Chocolat au lait de couverture 823 33,6% - Poids : 2,5 kg

  • -20%
Chocolat au lait de couverture 823 CALLEBAUT
Callebaut - Ref.823-E4-U71
37,47 € TTC Avantage prix conseillé : 20%

(35,52 € HT)

Soit 14,99 € TTC/kg

Prix fournisseur conseillé : 46,84 € TTC

Taxes incluses Hors frais de port Livraison immédiate

Pas encore inscrit ? Créez votre compte et bénéficiez pendant 6 mois de prix de bienvenue sur une sélection de produits!

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, Le chocolat de couverture 823 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur

Profil gustatif
  • 2.5
    goût cacao
  • 2.5
    goût torréfié
  • 3
    saveur caramel
  • 3
    doux
  • 1
    vanille
  • 3.5
    laiteux
  • 3.5
    crème
  • 0
    floral

Accords : Cannelle, Vanille, Clous de Girofle, Laurier, Cardamome, Mangue , Abricot, Citron Jaune, Cognac (Armagnac), Grappa, Leffe Blonde, Noix de Macadamia, Huile de Truffe, Lavande.

Sa fluidité rend le chocolat de couverture 823 idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 
  • 33,6 % cacao
    30,2 % beurre cacao
    3,4% cacao sec dégraissé
  • 21,8 % lait
    6% matière grasse de lait
    15,8 % lait sec dégraissé
  • 36,2 % M.G.
    30,2 % beurre cacao
    6 % matière grasse de lait
Poids
Quantité
3 Produit(s) en stock.

100% sécurisés via Paypal
Un parrainage avantageux pour plus de remises  

Un parrainage avantageux

La livraison offerte dès 69€ d'achat pour la France métropolitaine avec Shop2Shop de Chronopost pour les colis < 30kg*  

Livraison gratuite dès 69€ avec Shop2Shop de Chronopost (France métropolitaine et < 30kg)*

Un problème? vous disposez de 30 jours pour changer d'avis.  

30 jours pour changer d'avis

Une offre haute gamme. Des produits professionnels pour tous.  

Une offre haute gamme

Un accompagnement premium et personnalisé chez Parlapapa  

Un accompagnement premium

Une forte communauté de passionnés  

Une forte communauté

Chocolat de couverture 823 de Callebaut

Si vous cherchez un chocolat au lait emblématique apprécié par les chefs du monde entier, la recette N° 823 est celui qu’il vous faut. Imaginez une couleur chaude et profonde, un goût onctueux de cacao et des notes sucrées au caramel pour couronner le tout.

Ce chocolat adoré des chefs a un goût ample et une grande maniabilité. Mariez-le avec une grande variété de saveurs épicées, fruitées, lactées ou de liqueurs. Sa fluidité polyvalente le rend adapté à tous les usages.

Association d'idée : Cannelle, Vanille, Clous de Girofle, Laurier, Cardamome, Mangue , Abricot, Citron Jaune, Cognac (Armagnac), Grappa, Leffe Blonde, Noix de Macadamia, Huile de Truffe, Lavande.

