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Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une pointe de caramel.
Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Papouasie Nouvelle Guinée.
Accords : Pain d'Épices, Réglisse, Framboise, Gingembre confit, Caramel, Noix ,Thé Vert, Thé Earl Grey.
Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.
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Ce chocolat de couverture lait Papouasie 35% vous fera voyager au coeur de la Papousie, célèbre pour ses animaux exotiques et sa flore. Accompagné de douces et crémeuses notes fruitées de noisettes, vous découvrirez tout l'exotisme de cette région à travers ce chocolat légèrement relevé d'une pointe de caramel.
Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages, l'enrobage et le moulage fin.
Ses mélanges de jolies notes fruitées et son onctueuse texture vous permettront d'oser de nombreux accords en chocolaterie ou en pâtisserie : Pain d'Épices, Réglisse, Framboise, Gingembre confit, Caramel, Noix ,Thé Vert, Thé Earl Grey.
La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao Papouasie-Nouvelle-Guinée, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
colorants-alimentaires
Colorant alimentaire scintillant cuivre E155 E172 poudre...moule-silicone
Moule silicone Choco Tree 3D type sapin SCG054moule-silicone
Moule 16 oursons Silicone Premiummaryses
Spatule Maryse pâtissière souple, lame caoutchouc surmouléemoule-silicone
Forêt - Moule à bûche en siliconecolorants-alimentaires
Colorant bleu liposoluble Classic Power Flowers™ Free Azopoele-a-crepe
Poêle à crêpes Mineral B Elementsprays-alimentaires
Spray réfrigérant professionnel 500mlchocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2%chocolats-de-couverture
Mini Grammes Grands Accords Elianza Lait 35% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Venezuela 72%chocolats-de-couverture
Mini Grammes Grands Accords Elianza Noir 55% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture Nuit Blanchechocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % Chocolat...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Extra-Bitter Guayaquil 64%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Ocoa™ 70%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Saint Domingue 70%chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Kayambe Noir 72% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Infini Noir 99% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Mini grammes Plantation Mangaro Noir 71% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Origine Ghana 40%chocolats-de-couverture
Mini grammes Plantation Riachuelo Noir 70% Chocolat de...