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La recette de la soupe à l'oignon

Posté le: 20 janvier 2020
- Article rédigé par Makrina
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Une véritable tradition hivernale !

Ingrédients :

  • 5 gros oignons jaunes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1.5 l d'eau
  • 1 c. à s. de farine
  • 1/2 baguette
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 3 % de MG
  • 1 noisette de beurre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Déposer le cube de bouillon de volaille dans une grande casserole remplie d’eau avec la branche de thym et la feuille de laurier.
Porter à ébullition.
Éplucher les oignons jaunes et les émincer finement. Les faire revenir à la poêle dans le beurre. Saler légèrement et poivrer selon la convenance. Les saupoudrer de farine et mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter les oignons émincés dans le bouillon de volaille chaud, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min minimum (plus la cuisson sera longue, plus les saveurs se dégageront).
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche épaisse. Remuer doucement.
Pendant ce temps, couper la baguette en 8 tronçons (2 par pers.) Répartir le fromage râpé puis les faire gratiner au four pendant quelques minutes.
Servir la soupe à l'oignon gratinée bien chaude avec les croûtons gratinés.

Mots clés : Cuisine, Fêtes, Recettes
Publié dans: Mood & Cook

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