823-E4-U71
CAL00019-3
3 Produits

Fiche technique

Chocolat
Lait

Références spécifiques

ean13
5410522513530
Filtrer par note
(14)
(2)
(0)
(0)
(0)
(0)
Réinitialisation

Cliquer ici pour donner un avis

Gérard B. 12/04/2026
Poids : 400 g
Très bon chocolat Les œufs so.t partis très vite
Laurent S.h. 01/04/2026
Poids : 10 kg
Bon produit
Bastien D. 19/03/2026
Poids : 10 kg
DLUO longue
Leticia S. 19/02/2026
Poids : 2,5 kg
J’adore ce chocolat et t le prix était très intéressant
Martine D. 21/01/2026
Poids : 2,5 kg
Très contente de la commande et du délais de livraison
Anne Marie B. 31/12/2025
Poids : 400 g
Livraison rapide pour produit correspondant à mes attentes
Farida S.m. 28/12/2025
Poids : 400 g
Un bon chocolat
Anush M. 27/12/2025
Poids : 2,5 kg
Très bon chocolat.
Prudence S. 08/12/2025
Poids : 10 kg
Delivery within 48 hours, prices reasonable. Would order again.
Laurent S.h. 28/11/2025
Poids : 2,5 kg
Bon produit
Stéphane M. 05/11/2025
Poids : 2,5 kg
Nous connaissons ce chocolat excellent, et à un prix très correct
Helene G. 03/10/2025
Poids : 2,5 kg
Un classique en pâtisserie, se travaille facilement
Carole G. 30/09/2025
Poids : 2,5 kg
ravie
Myriam C. 06/05/2025
Poids : 10 kg
Très bon chocolat
Ismahan R. 20/04/2025
Poids : 2,5 kg
Très bon produit
Noel G. 05/12/2024
Poids : 2,5 kg
Très bon produit

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

  • -20%
Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY
29 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Origine Papouasie 35%
Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une...
19,34 € Prix de base -20% 24,18 € Prix
Praliné 70 % pistaches CACAO BARRY
4 avis

pates-a-base-de-fruits-secs

Pâte de Praliné 70 % pistaches
Ce délicieux praliné 70 % Cacao Barry se distingue par sa couleur d’un vert intense. Il est constitué de pistaches cultivées en Méditerranée qui...
65,13 € Prix
Colorant rouge liposoluble Intense Classic Power Flowers™ IBC

colorants-alimentaires

Colorant rouge liposoluble Intense Classic Power Flowers™
Élevez l'art de la pâtisserie avec les Colorants rouges liposolubles Intense Classic Power Flowers™ de Mona Lisa Studio, conçus pour offrir une...
24,53 € Prix
  • -0,92%
Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% CACAO BARRY
92 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34%
Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un...
25,73 € Prix de base -0,92% 25,97 € Prix
Vanille Note vanillée douce Arôme alimentaire professionnel Arôme 4027 SEVAROME

arome-de-vanille

Vanille Note vanillée douce Arôme alimentaire...
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de vanille de Sevarome à vos crèmes glacées et glaces, mousses, ganaches et autres pâtisseries et...
4,42 € Prix
  • -14,81%
Pinceau silicone de Buyer
2 avis

pinceau

Pinceau silicone
Pinceau silicone De Buyer Industries. Ce pinceau est parfaitement hygiénique. Il permet de badigeonner vos préparations de beurre ou de sauces...
6,90 € Prix de base -14,81% 8,10 € Prix
Fouet professionnel GOMA à manche polypropylène et fils inox de Buyer
9 avis

fouets-de-cuisine

Fouet professionnel fils inox goma
Pour Mélanger, Battre, Aérer, Emulsionner... Indispensable en cuisine, pâtisserie, ou boulangerie : Fouet professionnel De Buyer Industries avec...
18,00 € Prix
Café Plein Arôme alimentaire naturel professionnel 1002 SEVAROME
2 avis

arome-de-cafe

Café Plein Arôme alimentaire naturel professionnel 1002
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel café plein arôme de Sevarome à vos pâtisseries, ganaches, crèmes glacée, brioche,...
7,21 € Prix

