Chocolat noir de couverture Extra-Bitter Guayaquil 64% - Poids : 20 kg

  • -62,71 €
Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil CACAO BARRY
  • Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil CACAO BARRY
  • Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHD-P64EBPU-804
250,84 € TTC Avantage prix conseillé : 62,71 €

(237,76 € HT)

Soit 12,54 € TTC/kg

Prix fournisseur conseillé : 313,55 € TTC

Taxes incluses Hors frais de port Disponible à partir du 24 août (congés)

Pas encore inscrit ? Créez votre compte et bénéficiez pendant 6 mois de prix de bienvenue sur une sélection de produits!

Ce chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera un goût puissant de cacao amer aux notes grillées et délicatement relevées par une pointe de café et de châtaigne

Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de l'Afrique de l'Ouest.

Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Ce chocolat de couverture est idéal pour vos moulages et bonbons et chocolat, ainsi que pour vos mousses et ganaches.

  • 64% cacao
    41% beurre cacao
    23% cacao sec dégraissé
  • 41% M.G.
    41% beurre cacao
    0% matière grasse de lait
Poids
Quantité
Disponible à partir du 24 août (congés)

100% sécurisés via Paypal
Un parrainage avantageux pour plus de remises  

Un parrainage avantageux

La livraison offerte dès 69€ d'achat pour la France métropolitaine avec Shop2Shop de Chronopost pour les colis < 30kg*  

Livraison gratuite dès 69€ avec Shop2Shop de Chronopost (France métropolitaine et < 30kg)*

Un problème? vous disposez de 30 jours pour changer d'avis.  

30 jours pour changer d'avis

Une offre haute gamme. Des produits professionnels pour tous.  

Une offre haute gamme

Un accompagnement premium et personnalisé chez Parlapapa  

Un accompagnement premium

Une forte communauté de passionnés  

Une forte communauté

Avec ce chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64% , vous découvrirez les caractéristiques hors du commun de son bon goût de cacao, présentant un bel équilibre entre des notes grillées et amères, relevé par une pointe de café et de châtaigne

En sélectionnant des ferments spécifiques présents naturellement dans les plantations, Cacao Barry® à développer une méthode unique de fermentation : la Q Fermentation. Ce procédé permet de révéler les saveurs les plus pures et les plus intenses dans chaque fève. Ajoutés à la pulpe des fèves de cacao, les planteurs créent une fermentation homogène et exceptionnelle révélant ainsi toutes les saveurs du chocolat qui sublimera vos préparations.

Ce chocolat de couverture est idéal pour vos moulages et bonbons et chocolat, ainsi que pour vos mousses et ganaches.

Son véritable goût de chocolat équilibré par ses notes acides et amères vous permettront d'oser de nombreux accords en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage) : Piment D'Espelette, Curry, Banane, Orange Sanguine, Marron/Chataigne, Vieux Rhum, Alcool D'Orange, Bordeaux, Noisettes, Pistache, Café Blue Mountain, Truffe.

La taille des "Pistoles" (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

CHD-P64EBPU-804
CAC00056-3

Fiche technique

Chocolat
Noir

Références spécifiques

ean13
3073419313846
Filtrer par note
(7)
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
Réinitialisation

Cliquer ici pour donner un avis

Eric C. 21/03/2026
Poids : 5 kg
Ma couverture noire préférée. Facile à utiliser grâce à sa bonne fluidité.
Thily B. 19/02/2026
Poids : 5 kg
Parfait
Suzanne C. 04/02/2026
Poids : 20 kg
Très bon article
Sarah L. 24/11/2025
Poids : 5 kg
parfait pour la réalisation de pièces artistiques en chocolat
Guillaume B. 23/11/2025
Poids : 5 kg
Chocolat noir extra pour pâtisser
Joelle G. 31/10/2025
Poids : 20 kg
très bonne qualité
Jeremy P. 27/02/2025
Poids : 5 kg
Une merveille !!!

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Pâte de Praliné à l'ancienne Héritage 65% Amandes Noisettes CACAO BARRY
1 avis

pates-a-base-de-fruits-secs

Pâte de Praliné à l'ancienne Héritage 65% Amandes Noisettes
Pâte de Praliné à l'ancienne Héritage 65% – Cacao Barry® Apportez croquant, intensité et raffinement à vos créations pâtissières. 65 % de fruits...
123,68 € Prix
Moule à chocolat Poule Tricot 15 cm n°314 - 2 empreintes CACAO BARRY

moule-a-chocolat

Moule à chocolat Poule Tricot 15 cm n°314 - 2 empreintes
Moule à chocolat Poule Tricot 15 cm n°314 - Cacao Barry Réalise une poule de saison au relief “tricot” ultra original, avec une texture qui donne...
25,94 € Prix
  • -26,23%
Tapis siliconé ou toile de cuisson de Buyer
11 avis

tapis-et-toile-de-cuisson

Tapis siliconé antiadhérent ou toile de cuisson
Tapis siliconé ou toile de cuisson De Buyer Industries. Ce tapis de cuisson est une toile trempée dans du silicone alimentaire pour la rendre...
18,00 € Prix de base -26,23% 24,40 € Prix
  • -0,92%
Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% CACAO BARRY
92 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34%
Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un...
25,73 € Prix de base -0,92% 25,97 € Prix
Extrait de vanille Bourbon avec grains  - L200 EURO VANILLE
4 avis

