Chocolat lait de couverture Alunga™ 41% - Poids : 20 kg

Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHM-Q41ALUN-804
411,87 € TTC

(390,40 € HT)

Taxes incluses Hors frais de port Livraison immédiate

Pas encore inscrits? Votre produit à 370,68 €, soit une remise de 41,19 € comme cadeau de bienvenue !

Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait

Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 1.5
    caramel
  • 1.5
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 1
    fruité
  • 2
    lacté
  • 1
    crémeux

Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Côte d'Ivoire.

Accords : Fleur de Sel, Mangue, Fruit de la Passion, Framboise, Whisky, Miel, Caramel, Noisettes, Café instantané Nescafé Espresso.

Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages.

  • 41 % cacao
    31 % beurre cacao
    10 % cacao sec dégraissé
  • 24 % lait
    4% matière grasse de lait
    20 % lait sec dégraissé
  • 35 % M.G.
    31 % beurre cacao
    4% matière grasse de lait

 

Ganache
Moulage
Enrobage
Glace
Mousse
Poids
Quantité
1 Produit(s) en stock.

100% sécurisés via Paypal
Un parrainage avantageux pour plus de remises  

Un parrainage avantageux

La livraison offerte dès 69€ d'achat pour la France métropolitaine en relais colis pour les colis < 30kg*  

Livraison gratuite dès 69€ avec Relais Colis (France métropolitaine et < 30kg)*

Un problème? vous disposez de 30 jours pour changer d'avis.  

30 jours pour changer d'avis

Une offre haute gamme. Des produits professionnels pour tous.  

Une offre haute gamme

Un accompagnement premium et personnalisé chez Parlapapa  

Un accompagnement premium

Une forte communauté de passionnés  

Une forte communauté

Avec ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% , vous découvrez la douceur du lait à travers un bon goût de cacao. 

En sélectionnant des ferments spécifiques présents naturellement dans les plantations, Cacao Barry® à développer une méthode unique de fermentation : la Q Fermentation. Ce procédé permet de révéler les saveurs les plus pures et les plus intenses dans chaque fève. Ajoutés à la pulpe des fèves de cacao, les planteurs créent une fermentation homogène et exceptionnelle révélant ainsi toutes les saveurs du chocolat qui sublimera vos préparations.

Son véritable goût de chocolat au lait au saveurs douces vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) ou en glacerie (sauce, glaces et sorbets) : Fleur de Sel, Mangue, Fruit de la Passion, Framboise, Whisky, Miel, Caramel, Noisettes, Café instantané Nescafé Espresso.

