Chocolat de couverture Ruby 47,3% - Poids : 500 g

  • -16%
Chocolat de couverture Ruby CALLEBAUT
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Callebaut - Ref.CHR-R35RB1-500
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Après le noir, le lait et le blanc, le chocolat de couveture Ruby de Callebaut est la découverte la plus sensationnelle de ces 80 dernières années dans l'industrie du chocolat. Ruby est effet une expérience tout à fait nouvelle considérée comme un don de la nature.

Sa couleur d’un Ruby étincellent et son goût intense constellé de notes acidulées et fraîches dénuées d'amertume vous inspireront des accords résolument innovantes qui vous submergeront de plaisirs gustatifs.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Grâce sa fluidité, le chocolat de couverture Ruby de Callebaut se travaille parfaitement pour une large gamme d'applications allant du moulage à l'enrobage jusqu'aux mousses pâtissières et bien plus encore.

  • 47,3% cacao
    2,5% cacao sec dégraissé
  • 26,3% lait
  • 35,9% M.G.
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Après le noir, le lait et le blanc, le Ruby est la découverte la plus sensationnelle de ces 80 dernières années dans l'industrie du chocolat. Ruby est effet une expérience tout à fait nouvelle considérée comme un don de la nature.

Sa couleur est d’un Ruby étincellent et son goût intense est constellé de notes acidulées et fraîches, sans aucune amertume. Ruby RB1 a été réalisé avec le plus grand soin à partir de fèves de cacao Ruby sans y ajouter de colorants ou arômes de fruits.

Laissez-vous submerger par sa couleur Ruby, perdez-vous dans son fruité intense constellé de notes fraîches et acidulées. Callebaut Ruby RB1 inspire des accords passionnants et des idées résolument innovantes pour la chocolaterie, la pâtisserie ou vos desserts. Grâce sa fluidité, Ruby RB1 se travaille parfaitement pour une large gamme d'applications allant du moulage à l'enrobage jusqu'aux mousses pâtissières et bien plus encore. Callebaut Ruby RB1 est prêt à satisfaire les désirs d’une toute nouvelle génération de millennials et de foodies. Accueillez Ruby RB1 comme l’étincelle bienvenue d’une créativité repensée.

AVERTISSEMENT : Dans le but de protéger l’appellation authentique du Ruby, Barry Callebaut continue de travailler en étroite collaboration avec les autorités alimentaires américaines et canadiennes afin de définir le Ruby avec son propre standard d’identité en tant que chocolat. Entre-temps, le ruby sera lancé aux États-Unis et au Canada en tant que Ruby couverture. Cela sera reflété sur l’emballage. Les communications du groupe continueront de faire référence au chocolat.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, acidifiant : acide citrique, arôme naturel de vanille. A partir de fèves de cacao cultivées en Afrique de l'Ouest et en Amérique latine.

CHR-R35RB1-500
CAL00008-1
2 Produits

Fiche technique

Chocolat
Ruby

Références spécifiques

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18/06/2022
Poids : 500 g
Il est devenu indispensable dans mes placards
06/03/2022
Poids : 2,5 kg
Produit de qualité. Parfait pour des entremets ou la confection de chocolats. Je recommande.
14/09/2021
Poids : 500 g
Chocolat rose très surprenant ! Il est rond en bouche. C'est une belle découverte.
30/06/2021
Poids : 500 g
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01/05/2021
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