Couteau filet de sole 17 cm Grand Chef

Couteau filet de sole 17 cm Grand Chef DEGLON
Deglon - Ref.6388017-C
84,97 € TTC

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Le filet de sole Grand Chef® de Déglon, offrant un pouvoir de coupe et une robustesse sans égal, est idéale pour lever les filets de poissons sans les abîmer

La longueur de la lame souple est à adapter à la taille du poisson; ainsi, avec sa lame de 17 cm, ce couteau filet de sole  est parfait pour des poissons allant jusqu’à 1 ou 2 kg.

Ce couteau à la lame fine et souple pourra aussi vous aider dans des découpes fines comme le carpaccio, les tomates ou encore le foie gras.

C’est un couteau indispensable dans la cuisine.

La gamme Grand Chef® est le couteau classique du chef alliant tradition, qualité, robustesse et fiabilité.

100% forgée, cette gamme dispose d’une mitre carrée assurant solidité et équilibre du couteau. 

En bref :

  • Couteau forgé dans la grande tradition de Thiers.
  • Longueur de lame : 17 cm en acier INOX de très haute qualité
  • Acier d’exception: le X50CrMoV15 (0.50% de carbone, 14% de chrome, 0.5% de molybdène).
  • Dureté de 55 Hrc
  • Mitre forgée et carrée au style germanique qui assure solidité et équilibre au couteau.
  • Manche en bois pressérobuste et raffiné. 
  • Montage et finition très soignée, 3 rivets en laiton traditionnels .
  • Un couteau de très grande résistance.
Ne pas mettre au lave-vaisselle
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Gamme Grand Chef®, un Savoir Faire reconnu. Entièrement forgés d’un seul tenant, ces couteaux offrent un pouvoir de coupe et une robustesse sans égal.

Des couteaux professionnels, dans la grande tradition de la région de Thiers.

Que vous soyez Chef ou Gourmet, cette gamme complète vous permet d'avoir un couteau pour chaque fonction.

Un couteau entièrement forgé avec un acier inox de très haute qualité.

L'avantage de ce couteau à la lame forgée est qu'il dispose d'une mitre arrondie qui assure solidité et équilibre au couteau. De plus, elle vient protéger ce couteau filet de sole en cas d'éventuelles chutes.

Un manche en bois pressé qui lui confère une excellente prise en main et un confort absolu. Le manche est entièrement en bois pressé, noir et il dispose de 3 rivets traversants en laiton qui ajoutent un peu plus de solidité au couteau et permettre de le maintenir droit et en équilibre à tout instant.

Un couteau d'une très grande résistance, durci par trempe sous atmosphère contrôlée à des duretés minimales de 52 HRC (Rockwell) qui vous permettra de bénéficier d'un affûtage exceptionnel de qualité professionnel.

Pour découper vos poissons et lever vos filets de sole, utilisez ce couteau filet de sole professionnel.C'est un indispensable avec lequel il est possible de lever des filets sans pour autant abîmer la chair du poisson. Avec ce couteau, il est aussi possible de couper avec une grande finesse du foie gras.

Ce couteau filet de sole est un indispensable pour tous les chefs cuisiniers, cuisiniers apprentis, étudiants en Hôtellerie et Restauration mais aussi pour les particuliers les plus exigeants.

Ce couteau convient à une utilisation professionnelle et intensive.

Made in France.

6388017-C
DEG00009
3 Produits

Fiche technique

Gamme
Grand Chef®
Lame (mm)
170 mm

Références spécifiques

Découvrez comment lever un filet de sole en images

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