Auteur: lynn lacouture

Faire une pâte feuilletée sans gluten, ça vous tente ? Si oui, vous êtes au bon endroit ! Car la pâte feuilletée sans gluten mérite la plus grande attention. Sans bonne méthode, elle peut vite devenir cassante, friable, ou encore laisser le beurre s’échapper en cours de route. Parlapapa vous propose une méthode fiable pour obtenir une pâte facile à travailler et croustillante à la cuisson. Mais avant de commencer,...

Combien ont déjà voulu faire leur propre pâte feuilletée ? Mais combien se sont découragés avant même d’avoir essayé ? Peut-être même que vous en faites partie. C’est vrai que ça peut vite être intimidant. Alors qu’en réalité, le feuilletage n’est pas si technique qu’il en a l’air. Pas besoin d’être un pro de la pâte. Il repose surtout sur quelques principes simples et...

Faire une galette des rois sans gluten, ça paraît simple… jusqu’au moment où la pâte fissure, colle ou chauffe trop vite. La bonne nouvelle ? Avec une méthode claire, du papier cuisson et quelques réflexes, vous pouvez obtenir une galette gourmande, croustillante et bien dorée, même si c’est votre première. On commence ?

Si vous pensez que faire une galette des rois c’est deux pâtes feuilletées avec au milieu de la crème et c’est tout. Vous avez (presque) raison. Parce que vous aurez quand même besoin d’astuces pour obtenir une vraie galette gourmande et croustillante. Et ça tombe bien, nous avons justement pensé la recette idéale, même si c’est votre première galette maison. On commence ?

Pâte, garniture, cuisson : ce qui fait vraiment la différence. Sur le papier, la galette des rois, c’est simple. Deux pâtes feuilletées, une garniture aux amandes et hop au four. Et pourtant, la galette réserve son lot de surprises : galette qui fuit, raplapla ou encore toute pâle… On peut vite se décourager. La bonne nouvelle, c’est qu’une galette réussie n’a rien à voir avec le talent.C’est une affaire de...

Vous connaissez sûrement, ce moment où la magie de Noël devient un marathon : le four qui tourne à plein régime, la sauce qu’on oublie sur le feu, les invités qui arrivent en avance (forcément)… Et vous, au milieu, qui jonglez entre le rôti, la déco et le petit dernier qui réclame les chocolats. Et si cette année, vous décidiez de souffler un peu ? Pas d’abandonner l’idée de cuisiner, non.  Mais de...