Chocolat noir de couverture Origine Venezuela 72% - Poids : 1 kg

  • -20%
 Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  •  Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  •  Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Chocolat noir de couverture Venezuela 72% CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHD-P72VEN-E1-U68
24,77 € TTC Avantage prix conseillé : 20%

(23,48 € HT)

Prix fournisseur conseillé : 30,96 € TTC

Taxes incluses Hors frais de port Livraison immédiate

Pas encore inscrits? Rejoignez-nous et profitez jusqu'à 30% de remise pendant 6 mois!

Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles notes intensément fruitées

Profil gustatif
  • 3.5
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 3
    amer
  • 1.5
    acidulé
  • 1
    épicé
  • 2
    fruité
  • 0.5
    boisé
  • 0
    floral

Il est constitué uniquement de variétés de fèves de cacao Trinitario avec quelques fèves de la variété Crillo et Carenero Superior provenant du Venezuela.

Accords : Poivre, Grappa, Caramel, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Mara des Bois, Pomme Rouge, Prune, Pamplemousse Rose, Noix de Pécan, Pain au Céréales, Bergamote.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

  • 72 % cacao
    41 % beurre cacao
    30 % cacao sec dégraissé
  • 41 % M.G.
    41 % beurre cacao
    0 % matière grasse de lait

 

Moulage
Enrobage
Tablette
Ganache
Mousse
Biscuit
Décor
Glace
Poids
Quantité
5 Produit(s) en stock.

100% sécurisés via Paypal
Un parrainage avantageux pour plus de remises  

Un parrainage avantageux

La livraison offerte dès 69€ d'achat pour la France métropolitaine avec Shop2Shop de Chronopost pour les colis < 30kg*  

Livraison gratuite dès 69€ avec Shop2Shop de Chronopost (France métropolitaine et < 30kg)*

Un problème? vous disposez de 30 jours pour changer d'avis.  

30 jours pour changer d'avis

Une offre haute gamme. Des produits professionnels pour tous.  

Une offre haute gamme

Un accompagnement premium et personnalisé chez Parlapapa  

Un accompagnement premium

Une forte communauté de passionnés  

Une forte communauté

Le mariage subtil de fèves de cacao Criollo, Trinitario et Carenero Superior apporte à ce chocolat de couverture Venezuela 72% tout son caractères tannique à la fois acide et fruité, complété par des notes d'olives et de vin.

Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages.

Ses notes fruités vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) ou en glacerie (sauce, glaces et sorbets) : Poivre, Grappa, Caramel, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Mara des Bois, Pomme Rouge, Prune, Pamplemousse Rose, Noix de Pécan, Pain au Céréales, Bergamote.

La taille des "Pistoles" Cacao Barry (+/- 2 g) vous faciliteront la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : pâte de cacao Venezuela, sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille; Peut contenir : Lait.

CHD-P72VEN-E1-U68
CAC00002-1
5 Produits

Fiche technique

Chocolat
Noir
Origine
Vénézuela

Références spécifiques

ean13
3073416101323
Filtrer par note
(12)
(2)
(0)
(0)
(0)
(0)
Réinitialisation

Cliquer ici pour donner un avis

François S. 29/12/2025
Poids : 1 kg
Très bon
Anush M. 27/12/2025
Poids : 2,5 kg
Très bon chocolat noir, avec un excellent goût.
Colette C. 05/12/2025
Poids : 1 kg
Bien
Elisabeth G. 09/11/2025
Poids : 1 kg
J'utilise ce produit depuis plusieurs années. Seul bémol : le prix ! Est ce que les producteurs de cacao sont mieux rémunérés suite à cette flambée des prix du chocolat? J'espère mais j'en doute!
Benjamin R. 27/06/2025
Poids : 1 kg
Aucun commentaire.
Véronique L. 24/03/2025
Poids : 1 kg
Pas encore utilisé
Jean Louis S. 22/02/2025
Poids : 2,5 kg
Bon chocolat de couverture bonne qualité gustative
Claude A. 10/02/2025
Poids : 1 kg
parfait
Dominique G. 13/12/2024
Poids : 1 kg
parfait pour le moulage
Marie-françoise L. 29/10/2022
Poids : 1 kg
très bon chocolat
Anastasia D. 15/12/2021
Poids : 1 kg
Produit parfait
Celine L. 28/11/2021
Poids : 1 kg
super chocolat
Dominique M. 24/11/2021
Poids : 1 kg
Saveur délicate Attention aux DLUO vraiment courtes…
Sebastien W. 19/02/2021
Poids : 1 kg
Excellent en tablette

