Chocolat noir de couverture 2815 Excellent 57.7% - Poids : 2,5 kg

  • -20%
Chocolat noir de couverture 2815 Excellent  57.7% CALLEBAUT
Callebaut - Ref.2815-E4-U71
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La Recette N° 2815 de Callebaut est un chocolat noir au profil gustatif intense, caractérisé par une note d’amertume, semblable à celle du chocolat 815, mais offrant une fluidité exceptionnelle. Le chocolat de couverture 2815 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur

Profil gustatif
  • 4.5
    goût cacao
  • 4
    grillé
  • 3
    amer
  • 2.5
    sucré
  • 1
    vanille
  • 1.5
    acidulé
  • 0.5
    fruité
  • 0
    floral

 

Sa fluidité rend le chocolat de couverture 811 parfait pour la création de délicates coques en chocolat, que ce soit par moulage fin ou par enrobage.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 
  • 57,9 % cacao
    38,7 % beurre cacao
    19,2% cacao sec dégraissé
  • 38,7 % M.G.
    38,7 % beurre cacao
    0 % matière grasse de lait
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Chocolat de couverture 2815 Excellent 57,7% de Callebaut

Moulez et enrobez avec un chocolat au goût riche en cacao et une légère amertume.

La Recette N° 2815 est un chocolat noir au profil gustatif intense, caractérisé par une note d’amertume, semblable à celle du chocolat 815, mais offrant une fluidité exceptionnelle. Cette fluidité en fait un choix parfait pour la création de délicates coques en chocolat, que ce soit par moulage fin ou par enrobage.

Sa teinte chaude et son goût subtilement sucré se marient harmonieusement avec des ingrédients tels que les fruits exotiques.

>

2815-E4-U71
CAL00022-3
1 Article

Fiche technique

Chocolat
Noir

Références spécifiques

ean13
5410522512779

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