arome-de-vanille

Extrait de vanille Bourbon avec grains - L200
Découvrez la quintessence de la vanille Bourbon avec l'extrait de vanille avec grains L200. Faites de chaque bouchée une expérience gustative...
33,41 € Prix
Lactée Caramel lait aromatisée 31% Chocolat de couverture  CACAO BARRY
22 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31%
Ce chocolat de couverture lait Lactée Caramel 31% de la gamme Héritage de Cacao Barry s'exprime un véritable goût de caramel gourmand, à la fois...
12,66 € Prix
  • -6,49%
Douilles à nid en inox (ou douilles à vermicelle) DE BUYER
1 avis

douille

Douille inox à nid Ø 1,4 cm - 7 trous Ø 1,3 mm
Ces douilles en acier inoxydable De Buyer Industries sont solides, d'un entretien facile et d'une hygiène parfaite; sans soudure, elles sont...
3,46 € Prix de base -6,49% 3,70 € Prix
Colorant orange mandarine liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME
4 avis

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire orange mandarine liquide...
Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble et sans alcool de couleur orange mandarine E 102 E 129 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer...
3,86 € Prix

16 autres produits dans la même catégorie

Nouveautés Chocolat de couverture Ruby RB2 47,3% CALLEBAUT
7 avis

chocolats-de-couverture

Nouveauté Chocolat de couverture Ruby RB2 32,8%
Callebaut repousse encore les limites avec son nouveau chocolat de couverture Ruby RB2. Son goût fruité est plus intense que jamais, relevé par des...
15,58 € Prix
  • -35,98 €
Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3%
Vous recherchez un chocolat noir riche en saveurs, alliant des notes de cacao torréfié à une légère amertume et une subtile touche fruitée ? Ne...
143,90 € Prix de base -35,98 € 179,88 € Prix
  • -20%
Chocolat noir de couverture 2815 Excellent  57.7% CALLEBAUT
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 2815 Excellent 57.9%
La Recette N° 2815 de Callebaut est un chocolat noir au profil gustatif intense, caractérisé par une note d’amertume, semblable à celle du chocolat...
32,92 € Prix de base -20% 41,15 € Prix
Chocolat noir de couverture FAVORITES MI-AMERE 58% CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture FAVORITES MI-AMERE 58%
Ce chocolat de couverture noir Favorites Mi-Amère 58% de Cacao Barry se démarque par goût de cacao délicatement torréfié révélant de subtiles notes...
10,12 € Prix
Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35% CACAO BARRY
16 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35%
Ce chocolat de couverture Zéphyr Caramel 35% de Cacao Barry très crémeux au bon goût de caramel au lait a une texture onctueuse et crémeuse facile...
16,21 € Prix
Mini grammes de chocolat de couverture noir  Vila Gracinda 67%
6 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Plantation Vila Gracinda Noir BIO 73%...
Chocolat de couverture Noir Biologique de Plantation Vila Gracinda 73% de la Manufacture Michel CLUIZEL révèle des accents de terre volcanique et...
33,77 € Prix
  • -20%
 Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
15 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Venezuela 72%
Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles...
20,69 € Prix de base -20% 25,87 € Prix
  • -20%
Inaya noir 65% Chocolat de couverture CACAO BARRY
30 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Inaya™ 65%
Ce chocolat de couverture noir Inaya™ 65% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao associé à un bel...
16,73 € Prix de base -20% 20,91 € Prix
  • -20%
Chocolat au lait de couverture 823 CALLEBAUT
16 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat au lait de couverture 823 33,6%
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, Le chocolat de couverture 823 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois...
6,99 € Prix de base -20% 8,74 € Prix
Chocolat blanc de couverture W2 CALLEBAUT
12 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture W2 28%
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, Le chocolat de couverture 823 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois...
10,53 € Prix
  • -20%
Chocolat au lait de couverture 2665 33,3% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat au lait de couverture 2665 33,3%
Le chocolat au lait de couverture 2665 33,3% de Callebaut est une référence appréciée pour son équilibre entre douceur, rondeur et facilité...
42,12 € Prix de base -20% 52,64 € Prix
  • -20%
Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY
48 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Saint Domingue 70%
Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une...
18,71 € Prix de base -20% 23,39 € Prix
Chocolat lait de couverture Grands Accords ELIANZA 35% MICHEL CLUIZEL

chocolats-de-couverture

Mini Grammes Grands Accords Elianza Lait 35% Chocolat de...
Le chocolat de couverture Elianza® Lait 35% de cacao de la Manufacture Michel CLUIZEL se distingue par ses riches notes de crème glacée au caramel...
118,69 € Prix
Chocolat noir de couverture Plantation Mangaro 71% MICHEL CLUIZEL
2 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Plantation Mangaro Noir 71% Chocolat de...
Chocolat de couverture Noir de Plantation Mangaro 71% de la Manufacture Michel CLUIZEL présente un profil aromatique unique, mariage de fruits...
186,68 € Prix
Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil CACAO BARRY
2 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Excellence 55%
Ce chocolat de couverture noir Excellence 55% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera un goût équilibré de chocolat aux notes douces et...
9,89 € Prix
Chocolat noir de couverture Grands Accords Kayambe 72% MICHEL CLUIZEL
2 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Accords Kayambe Noir 72% Chocolat de...
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Kayamba 72% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
145,33 € Prix

Produits précédemment vus

Praliné grains noisettes hachées caramélisées CACAO BARRY
2 avis

croustillants

Praliné grains noisettes hachées caramélisées
La délicieuse préparation à base de noisettes légèrement caramélisées, sans apport de conservateurs, de Cacao Barry amènera la texture croquante et...
8,22 € Prix