cercles de foie gras, saupoudrez l’assemblage foie gras dessus et dressez vos tartelettes ;
• Macarons au foie gras : ajoutez 2 cuillères à café d’assemblage dans votre foie gras avant de le monter en chantilly avec la crème.

La recette du foie gras maison

Ingrédients

• 1 lobe de foie gras ;
• 1 verre de cognac ;
• 2 cuillères à café d’assemblage foie gras.

Réalisation :

Dénervez votre lobe de foie gras et ajoutez deux cuillères à café d’assemblage foie gras dessus.
Arrosez de cognac et enroulez le dans un film étirable.
Placez au réfrigérateur pendant 3 heures puis 1 heure à température ambiante.
Retirez le film, placez dans un plat et enfournez à 110°C jusqu’à ce que le foie gras commence à fondre.
Quand c’est le cas, placez les morceaux dans une terrine. Laissez reposer au frais pendant 4 à 8 jours et dégustez sur des toasts grillés.

Ingrédients : Fleur de sel, sucre roux, poivre noir, baie de Jamaïque, baie rose. Traces éventuelles de : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.

Pays d'origine: France.