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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Les ingrédients

Vente de produits de pâtisserie - Ingrédients de qualité - Parlapapa

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie.

Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l' article sur le beurre de cacao mycryo.

Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs.

Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

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Colorant orange mandarine liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

2 avis

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire orange mandarine liquide...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble et sans alcool de couleur orange mandarine E 102 E 129 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer...

3,54 €

arome-de-plantes

Eau de Fleur d'oranger Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire d'eau fleur d'oranger de Sevarome à vos pâtisseries.. Infos complémentaires :...

11,59 €

accueil

Noix de coco Note pulpe fraîche Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire noix de coco de Sevarome à vos glaces, pâtisseries, biscuits et autres produits laitiers. Cet...

40,03 €

Colorant brun café liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire brun café liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur brun café E 102 E 129 E 151 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos...

3,58 €

arome-de-plantes

Pâte de Gingembre Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme naturel de gingembre en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse). Ancienne...

29,12 €

Noix de coco Note lait de coco Arôme alimentaire professionnel 1871 SEVAROME

arome-de-fruits

Noix de coco Note lait de coco Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire noix de coco de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos mousses, ganaches et...

4,04 €

Colorant brun chocolat liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire brun chocolat liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur brun chocolat E 102 E 129 E 151 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos...

3,64 €

arome-de-plantes

Poudre de réglisse arômatisante soluble professionnelle 3168

Poudre de réglisse soluble de Sevarome à usage professionnel uniquement. Ancienne référence: DIV.PK000.3168 Conditionnement par 1kg ou 5kg....

49,67 €

Pâte de Noix de coco Arôme alimentaire professionnel SEVAROME

arome-de-fruits

Pâte de Noix de coco Arôme alimentaire professionnel 1007

Cet arôme de noix de coco en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 50g au kg (5% de la masse). Ancienne référence:...

23,36 €

Colorant brun caramel liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire brun caramel liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur brun caramel E 102 E 129 E 151 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos...

4,77 €

arome-de-plantes

Pâte de Coquelicot Arôme alimentaire professionnel 4174

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire coquelicot en pâte aux notes fleuries et vanillées de Sevarome à vos mousses, ganaches et autres...

18,35 €

arome-de-fruits

Pâte de Noix de coco sucré 50% Arôme naturel alimentaire...

Cet arôme naturel de noix de coco sucrée à 50% en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 150g au kg (15% de la masse)....

21,00 €

Colorant brun noisette liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

1 avis

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire brun noisette liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur brun noisette E 102 E 129 E 151 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos...

3,49 €

arome-de-plantes

Pâte de Lavande Arôme naturel alimentaire professionnel 4172

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de lavande en pâte de Sevarome à vos mousses, ganaches et autres pâtisseries. Le dosage...

17,48 €

Colorant rouge fraise liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire rouge fraise liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur rouge fraise E 129 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations telles...

3,88 €

Noix de coco Note lait de coco Arôme alimentaire naturel professionnel 4913 SEVAROME

1 avis

arome-de-fruits

Noix de coco Note lait de coco Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel noix de coco de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos mousses, ganaches...

5,26 €

arome-de-plantes

Violette Note Fleurie type bonbon Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel violette de Sevarome à vos ganaches et autres pâtisseries et aussi à vos boissons et...

279,29 €

arome-de-fruits

Pâte de Noix de coco Arôme naturel alimentaire...

Cet arôme naturel de noix de coco en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse)....

31,07 €

Colorant rouge framboise liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant rouge framboise liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble et sans alcool de couleur rouge framboise E 122 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes...

3,96 €

Colorant alimentaire rouge cerise liquide hydrosoluble professionnel 5214 SEVAROME

3 avis

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire rouge cerise liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur rouge cerise E 122 E 132 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations...

3,74 €

Pomme Note chair de fruit type Golden Arôme alimentaire naturel professionnel 4214 SEVAROME

arome-de-fruits

Pomme Note chair de fruit type Golden Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel pomme de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos mousses,...

4,22 €

arome-de-plantes

Fleur de sureau Note fleurie fraîche Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de fleur de sureau de Sevarome à vos glaces, ganaches, et autres pâtisseries pour...

52,33 €

Colorant vert menthe liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire vert menthe liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble et sans alcool de couleur vert menthe E 102 E 131 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes...

3,66 €

Poire type Fruit frais Arôme alimentaire naturel professionnel 4216 SEVAROME

arome-de-fruits

Poire type Fruit frais Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel poire de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos mousses,...

4,30 €

Colorant vert pistache liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

1 avis

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire vert pistache liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur vert pistache E 102 E 131 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations...

3,67 €

Fruits de la passion Note fraîche fruitée Arôme alimentaire naturel professionnel 4219 SEVAROME

arome-de-fruits

Fruits de la passion Note fraîche fruitée Arôme...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel fruit de la passion de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos...

8,04 €

arome-de-fruits

Pêche Note fruitée pêche jaune Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire pêche de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets, ganaches, mousses, financiers, brioches,...

4,50 €

Colorant violet liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

5 avis

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire violet liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur violet E 122 E 129 E 132 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations...

3,75 €

Colorant bleu ciel liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

1 avis

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire bleu ciel liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur bleu ciel E 131 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations telles...

4,22 €

Framboise Arôme alimentaire naturel professionnel 4158 SEVAROME

2 avis

arome-de-fruits

Framboise Arôme alimentaire naturel professionnel 4158

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel framboise de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos ganaches et...

8,42 €

Colorant bleu turquoise liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

1 avis

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire bleu turquoise liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur bleu turquoise E 131 E 151 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos...

3,98 €

Fraise Note fruitée fleurie Arôme alimentaire naturel professionnel 4548 SEVAROME

2 avis

arome-de-fruits

Fraise Note fruitée fleurie Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel fraise de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos ganaches et autres...

4,71 €

Colorant noir brillant liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire noir brillant liquide hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble de couleur noir brillant E 151 (reflets violets) de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes...

3,79 €

Cerise Note fruitée Arôme alimentaire naturel professionnel 2063 SEVAROME

1 avis

arome-de-fruits

Cerise Note fruitée Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel cerise de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos préparations là base de...

5,23 €