16 autres produits dans la même catégorie

  • -20%
Chocolat au lait de couverture 2665 33,3% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat au lait de couverture 2665 33,3%
Le chocolat au lait de couverture 2665 33,3% de Callebaut est une référence appréciée pour son équilibre entre douceur, rondeur et facilité...
42,12 € Prix de base -20% 52,64 € Prix
  • -20%
Chocolat noir Bio de couverture Peru Zestina 65% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat noir Bio de couverture Peru Zestina 65%
Le chocolat noir bio de couverture Peru Zestina 65% de Callebaut attaque sur des notes torréfiées, développe un cœur fruité marqué par les fruits...
27,11 € Prix de base -20% 33,88 € Prix
  • -20%
Chocolat noir de couverture 2815 Excellent  57.7% CALLEBAUT
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 2815 Excellent 57.9%
La Recette N° 2815 de Callebaut est un chocolat noir au profil gustatif intense, caractérisé par une note d’amertume, semblable à celle du chocolat...
32,92 € Prix de base -20% 41,15 € Prix
Lactée Caramel lait aromatisée 31% Chocolat de couverture  CACAO BARRY
22 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31%
Ce chocolat de couverture lait Lactée Caramel 31% de la gamme Héritage de Cacao Barry s'exprime un véritable goût de caramel gourmand, à la fois...
12,66 € Prix
  • -20%
Chocolat au lait de couverture 823 CALLEBAUT
16 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat au lait de couverture 823 33,6%
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, Le chocolat de couverture 823 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois...
6,99 € Prix de base -20% 8,74 € Prix
Chocolat noir de couverture Grands Accords ELIANZA 55% MICHEL CLUIZEL
1 avis

chocolats-de-couverture

Mini Grammes Grands Accords Elianza Noir 55% Chocolat de...
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Elianza 55% de la Manufacture Michel CLUIZEL  est le fruit d'un assemblage raffiné des meilleurs...
114,68 € Prix
  • -35,98 €
Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3%
Vous recherchez un chocolat noir riche en saveurs, alliant des notes de cacao torréfié à une légère amertume et une subtile touche fruitée ? Ne...
143,90 € Prix de base -35,98 € 179,88 € Prix
Chocolat lait de couverture Grands Accords ELIANZA 35% MICHEL CLUIZEL

chocolats-de-couverture

Mini Grammes Grands Accords Elianza Lait 35% Chocolat de...
Le chocolat de couverture Elianza® Lait 35% de cacao de la Manufacture Michel CLUIZEL se distingue par ses riches notes de crème glacée au caramel...
118,69 € Prix
  • -21,08 €
Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2% CACAO BARRY
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2%
Ce chocolat de couverture au lait Lactée Supérieur Barry 38% de Cacao Barry, offre d'intenses notes de cacao pur associé à un délicieux bouquet de...
84,33 € Prix de base -21,08 € 105,41 € Prix
  • -20%
Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY
29 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Origine Papouasie 35%
Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une...
19,34 € Prix de base -20% 24,18 € Prix
  • -20%
Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture CACAO BARRY
35 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Tanzanie 75%
Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à...
19,02 € Prix de base -20% 23,77 € Prix
Chocolat noir de couverture Grands Accords Kayambe 72% MICHEL CLUIZEL
2 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Accords Kayambe Noir 72% Chocolat de...
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Kayamba 72% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
145,33 € Prix
Mini grammes de chocolat de couverture noir  Vila Gracinda 67%
6 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Plantation Vila Gracinda Noir BIO 73%...
Chocolat de couverture Noir Biologique de Plantation Vila Gracinda 73% de la Manufacture Michel CLUIZEL révèle des accents de terre volcanique et...
33,77 € Prix
  • -0,92%
Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% CACAO BARRY
92 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34%
Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un...
25,73 € Prix de base -0,92% 25,97 € Prix
Chocolat noir de couverture Plantation Mangaro 71% MICHEL CLUIZEL
2 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Plantation Mangaro Noir 71% Chocolat de...
Chocolat de couverture Noir de Plantation Mangaro 71% de la Manufacture Michel CLUIZEL présente un profil aromatique unique, mariage de fruits...
186,68 € Prix
Chocolat noir de couverture FAVORITES MI-AMERE 58% CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture FAVORITES MI-AMERE 58%
Ce chocolat de couverture noir Favorites Mi-Amère 58% de Cacao Barry se démarque par goût de cacao délicatement torréfié révélant de subtiles notes...
10,12 € Prix

Produits précédemment vus

Pailleté feuilletine pur beurre CACAO BARRY
13 avis

croustillants

Pailleté feuilletine pur beurre
Le Pailleté feuilletine pur beurre de Cacao Barry est idéal pour apporter du croustillant à vos entremets au chocolat et vos préparations pralinés....
5,49 € Prix