Blog navigation

Catégories

Voir toutes les catégories

Dernières publications

Voir toutes les publications

Articles populaires

Voir toutes les posts

Retrouvez nos produits

Tags

cocktails histoire parlapapa noël Bocuse conseils Brazier cuisine recettes Lyon café fondateurs français cuisson fêtes rangement pâtisserie gâteaux tendance restaurants

Retrouvez nos promos

  • Poêle Mineral B Pro manche Inox
    Poêle Mineral B Pro manche Inox
    Price: 99,90 € Discount: 15% Save up: -18,00 € Old price: 117,90 €
    La poêle MINERAL B PRO en acier avec sa coupe lyonnaise De Buyer Industries...
  • Coupe haute de conservation à fruits 27 cm
    Coupe haute de conservation à fruits 27 cm
    Price: 84,90 € Discount: 15% Save up: -15,00 € Old price: 99,90 €
    La coupe de conservation Emile Henry de 27 cm ne vous laissera pas...
  • Coffret de 6 douilles en Tritan - Géo
    Coffret de 6 douilles en Tritan - Géo
    Price: 14,90 € Discount: 17% Save up: -3,00 € Old price: 17,90 €
    Coffret de 6 douilles en Tritan avec support souple 6 douilles modèle Géo De...
  • Poêle à crêpes Mineral B Element
    Poêle à crêpes Mineral B Element
    Price: 40,49 € Discount: 21% Save up: -11,01 € Old price: 51,50 €
    Réussissez vos meilleurs crêpes avec la Poêle à crêpes MINERAL B De Buyer...
  • Moule à gâteau Bundt® Crystal Gold
    Moule à gâteau Bundt® Crystal Gold
    Price: 46,68 € Discount: 22% Save up: -13,22 € Old price: 59,90 €
    Moule à gâteau Bundt® Crystal Gold – Nordic Ware Faites briller vos...
  • Poêle à frire tout inox Alchimy
    Poêle à frire tout inox Alchimy
    Price: 86,79 € Discount: 29% Save up: -35,21 € Old price: 122,00 €
    La poêle à frire ALCHIMY de qualité professionnelle de De Buyer Industries,...
  • Fleur de sel aux épices grillées 90 g
    Fleur de sel aux épices grillées 90 g
    Price: 8,90 € Discount: 15% Save up: -1,60 € Old price: 10,50 €
    Cet harmonieux mélange d’épices torréfiées et de fleur de sel de Madagascar...
Voir toutes les promos

Le Napolitain pour tous !

Posté le: 15 novembre 2019
- Article rédigé par Makrina
7229

Vous connaissez sûrement ce petit gâteau emblématique de la marque LU dont nos enfants raffolent ! Mais connaissez vous l’histoire de cette petite gourmandise ? La recette s’est en fait inspirée d’un gâteau qui nous vient tout droit du pays de l’Oncle Sam. Les migrants italiens en sont l’origine avec leur spumone qui est une mousse à trois saveurs (parfois agrémentée de noix ou de fruits) mais la variante des américains se rapproche plus du napolitain que l’on connaît aujourd’hui.
A la base, ce dessert était fait de crème glacée, disposée en trois différentes couches, on l’appelait d’ailleurs “tranche napolitaine” (ou Neapolitan Ice Cream). Les principales saveurs étaient souvent le chocolat, la vanille et la fraise.

Il faut savoir que ce gâteau se prépare sur trois couches, avec une ganache au chocolat et le glaçage (avec les petits vermicelles de chocolat sur le dessus !).

Les ingrédients pour les 3 gâteaux :

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g) 
  • 15 g de cacao en poudre non sucré

Ganache chocolat :

  • 150 g de chocolat noir de couverture à 60%
  • 100 ml de crème liquide entière chaude

Glaçage au sucre + vermicelles de chocolat : 120 g de sucre glace + un peu d'eau

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Dans un bol, casser les œufs puis ajouter le sucre et mélanger. Incorporer ensuite le beurre fondu (refroidi) en mélangeant. Ajouter pour finir la levure chimique et la farine tamisée. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Verser 1/3 de la préparation dans un bol , y ajouter le cacao en poudre et mélanger.
Cuire séparément les trois préparations dans un moule rectangulaire (un moule à cake de préférence) pendant 15 minutes. Découper les trois gâteaux pour obtenir trois tranches identiques et lisses.
Réaliser ensuite la ganache en mélangeant le chocolat en morceaux avec la crème liquide chaude et laisser fondre. Tartiner ensuite le premier gâteau avec une couche de ganache, positionner la deuxième tranche de gâteau au chocolat par dessus et répéter l'opération en terminant avec la troisième tranche.
Laisser reposer 15 minutes au frigo puis couper les contours.
Réaliser le glaçage en mélangeant progressivement de l'eau avec le sucre glace puis le répartir sur le dessus du gâteau. Pour terminer, saupoudrer de vermicelles au chocolat ou de confettis de couleurs et placez au frigo pendant 30 minutes. Servir au goûter avec un bon chocolat chaud.

Mots clés : Chocolat, Dessert, Enfants, Gâteaux, Pâtisserie, Recettes
Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

Laissez un commentaire

Articles Similaires

Visitez nos boutiques

Visitez notre univers de la cuisine

Visitez notre univers de la pâtisserie

Visitez notre univers de l'art de la table