Chocolat lait de couverture Origine Papouasie 35% - Poids : 2,5 kg

  • -20%
Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Chocolat lait de couverture Papouasie 35% CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHM-Q35PAP-E4-U70
64,43 € TTC Économisez 20%

(61,07 € HT)

Au lieu de 80,53 € TTC

Taxes incluses Hors frais de port Livraison immédiate

Pas encore inscrits? Rejoignez-nous et profitez jusqu'à 30% de remise pendant 6 mois!

Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une pointe de caramel.

Profil gustatif
  • 2.5
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 2.5
    caramel
  • 3
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 2
    fruité
  • 3
    lacté
  • 4
    crémeux

Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Papouasie Nouvelle Guinée.

Accords : Pain d'Épices, Réglisse, Framboise, Gingembre confit, Caramel, Noix ,Thé Vert, Thé Earl Grey.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

  • 35 % cacao
    30 % beurre cacao
    5 % cacao sec dégraissé
  • 23 % lait
    6 % matière grasse de lait
    17 % lait sec dégraissé
  • 36 % M.G.
    30 % beurre cacao
    6 % matière grasse de lait

 

Moulage
Enrobage
Tablette
Décor
Ganache
Poids
Quantité
3 Produit(s) en stock.

100% sécurisés via Paypal
Un parrainage avantageux pour plus de remises  

Un parrainage avantageux

La livraison offerte dès 69€ d'achat pour la France métropolitaine en relais colis pour les colis < 30kg*  

Livraison gratuite dès 69€ avec Relais Colis (France métropolitaine et < 30kg)*

Un problème? vous disposez de 30 jours pour changer d'avis.  

30 jours pour changer d'avis

Une offre haute gamme. Des produits professionnels pour tous.  

Une offre haute gamme

Un accompagnement premium et personnalisé chez Parlapapa  

Un accompagnement premium

Une forte communauté de passionnés  

Une forte communauté

Ce chocolat de couverture lait Papouasie 35% vous fera voyager au coeur de la Papousie, célèbre pour ses animaux exotiques et sa flore. Accompagné de douces et crémeuses notes fruitées de noisettes, vous découvrirez tout l'exotisme de cette région à travers ce chocolat légèrement relevé d'une pointe de caramel.

Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages, l'enrobage et le moulage fin.

Ses mélanges de jolies notes fruitées et son onctueuse texture vous permettront d'oser de nombreux accords en chocolaterie ou en pâtisserie : Pain d'Épices, Réglisse, Framboise, Gingembre confit, Caramel, Noix ,Thé Vert, Thé Earl Grey.

La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao Papouasie-Nouvelle-Guinée, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

CHM-Q35PAP-E4-U70
CAC00006-2
3 Produits

Fiche technique

Chocolat
Lait
Origine
Papouasie Nouvelle Guinée

Références spécifiques

ean13
3073416296043
Filtrer par note
(18)
(2)
(0)
(0)
(0)
(0)
Réinitialisation

Cliquer ici pour donner un avis

Jeanne B. 09/11/2025
Poids : 1 kg
Pas encore utilisé, mais produit que je connais depuis des années !
Samuel K. 02/11/2025
Poids : 1 kg
Top
Virginie D. 22/10/2025
Poids : 1 kg
Pas encore goûté car je prends habituellement le Ghana . Bon rapport qualité prix.
Nathalie P. 19/10/2025
Poids : 1 kg
Parfait
Laurence C. 31/07/2025
Poids : 1 kg
pas encore goûté
Eric D. 14/07/2025
Poids : 1 kg
Vrai produit de professionnel
Jean B. 30/06/2025
Poids : 1 kg
Parfait
Christine H. 11/05/2025
Poids : 1 kg
Idem
Sonia G. 10/05/2025
Poids : 2,5 kg
bon rapport qualité / prix
Jean-christophe M. 09/04/2025
Poids : 1 kg
En rupture : Non reçu
Christine D. 08/04/2025
Poids : 2,5 kg
Couverture bien reçue, en avons fait bon usage
Amelie D. 14/06/2023
Poids : 1 kg
Parfait pour les entremet il est fluide et a un bon petit goût de noisette
Marie-françoise L. 22/12/2022
Poids : 1 kg

