Reportage : on a visité la cité internationale de la gastronomie à Lyon !

UN PREMIER ÉTAGE DÉDIÉ À LA MÉTROPOLE DE LYON

Une fois dans la salle principale au 1er (carrefour entre plusieurs pôles de la Cité), notre choix s’est porté sur l’histoire de la gastronomie à Lyon, autrement appelé “Bon appétit !”.

Pôle "Bon Appétit !", Cité Internationale de la gastronomie, Lyon

Nous pouvons alors en apprendre plus sur les chefs phares qui nous ont valu le titre de Capitale de la Gastronomie comme Paul Bocuse, la mère Brazier et la mère Fillioux ou encore les frères Troisgros, Fernand Point et Jacques Pic. Un lieu très éducatif et enrichissant car il est possible d’y lire le carnet de recettes de Jean Jacques Bernachon, d’y trouver le piano (ndlr, c’est un four) et l’équipement de chef de Paul Bocuse, etc.

Piano de Paul Bocuse, Cité Internationale de la gastronomie, Lyon.

Plusieurs écrans ont été placés de sorte à expliquer comment on choisissait les produits du terroir ou alors nous immerger dans l’ambiance des halles et des marchés d'époque.

Une expérience prometteuse ! Nous avons aussi pu lire les 10 commandements de la nouvelle cuisine de 1973 par Henri GAULT et Christian MILLAU, des citations connues, l’histoire et le commencement de Bocuse, des recettes (présentées avec originalité dans des assiettes, cf photo), etc.

Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon

10 commandements de la nouvelle cuisine, Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon

Assiette avec une recette des Mères Brazier, Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon.

En sortant instruites et envieuses d’en apprendre plus, nous nous sommes dirigées vers le pôle “Au Grand Hôtel-Dieu” qui retraçait l’histoire de ce grand édifice depuis le XIIe siècle dans notre grande ville. En effet, l’hôtel avait la particularité d’accueillir les malades et les pauvres, de les nourrir et de les soigner. Les soeurs hospitalières venaient en aide à chaque âme dans le besoin et conservait leurs herbes et aromates dans des pots bien organisés. Elles possédaient également leur laboratoire personnalisé où elles créaient elles-mêmes leurs poisons et remèdes. 

Pots avec remèdes et herbes médicinales des soeurs de l'Hôtel Dieu, Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon

Pots avec remèdes et herbes médicinales des soeurs de l'Hôtel Dieu, Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon

Le plus impressionnant à cet endroit était la disposition des étagères et des pots, des “boîtes” des soeurs. On peut aussi y retrouver d’anciens objets appartenants à l’hôtel comme les couverts, par exemple.

Boîtes et pots des soeurs soignantes de l'Hôtel Dieu, Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon.

Viennent ensuite deux pièces nommées “Et demain ?” qui parlent de ce que nous consommerons dans un avenir proche. L’endroit, bien qu’ancien et historique, est décoré de façon moderne et coloré. De partout, on peut y trouver des journaux expliquant ce qu’il en sera de la nourriture, on peut voir des sujets divers et variés comme celui des insectes, ou encore l’exploration d’un avenir qui irait vers une consommation végétarienne … 

De vieux tableaux ayant pour thème la gastronomie jonchent les murs, ils viennent tous de collections des principaux musées de Lyon. 

Tableau illustrant un moment convivial autour d'un repas d’athlètes, Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon

La dernière pièce est baignée dans le noir, nous pouvons seulement regarder les projections au plafond et contre les murs de plantes et de fleurs. La nature est omniprésente et semble être au coeur d’une alimentation saine et de la santé. Une conclusion simple sur le monde de demain et qui laisse suggérer un retour aux sources pour une consommation équilibrée et saine.

Projections sur le plafond de la dernière pièce, Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon

En continuant, nous sommes tombées sur le pôle “Atlas mondial de la gastronomie” où vous pouvez observer des écrans présentant des aliments ou encore des livres spécifiques avec des recettes de Bocuse (que l’on a retrouvées à la boutique à la fin de notre visite) ou sur les vins. Des frises vous expliquent aussi l’histoire de la gastronomie et vous donnent une définition simplifiée et recherchée.

En revenant sur nos pas, nous avons visité l’espace “À table " qui présentait les marchés (ou les halles) et tous les produits frais que l’on pourrait y trouver. Là encore, la pièce est seulement éclairée par les stands de fruits et légumes, de viande, de fromages ou encore de poissons avec des animations ludiques et modernes.

Pôle "A table !", Cité Internationale de la gastronomie, Lyon

Des activités se référant au toucher pour l’atelier des fromages aux quizzs du marchand de légumes/fruits, on peut rester des heures dans cette reproduction de marché à en apprendre toujours plus sur les produits du terroir lyonnais. Il est aussi possible de vous installer devant une télévision qui vous illustre le “repas gastronomique français”. Un espace sympa et éducatif si vous voulez y emmener vos enfants.

UN DEUXIÈME ÉTAGE PÉDAGOGIQUE POUR LES ENFANTS

D’ailleurs, en parlant d’enfants, un espace (nommé “Miam miam”) leur est réservé au deuxième étage. Ludique et pédagogique, l’univers est abordé de façon simplifiée, avec des formes, des couleurs, des odeurs etc.

Pôle "Miam Miam !", Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon

Un espace qui vous fera retomber en enfance avec une cuisine décorée à la façon Barbie, un énorme panier dans lequel il ne faut pas avoir le vertige (des miroirs sont disposés au plafond et au sol), un lit en forme de bouche et des canapés en forme de conserves ou de fromage. De quoi passer du bon temps en famille !
Si le lieu est réservé aux enfants, il leur apprend les bons réflexes à adopter pour une meilleure consommation et alimentation.

Animations pour les enfants du pôle "Miam Miam !", Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon

LE DERNIER ÉTAGE, UN ESPACE DE DÉGUSTATION ET DE RENCONTRE

Si vous venez pour une dégustation (qu’il faut payer en plus de votre entrée), ce lieu est l’endroit idéal puisqu’il y a une cuisine et un espace gastronomique. Ici, vous pourrez rencontrer des artisans, des producteurs, des cuisiniers … Il y a parfois même des conférences données.
C’est surtout un lieu de partage.
Bon, il y a aussi une petite exposition de photographies avec des mises en scène d’aliments. Visuellement, c’est très beau et bien construit.
Si vous venez seul(e) juste pour visiter, le troisième étage ne vous apportera rien en terme de connaissance. Il est surtout fait pour les émotions et le plaisir de se retrouver assis en communauté pour parler et déguster.