10 bonnes raisons de cuisiner soi-même ses repas

MES 10 CONSEILS POUR MANGER SAINEMENT

1. MANGER FRAIS

Le premier conseil que je peux vous donner est de manger frais et de retrouver le plaisir de cuisiner, de travailler les produits bruts, et de faire mijoter de bons petits plats faits maison. En effet, quoi de plus réjouissant de remplir son panier des merveilles que Dame Nature nous offre et de les préparer en famille avec ses enfants ?

2. STOPPER LES PLATS SURGELÉS

L’une de mes bonnes résolutions a été d’éliminer au maximum de notre table les plats préparés surgelés : en conserve, sous vide ou déshydratés, les plats préparés sont chers, de qualité plus que moyenne et les informations nutritionnelles inscrites sur leur emballage démontrent que ces aliments peuvent être malsains, et sont souvent la source de nombreuses maladies comme l’obésité ou autres à cause des sucres cachés, du sel, des mauvaises graisses, des conservateurs, des arômes artificiels, et des colorants, etc. Une alimentation équilibrée joue un rôle clé dans le maintien de son poids.

Ainsi, cuisiner maison est bon pour la santé, permet de prendre soin de son corps et de maintenir un mode de vie sain pour soi et toute sa famille.

3. CONSOMMER SELON LA SAISON

Pour bien contrôler son budget, la clé est d’acheter des produits de saison : vous verrez que les prix en pleine saison de production sont plus bas par exemple profitez donc des courgettes et des tomates en été et des endives en automne ! Vous y gagnerez en coût et surtout en qualité. Je vous propose un calendrier d'achat pour les légumes, les fruits, les fromages et les produits de la mer. 

4. CONSOMMER DES PRODUITS LOCAUX SAINS

Dans la mesure du possible, je vous conseille d’acheter vos produits directement chez le producteur. Vous y gagnerez un peu au niveau du prix mais surtout beaucoup en terme de qualité et de fraîcheur. Privilégier les produits locaux et les traditions culinaires est bon pour la biodiversité, pour la santé de la planète, et pour notre santé tout simplement. Apprendre la cuisine passe par apprendre à faire du jardinage, alors si vous avez un espace extérieur, même un petit bout de jardin ou une toute petite terrasse, faites-vous un potager avec des herbes aromatiques et quelques légumes.

5. FAIRE DES MÉLANGES FÉCULENTS/LÉGUMES

Dans notre famille, on est plutôt carnivores mais comme je favorise la qualité à la quantité, je me fournis chez mon boucher préféré. Mais, pendant le confinement, prendre la viande comme base de chaque repas allait vite devenir un gouffre économique ! J’ai donc décidé que je pouvais aussi cuisiner sans que la viande soit l’ingrédient principal du repas et cette mission s’est avérée plutôt facile.

En effet, la viande devrait faire partie de nos repas au même titre que les céréales ou les légumes. Vous ferez des économies et votre santé s’en portera que mieux si vous limitez votre consommation de poisson et de viande : plus onéreux qui contiennent beaucoup de graisses animales. Ma solution a été de mélanger plusieurs légumes avec des féculents permettant de se passer de protéines carnées.

6. CONSOMMER DES PRODUITS FRAIS

Achetez vos produits frais au fur et à mesure de vos besoins et non pas pour la semaine entière car on fait rarement tout ce que l’on a prévu de cuisiner … Vous risquez de devoir jeter une partie de vos tomates ou de vos courgettes que vous avez oubliées dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et par conséquent vous dépenserez inutilement. Faîtes vous une liste de courses de produits frais pour 2-3 jours maximum.

7.ÉVITER LE GASPILLAGE

L’autre astuce à été de mettre en place chaque semaine un « frichti » ou un “repas du berger”: accommoder tous les restes et essayer de les sublimer en faisant des associations. Par exemple, un reste de poulet customisera une pâte à pizza ou un riz sauté ...

8. ÊTRE CRÉATIF

Mon huitième conseil est de ne pas associer cuisine économique et cuisine triste, insipide. Au contraire ! Il suffit de faire un petit effort d’imagination et de présentation.

Et quand vous aurez eu les félicitations de votre famille et de vos amis, il se pourrait même que vous y preniez goût et que vous vous lanciez dans de nouvelles recettes, en laissant libre cours à votre créativité. En effet, la cuisine peut devenir un art où il est tout à fait possible d’inventer, d’ajouter sa touche personnelle et d’imaginer d’autres alternatives au lieu de se référer toujours à son livre de recettes.

9. BIEN CHOISIR SES USTENSILES

Une autre astuce pour faire des économies et prendre plaisir à cuisiner soi-même est de faire l'investissement dans de bons ustensiles de cuisine (mixeur, cuiseur, râpe, etc.) pour confectionner ses salades, éplucher et couper les légumes.

10. CUISINER AVEC AMOUR

Cuisiner permet de prendre soin de l’autre et de soi. Quand je cuisine pour mes proches, j’ai l’impression de faire quelque chose de précieux pour eux : je les régale et c’est ma façon de leur montrer mon attention, mon amour pour eux.

ADOPTONS LA CUISINE-THÉRAPIE

Certaines personnes vont plus loin et parlent de cuisine-thérapie. Car la cuisine permettrait de soulager certaines souffrances et certains hôpitaux et établissements pour personnes âgées sont de plus en plus nombreux à adopter cette approche.

Effectivement, cuisiner permettrait de développer la socialisation et l’autonomie. Elle permet de se mettre à l’écoute de ses besoins et peut avoir de véritables vertus thérapeutiques : lorsqu’une personne cuisine, elle stimule ses sens ce qui contribue à augmenter la quantité d’endorphines dans le corps, ces hormones responsables de la bonne humeur. Une autre raison est que lorsqu’une personne se concentre sur les ingrédients à utiliser, elle n’aura plus le temps de penser à ses soucis. Elle les laisse de côté pendant quelques minutes.

Cuisiner à la maison est une excellente alternative pour passer du temps en famille.

C’est un moment privilégié pour partager ses connaissances culinaires et de raconter sa journée. De même, si on implique les enfants dans une telle activité, ils auront les bonnes habitudes pour manger sainement.

Pour aller plus loin … je vous conseille le livre  "La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé" de Gérard Vives.