5/5

Stephanie S. 17/05/2022
Poids : 1 kg
Parfait
Jean-luc D. 23/03/2022
Poids : 1 kg
Chocolat au goût subtil et d’excellente fluidité.
Jean-luc D. 10/02/2022
Poids : 1 kg
Excellent chocolat
Marine V. 23/12/2021
Poids : 1 kg
topissime
Stephane B. 19/08/2021
Poids : 1 kg
Parfait
Sylvain M. 16/07/2021
Poids : 1 kg
Chocolat au lait très doux (un peu trop sucré à mon gout)
Damien S. 23/12/2020
Poids : 1 kg
Très bon produit

Vous aimerez aussi

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Colorant bleu liposoluble Non Azoique Power Flowers™ IBC
13 avis

colorants-alimentaires

Colorant bleu liposoluble Classic Power Flowers™ Free Azo
Découvrez la magie des couleurs avec les Colorants bleus liposolubles Classic Power Flowers™ Free Azo de Mona Lisa Studio, conçus spécialement pour...
8,61 € Prix
  • -28,5%
Tapis de cuisson ajouré en fibre de verre siliconée AIRMAT de Buyer
9 avis

tapis-et-toile-de-cuisson

Tapis de cuisson ajouré siliconé face Airmat
Tapis de cuisson ajouré siliconé double face Airmat De Buyer Industries. Spécial pâte à chou, pâte à pain et pâtes sucrées. Aération du tissu...
13,90 € Prix de base -28,5% 19,44 € Prix
Vanille Note vanillée douce Arôme alimentaire professionnel Arôme 4027 SEVAROME

arome-de-vanille

Vanille Note vanillée douce Arôme alimentaire...
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de vanille de Sevarome à vos crèmes glacées et glaces, mousses, ganaches et autres pâtisseries et...
4,27 € Prix
  • -18,53%
Poche pâtissière jetable De Buyer
3 avis

poche-a-douille

Rouleau de 20 poches pâtissières jetables en polyéthylène
Rouleau de 20 poches pâtissières jetables en polyuréthane De Buyer Industries. Associées à une douille, les poches pâtissière jetables permettre...
10,95 € Prix de base -18,53% 13,44 € Prix
Chocolat noir de couverture Grands Accords Vanuari 63% MICHEL CLUIZEL
8 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Accords Vanuari Noir 63% Chocolat de...
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Vanuari 63% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
136,10 € Prix
  • -20%
Croustillant Pralin Feuilletine CACAO BARRY
3 avis

croustillants

Croustillant Pralin Feuilletine
Le prêt à l'emploi Pralin Feuilletine de Cacao Barry est constitué d'un praliné amandes noisettes, d'un véritable chocolat de couverture au lait et...
24,98 € Prix de base -20% 31,23 € Prix
  • -20%
Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY
28 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Saint Domingue 70%
Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une...
26,81 € Prix de base -20% 33,51 € Prix
  • -20%
Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar
Matsiro, qui signifie « Délicieux » en malgache, est un chocolat de couverture noir à 70 %  exceptionnel. Les fèves, torréfiées en douceur pour en...
30,81 € Prix de base -20% 38,51 € Prix

