Couteau Santoku alvéolé 17 cm Haiku

Couteau Santoku alvéolé 17 cm Haiku
Chroma Haiku - Ref.H16
124,90 € TTC

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Le couteau Santoku Chroma Haiku, conçu avec des aciers d’exceptionnelle qualité et étonnamment léger, est indispensable pour travailler la viande avec aisance et les légumes, générant moins de vibration à la coupe qu'un couteau Chef. Ses alvéoles diminuent l'adhérence des aliments sur la lame.

Vous apprécierez particulièrement son manche en bois de Honoki, pratiquement imputrescible et d'une solidité éprouvée, pour sa prise en main agréable et plus reposante que les manches en bois durs.

Caractéristiques :

  • Acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1.
  • Aiguisage : Ambidextre en V, angles de 30° cumulé.
  • Poids : 116 g.
  • Longueur : 29,6 cm.

La pierre à aiguiser Haiku H11 est idéale pour affûter ce couteau Santoku alvéolé.

Découvrez toutes les caractéristiques de la gamme type Haiku dans le document ci-joint.

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Haiku, le couteau japonais traditionnel

La gamme Haiku représente la gamme japonaise traditionnelle de chez Chroma et est la gamme de couteaux professionnels les plus légers du marché.Les couteaux sont conçus avec un alliage d'aciers d'exceptionnelle qualité (0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1) leur garantissant un tranchant de longue durée.

Son toucher est très agréable et convient aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers. Sa prise en main est exceptionnelle et très appréciée. Les couteaux de la gamme Haiku ont été fabriqués avec les meilleures couches d'écorce de bois protégés par un vernis anti-salissures. Le bois Honoko rend sa prise en main plus reposante que les manches en bois durs.

Les couteaux Haiku sont un symbole d'équilibre affichant une balance parfaite.

Le faucon, la marque de l'authentique

Les couteaux Haiku a souvent été copié, mais n'ont jamais été égalés. Le Faucon sur la lame, tiré du Haiku ci-après, assure l'authenticité des couteaux Haiku, respectant toutes les qualités du couteau japonais traditionnel dans sa conception, sa fabrication, et son contrôle qualité. 

Le faucon dans le ciel qui revient se poser sur ma main gantée

H16
CHR00019
3 Produits

Fiche technique

Gamme
Haiku
Lame (mm)
170 mm

Références spécifiques

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