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Couteau à pain Natura 200 mm(7,01 € HT)
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Avec cet excellent améliorant de panification pour la farine, vous ne raterez plus vos pains.
Riche en enzymes, vitamine C, et gluten, cet améliorant vous permettra d'obtenir des pains et des baguettes comme chez le boulanger.
C'est l'ingrédient qui vous manquait pour un pain réussi. Il vous suffit d'ajouter 1% du poids de la farine (5g pour 500g) pour transformer votre farine en farine boulangère.
Un parrainage avantageux
Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay
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Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
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L'amélioration de panification est un mélange d’ingrédients, d’enzymes et d’additifs dosés avec précision, et homogénéisés de manière à obtenir un effet optimum sur la pâte. Les améliorants ont pour fonction de renforcer ou de moduler les propriétés des farines entrant dans la fabrication de pains et de pains spéciaux.
L'améliorant permet ainsi :
En résumé, l'’améliorant de panification agit à la fois sur les caractéristiques de la pâte, la conduite de la fermentation et la qualité du produit fini. Les ingrédients et additifs contenus dans la formulation de l’améliorant de panification ont chacun des fonctionnalités spécifiques.
Ingrédients : Gluten de blé, malt d'orge torréfié, farine de blé malté, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, enzymes (glucose oxydase, alpha amylase, xylanase, lipase (support : farine de blé)).
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