Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% - Poids : 10 kg

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Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% CACAO BARRY
  • Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% CACAO BARRY
  • Zephyr blanc 34% Chocolat de couverture CACAO BARRY
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Cacao Barry - Ref.CHW-N34ZEPH-01B
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Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un puissant goût de lait entier.

Il est constitué principalement à partir variétés de fèves de cacao de la variété Forastero d'Afrique de l'Ouest.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

Conditionnement en 500 g, 1 kg, 5kg ou 10kg.

  • 34% cacao
    34% beurre cacao
    0% cacao sec dégraissé
  • 25% lait
    6% matière grasse de lait
    19% lait sec dégraissé
  • 40% M.G.
    34% beurre cacao
    6% matière grasse de lait

 

Poids
Quantité
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Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% révèle un parfait équilibre entre le bon goût du lait et le beurre de cacao qui lui confère une rondeur en bouche exceptionnelle.

Grâce à ses propriété de fluidité, son onctuosité inégalée et son goût peu sucré, ce chocolat est aussi bien idéal pour vos intérieurs de macarons et de bonbons que pour vos glaçages et enrobages colorés ou vos préparations de mousses au goût enrichi en lait.

Très doux et peu sucré, il vous permettra d'oser de nombreux accords en chocolaterie, en pâtisserie et en glacerie : Curry, Fleur de Sel, Basilic, Anis grains, Safran, Menthe, Genièvre, Noix de Coco, Mangue, Fruit de la Passion, Griotte, Mara Des Bois, Pomme Verte, Pamplemousse, Poivron Rouge, Gin, Calvados, Champagne, Caramel, Pistache, Vinaigre Balsamique, Fromage Frais, Thé Earl Grey, Rose, Truffe.

La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja.

CHW-N34ZEPH-01B
CAC00008-4
1 Article

Fiche technique

Chocolat
Blanc

Références spécifiques

ean13
3073419335121
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Rose B. 14/10/2025
Poids : 5 kg
Envoi rapide
Dominique M. 13/10/2025
Poids : 5 kg
Un chocolat blanc pas trop sucré qui se prête à toutes les préparations
Christopher D. 11/10/2025
Poids : 5 kg
Très content de mon achat avec un chocolat à un super prix
Annie C. 05/10/2025
Poids : 1 kg
Un peu difficile à travailler mais bon goût.
Tatiana D. 16/09/2025
Poids : 5 kg
Toujours parfait
Monique S. 15/09/2025
Poids : 1 kg
Boutique confiante chocolat de bonne qualité
Emilie M. 15/09/2025
Poids : 5 kg
Chocolat idéal pour la pâtisserie, fluide et peu sucré
Guillaume M. 14/09/2025
Poids : 5 kg
Ras
Peter S. 14/09/2025
Poids : 1 kg
Meilleur qualité/prix pour chocolat de couverture
Sylvain D. 16/07/2025
Poids : 5 kg
Très bon produit de très bonne qualité et à un bon prix
Carole C. 01/06/2025
Poids : 10 kg
Pile ce que j'attendais
Christelle P. 17/05/2025
Poids : 1 kg
Excellent chocolat blanc, peu sucré.
Christine H. 11/05/2025
Poids : 1 kg
Ras c'est du BARRY
Mickael S. 03/05/2025
Poids : 5 kg
Bon produit
Agnès J. 21/04/2025
Poids : 1 kg
Très bon chocolat
Paola G. 18/04/2025
Poids : 1 kg
parfait, je l'ai acheté pour un ami allemand et ils l'adorent !
Karine R. 14/04/2025
Poids : 1 kg
Top
Carine R. 14/04/2025
Poids : 1 kg
Excellent
Brigitte J. 13/04/2025
Poids : 1 kg
Parfait pour une multitude de ganaches peu sucree
Vanessa F. 30/03/2025
Poids : 1 kg
Très peu sucré très bon
Fanny L. 25/03/2025
Poids : 1 kg
Chocolat qui fond facilement
Aude Z. 22/03/2025
Poids : 1 kg
Produit conforme
Alexia J. 20/03/2025
Poids : 1 kg
super produit, pas cher
Colette C. 15/03/2025
Poids : 1 kg
Bien
Claudine C. 11/03/2025
Poids : 1 kg
Impecc
Geoffroy P. 23/02/2025
Poids : 1 kg
Excellent fluidité. Le top en chocolat blanc.
Dimitri H. 18/02/2025
Poids : 5 kg
Parfait
Delphine D. 10/02/2025
Poids : 1 kg
Tres bon chocolat
Dominique M. 09/02/2025
Poids : 5 kg
Peu sucré et aromatique. Bon chocolat blanc facile à travailler.
Myriam G. 30/01/2025
Poids : 1 kg
Chocolat de grande qualité
Pascal M. 07/12/2024
Poids : 1 kg
Je recommande ce produit, je suis très satisfait de ce chocolat
Tatiana D. 31/10/2024
Poids : 5 kg
La livraison était un peu long, mais très bon pour la qualité et le prix
Marie-noëlle S. 16/07/2024
Poids : 1 kg
Parfait
Sophie D. 04/12/2023
Poids : 500 g
pas encore utilisé
Catherine B. 26/11/2023
Poids : 500 g
Bien
Delphine G. 26/09/2023
Poids : 1 kg

👍

Amelie D. 14/06/2023
Poids : 1 kg
Une valeur sur pour les glaçages miroir
Isabelle B. 05/05/2023
Poids : 1 kg
Produit de très bonne qualité
Christelle D. 10/04/2023
Poids : 1 kg
Pas encore utilisé ce paquet mais j'en ai déjà acheté: se travaille très bien!
Sandrine L. 29/03/2023
Poids : 1 kg
Très bien
Jean-yves J. 09/01/2023
Poids : 1 kg
Très bon produit que j'utilise souvent
Claire S. 18/12/2022
Poids : 1 kg
Parfait; pas trop sucré
Lucie G. 02/10/2022
Poids : 500 g
Très bon
Leila A. 28/07/2022
Poids : 1 kg
Je recommande
Helene A. 12/07/2022
Poids : 1 kg

Parfait

Catherine C. 21/02/2022
Poids : 1 kg
5/5 Excellent
Marine V. 23/12/2021
Poids : 1 kg
topissime
Dominique M. 24/11/2021
Poids : 1 kg
Parfait , pas trop sucré
Mathilde B. 27/10/2021
Poids : 1 kg
Parfait pour les glacages
Céline D.d. 10/05/2021
Poids : 500 g
Pour les glaçages miroirs, impeccable
Magali L. 16/04/2021
Poids : 500 g
Bien
Stéphane C. 16/04/2021
Poids : 1 kg
Bon produit
Sebastien W. 19/02/2021
Poids : 1 kg
J adore
Nadine L. 23/06/2020
Poids : 1 kg
Fait partie des classiques de mon placard. Très bon chocolat qui fond vite et très agréable en bouche

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