- -20%
(62,43 € HT)
Au lieu de 82,33 € TTC
Pas encore inscrits? Rejoignez-nous et profitez jusqu'à 30% de remise pendant 6 mois!
Ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66% de Cacao Barry, après une attaque légèrement acide, libère en bouche des notes subtilement épicées et boisées avec une légère pointe de réglisse.
Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero avec quelques fèves de la variété Criollo du Mexique.
Accords : Cannelle, Pain d’Épices, Caramel, Noisettes, Réglisse, Framboise, Banane, Banyuls, Vinaigre à la Framboise, Curry.
Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages.
Un parrainage avantageux
Livraison gratuite dès 69€ avec Relais Colis (France métropolitaine et < 30kg)*
30 jours pour changer d'avis
Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
Une forte communauté
L'harmonieux mélange de fèves Forastero et Criollo; associant douceur et amertume, vous propulseront dans un véritable voyage aromatique évocateur de l'histoire Aztèque Mexicaine et de ses paysages luxuriant.
Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages.
Ses notes épicées et boisées alliées à son amertume vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) ou en glacerie (sauce, glaces et sorbets) : Cannelle, Pain d’Épices, Caramel, Noisettes, Réglisse, Framboise, Banane, Banyuls, Vinaigre à la Framboise, Curry.
La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Ingrédients : pâte de cacao Mexique, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, gousses de vanille broyées; Peut contenir : Lait.
colorants-alimentaires
Colorant rouge liposoluble Classic Power Flowers™ Free Azoplaque-a-patisserie
Plaque rectangulaire ép.2 mm antiadhésive aluminium 40x30 cmchocolats-a-patisser
Chocolat noir Force Noire 50%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Alunga™ 41%poivres
Poivre noir Tan Hoi du Vietnam - 140 g - 7 sachetsresistants-a-la-cuisson
Chunks lait 25% cacao Taille Mchocolats-de-couverture
Chocolat au lait de couverture 823 33,6%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Saint Domingue 70%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture W2 28%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Barry 35.3%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 811 54,4%chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Vanuari Lait 39% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Excellence 55%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture Zephyr 34%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Ocoa™ 70%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 2815 Excellent 57.7%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Alunga™ 41%chocolats-de-couverture
Mini grammes Plantation Vila Gracinda Noir BIO 73%...chocolats-de-couverture
Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35%chocolats-de-couverture
Chocolat noir biologique de couverture Alto El Sol 65%chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Vanuari Noir 63% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Infini Noir 99% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Venezuela 72%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture Nuit Blanchechocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Venezuela 72%