Vous aimerez aussi

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

  • -32,2%
Cadres à entremets extensibles en inox de Buyer
2 avis

cadres-extensible

Cadre inox extensible à opéra
Cadre extensible carré ou rectangle aux angles vifs idéal pour la confection de beaux entremets à base de mousse ou de crème, de génoises, biscuits...
25,90 € Prix de base -32,2% 38,20 € Prix
  • -10%
Poêle à crêpes MINERAL B. de Buyer
13 avis

poele-a-crepe

Poêle à crêpes Mineral B Element
Réussissez vos meilleurs crêpes avec la Poêle à crêpes MINERAL B De Buyer Industries! Poêle avec une jupe basse, idéale pour la cuisson de crêpes...
36,90 € Prix de base -10% 41,00 € Prix
  • -20%
Nouveautés Chocolat de couverture Ruby RB2 47,3% CALLEBAUT
5 avis

chocolats-de-couverture

Nouveauté Chocolat de couverture Ruby RB2 32,8%
Callebaut repousse encore les limites avec son nouveau chocolat de couverture Ruby RB2. Son goût fruité est plus intense que jamais, relevé par des...
14,71 € Prix de base -20% 18,38 € Prix
  • -20%
Cuillère-portionneuse à glace, manche en fonte d'aluminium de Buyer
7 avis

cuillere-a-glace

Cuillère-portionneuse à glace
Cuillère-portionneuse à glace en fonte d'aluminium De Buyer Industries, manche eutectique.  Portionneuse conçue pour une productivité optimisée :...
12,84 € Prix de base -20% 16,05 € Prix
  • -20%
Ghana lait 40% Chocolat de couverture CACAO BARRY
60 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Origine Ghana 40%
Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% de Cacao Barry, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaignes enveloppées par un...
22,44 € Prix de base -20% 28,05 € Prix
  • -1,55%
Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg CACAO BARRY
31 avis

100-cacao

Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg
Le beurre de cacao Mycryo® est un produit pratique et naturel. Il est idéal pour vos applications salées vous garantissant la promesse d'une...
37,41 € Prix de base -1,55% 38,00 € Prix
  • -20%
Plaque perforée en aluminium dur De Buyer
12 avis

plaque-a-patisserie

Plaque perforée en aluminium épais
La Plaque perforée en aluminium épais de De Buyer est l'outil idéal pour tous vos besoins en pâtisserie et cuisson. Conçue sans rebord, cette...
19,60 € Prix de base -20% 24,50 € Prix
 Chunks lait 25% cacao Taille M
32 avis

resistants-a-la-cuisson

Chunks lait 25% cacao Taille M
Les morceaux de chocolat lait (25% cacao) Chunks de Callebaut, délicieusement intenses aux notes de crèmes et de caramel, restent croquants même...
12,36 € Prix

16 autres produits dans la même catégorie

  • -20%
Mexique noir 66% Chocolat de couverture CACAO BARRY
13 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Mexique 66%
Ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66% de Cacao Barry, après une attaque légèrement acide, libère en bouche des notes subtilement...
23,49 € Prix de base -20% 29,36 € Prix
  • -20%
Chocolat noir de couverture Philippines Rustic 68% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Philippines Rustic 68%
Le chocolat noir de couverture Philippines Rustic 68% de Callebaut attaque sur des notes de cacao torréfié, révèle ensuite un cœur fruité entre...
19,93 € Prix de base -20% 24,92 € Prix
  • -20%
Chocolat blanc de couverture W2 CALLEBAUT
10 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture W2 28%
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, Le chocolat de couverture 823 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois...
8,93 € Prix de base -20% 11,17 € Prix
Chocolat ivoire de couverture Grands Accords ELIANZA 33% MICHEL CLUIZEL