16 autres produits dans la même catégorie

  • -20%
Chocolat noir de couverture 2815 Excellent  57.7% CALLEBAUT
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 2815 Excellent 57.7%
La Recette N° 2815 de Callebaut est un chocolat noir au profil gustatif intense, caractérisé par une note d’amertume, semblable à celle du chocolat...
53,84 € Prix de base -20% 67,30 € Prix
  • -20%
Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar
Matsiro, qui signifie « Délicieux » en malgache, est un chocolat de couverture noir à 70 %  exceptionnel. Les fèves, torréfiées en douceur pour en...
30,81 € Prix de base -20% 38,51 € Prix
  • -20%
Ghana lait 40% Chocolat de couverture CACAO BARRY
43 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Origine Ghana 40%
Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% de Cacao Barry, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaignes enveloppées par un...
26,94 € Prix de base -20% 33,67 € Prix
Chocolat lait de couverture Grands Accords Vanuari 39% MICHEL CLUIZEL
7 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Accords Vanuari Lait 39% Chocolat de...
Ce chocolat de couverture Lait Grands Accords Vanuari 39% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et présente...
157,62 € Prix
  • -20%
Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY
39 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Alunga™ 41%
Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait....
27,53 € Prix de base -20% 34,41 € Prix
  • -20%
Nouveautés Chocolat de couverture Ruby RB2 47,3% CALLEBAUT
1 avis

chocolats-de-couverture

Nouveauté Chocolat de couverture Ruby RB2 32,8%
Callebaut repousse encore les limites avec son nouveau chocolat de couverture Ruby RB2. Son goût fruité est plus intense que jamais, relevé par des...
15,49 € Prix de base -20% 19,37 € Prix
Chocolat noir de couverture Grands Cru Bio San Martin 70% MICHEL CLUIZEL
3 avis

chocolats-de-couverture

Mini Grammes Grands Cru Bio San Martin Noir 70% Chocolat...
En attaque, le chocolat de couverture « Grands Crus Bio » San MartÍn Noir 70% laisse découvrir des arômes fruités de poire et de pomme du verger,...
179,35 € Prix
  • -20%
 Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
11 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Venezuela 72%
Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles...
29,15 € Prix de base -20% 36,43 € Prix
  • -27,56 €
Chocolat noir de couverture Excellence 55% CACAO BARRY

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Excellence 55%
Ce chocolat de couverture noir Excellence 55% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera un goût équilibré de chocolat aux notes douces et...
105,99 € Prix de base -27,56 € 133,55 € Prix
  • -31,32 €
Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil CACAO BARRY
2 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Extra-Bitter Guayaquil 64%
Ce chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera un goût puissant de cacao amer aux notes...
125,26 € Prix de base -31,32 € 156,58 € Prix
Chocolat noir de couverture Plantation Vila Gracinda 73% MICHEL CLUIZEL
6 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Plantation Vila Gracinda Noir BIO 73%...
Chocolat de couverture Noir Biologique de Plantation Vila Gracinda 73% de la Manufacture Michel CLUIZEL révèle des accents de terre volcanique et...
192,06 € Prix
  • -20%
Mexique noir 66% Chocolat de couverture CACAO BARRY
10 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Mexique 66%
Ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66% de Cacao Barry, après une attaque légèrement acide, libère en bouche des notes subtilement...
27,64 € Prix de base -20% 34,55 € Prix
  • -26,57 €
Chocolat lait de couverture Lactée Barry 35.3% CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Lactée Barry 35.3%
Ce chocolat de couverture au lait Lactée Barry 35.3% de Cacao Barry, offre de belles notes de biscuits au goût intense lacté et crémeux....
106,27 € Prix de base -26,57 € 132,84 € Prix
Chocolat noir de couverture Plantation Mangaro 71% MICHEL CLUIZEL
1 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Plantation Mangaro Noir 71% Chocolat de...
Chocolat de couverture Noir de Plantation Mangaro 71% de la Manufacture Michel CLUIZEL présente un profil aromatique unique, mariage de fruits...
186,68 € Prix
  • -20%
Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY
28 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Saint Domingue 70%
Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une...
26,81 € Prix de base -20% 33,51 € Prix
  • -20%
Equateur noir 76% Chocolat de couverture CACAO BARRY
13 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Equateur 76%
Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur 76% de Cacao Barry, d'une amertume puissante vous libérera en bouche une longue finale fruitée aux...
27,46 € Prix de base -20% 34,32 € Prix