chocolats-de-couverture

Chocolat ivoire de couverture Grands Accords ELIANZA 33%
Le chocolat blanc de couverture Elianza® Ivoire 33% de la Manufacture Cluizel se caractérise par des nuances délicates de lait mêlées à des saveurs...
132,46 € Prix
  • -20%
Chocolat au lait de couverture 2665 33,3% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat au lait de couverture 2665 33,3%
Le chocolat au lait de couverture 2665 33,3% de Callebaut est une référence appréciée pour son équilibre entre douceur, rondeur et facilité...
48,80 € Prix de base -20% 61,00 € Prix
Chocolat noir de couverture Grands Accords Kayambe 72% MICHEL CLUIZEL
2 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Accords Kayambe Noir 72% Chocolat de...
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Kayamba 72% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
145,33 € Prix
  • -42,35 €
Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3%
Vous recherchez un chocolat noir riche en saveurs, alliant des notes de cacao torréfié à une légère amertume et une subtile touche fruitée ? Ne...
169,40 € Prix de base -42,35 € 211,76 € Prix
  • -20%
Chocolat noir Bio de couverture Peru Zestina 65% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat noir Bio de couverture Peru Zestina 65%
Le chocolat noir bio de couverture Peru Zestina 65% de Callebaut attaque sur des notes torréfiées, développe un cœur fruité marqué par les fruits...
31,33 € Prix de base -20% 39,16 € Prix
  • -20%
Nouveautés Chocolat de couverture Ruby RB2 47,3% CALLEBAUT
5 avis

chocolats-de-couverture

Nouveauté Chocolat de couverture Ruby RB2 32,8%
Callebaut repousse encore les limites avec son nouveau chocolat de couverture Ruby RB2. Son goût fruité est plus intense que jamais, relevé par des...
14,71 € Prix de base -20% 18,38 € Prix
  • -20%
Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture CACAO BARRY
31 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Tanzanie 75%
Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à...
23,10 € Prix de base -20% 28,87 € Prix
  • -21,82 €
Chocolat noir de couverture FAVORITES MI-AMERE 58% CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture FAVORITES MI-AMERE 58%
Ce chocolat de couverture noir Favorites Mi-Amère 58% de Cacao Barry se démarque par goût de cacao délicatement torréfié révélant de subtiles notes...
87,27 € Prix de base -21,82 € 109,09 € Prix
  • -20%
Chocolat au lait de couverture 823 CALLEBAUT
12 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat au lait de couverture 823 33,6%
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, Le chocolat de couverture 823 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois...
8,06 € Prix de base -20% 10,08 € Prix
Chocolat lait de couverture Grands Accords ELIANZA 35% MICHEL CLUIZEL

chocolats-de-couverture

Mini Grammes Grands Accords Elianza Lait 35% Chocolat de...
Le chocolat de couverture Elianza® Lait 35% de cacao de la Manufacture Michel CLUIZEL se distingue par ses riches notes de crème glacée au caramel...
118,69 € Prix
  • -20%
Chocolat de couverture 70-30-38 strong 70.5% CALLEBAUT
5 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 70-30-38 Strong 70.5%
La recette N° 70-30-38 de Callebaut est un chocolat noir adoré par les chefs et chocolatiers du monde entier. Il possède un goût en chocolat...
45,91 € Prix de base -20% 57,39 € Prix
  • -20%
Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% CACAO BARRY
81 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34%
Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un...
22,18 € Prix de base -20% 27,73 € Prix
  • -20%
Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35% CACAO BARRY
15 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35%
Ce chocolat de couverture Zéphyr Caramel 35% de Cacao Barry très crémeux au bon goût de caramel au lait a une texture onctueuse et crémeuse facile...
13,67 € Prix de base -20% 17,09 € Prix