La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

CHM-Q41ALUN-804
CAC00017-3
1 Produits

Fiche technique

Chocolat
Lait
Origine
Côte d'Ivoire

Références spécifiques

ean13
3073416295548
Filtrer par note
(45)
(4)
(0)
(0)
(0)
(0)
Réinitialisation

Cliquer ici pour donner un avis

Annie G. 27/12/2025
Poids : 1 kg
Très bon. Meilleur que son concurrent direct pour moi
Claude G. 27/12/2025
Poids : 1 kg
habitué de la marque Barry, les pistoles fournies par parlapapa montrent une très bonne gestion des conditions de conservation.
Claudine G. 20/12/2025
Poids : 1 kg
Pour le produit
Jacques D. 20/12/2025
Poids : 1 kg
Chocolat de couverture agréable à utiliser de bonne calité
Guillaume V.d.r. 06/12/2025
Poids : 1 kg
Un fort goût de cacao - se travaille bien.
Colette C. 05/12/2025
Poids : 1 kg
Agréable à travailler
Aline C. 29/11/2025
Poids : 1 kg
Très bon produit
Renee P. 13/11/2025
Poids : 1 kg
entière satisfaction. J'utilise ce produit depuis de nombreuses années.
Isabelle D. 12/11/2025
Poids : 1 kg
Bon produit
Virginie C. 10/11/2025
Poids : 20 kg
Très bon chocolat
Isabelle L. 07/11/2025
Poids : 5 kg
Chocolat au lait, au goût très peu sucré et fort en cacao. Prix très correcte
Sabine H. 05/11/2025
Poids : 1 kg
valeur sûre
Joelle G. 31/10/2025
Poids : 5 kg
très bonne qualité
Virginie C. 29/10/2025
Poids : 5 kg
Très bon chocolat au lait, goût prononcé de cacao
Nicole M. 15/10/2025
Poids : 1 kg
Très hon chocolat
Claude G. 13/10/2025
Poids : 1 kg
Excellent - apprécié des enfants, des parents et des grands-parents
Christopher D. 11/10/2025
Poids : 5 kg
Très content de mon achat avec un chocolat à un super prix
Frederic M. 11/10/2025
Poids : 1 kg
vraiment nickel
Monique S. 15/09/2025
Poids : 1 kg
Chocolat tres bon en bouche.
Peter S. 14/09/2025
Poids : 1 kg
Un classique
Céline M. 15/07/2025
Poids : 1 kg
Le produit est conforme. L'expédition a été très rapide par contre l'acheminement a été très long mais rien à voir avec Parlapapa.
Claude G. 03/05/2025
Poids : 1 kg
parfait
Ludivine G. 02/05/2025
Poids : 5 kg
Produit déjà testé, un chocolat à avoir dans son placard pour pâtisser !
Agnès J. 21/04/2025
Poids : 1 kg
Très bon chocolat pour mes sujets de Pâques
Ismahan R. 20/04/2025
Poids : 1 kg
Très bon produit
Brigitte J. 13/04/2025
Poids : 1 kg
Habituée à ce chocolat pour ganache mousse et gâteaux. J’aime son bon goût de chocolat sans amertume
Vanessa F. 30/03/2025
Poids : 1 kg
Chocolat au lait avec du caractère
Fanny L. 25/03/2025
Poids : 1 kg
Très bon chocolat au lait pour tous les desserts
Alexia J. 20/03/2025
Poids : 1 kg
super produit, pas cher
Colin R. 13/03/2025
Poids : 1 kg
Très bon chocolat
Claudine C. 11/03/2025
Poids : 1 kg
Nickel
Muriel L. 02/03/2025
Poids : 5 kg
Parfait
Nicolas G. 24/02/2025
Poids : 5 kg

👍

Saloua S. 15/02/2025
Poids : 1 kg
Bon produit
Brigitte T. 12/02/2025
Poids : 1 kg
RAS Pas encore utilisé
Jessica P. 24/11/2024
Poids : 1 kg
Bonne fluidité et bon pourcentage de lait, équilibré très doux, pas trop sucré
Christophe C. 13/11/2024
Poids : 5 kg
un bon chocolat pour patisser
Claude G. 02/11/2024
Poids : 1 kg
Barry Alunga - excellent produit que j'utilise depuis quelques années (Pâques .. Noël...et même toute l'année), et à tarif attractif en cette période
Sylvie B. 10/11/2023
Poids : 1 kg
Top
Sandrine O. 07/11/2023
Poids : 1 kg
Parfait
Jeanne M. 24/07/2023
Poids : 1 kg
pas encore utilisé
Patrick T. 08/12/2022
Poids : 1 kg
classique jamais déçu
Lucie G. 02/10/2022
Poids : 1 kg
Très bon
Sylvain M. 16/07/2021
Poids : 1 kg
Chocolat au lait pas trop sucré. parfait pour des desserts
Robert C. 02/05/2021
Poids : 1 kg
tres bonne qualité, je rachèterais
Sebastien W. 25/03/2021
Poids : 1 kg
Très apprécié des enfants
Sebastien W. 19/02/2021
Poids : 1 kg
Pour de la pâte à tartiner le top
Nadine L. 23/06/2020
Poids : 1 kg
Parfait !
Francis L. 03/05/2020
Poids : 1 kg
Produit de qualité pour mes gâteaux au chocolat!

Vous aimerez aussi

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Colorant orange mandarine liquide hydrosoluble professionnel sans alcool SEVAROME
3 avis

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire orange mandarine liquide...
Avec le colorant alimentaire liquide hydrosoluble et sans alcool de couleur orange mandarine E 102 E 129 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer...
3,73 € Prix
  • -32,00 €
Wok tout inox Castel'Pro® Fixe induction CRISTEL
2 avis

woks

Wok tout inox Castel'Pro® Fixe induction
La wok tout inox Castel'Pro® Fixe de Cristel compatible tout feux dont l'induction a été créée et imaginée par des professionnels de la gastronomie...
128,00 € Prix de base -32,00 € 160,00 € Prix
Nouveautés Chocolat de couverture Ruby RB2 47,3% CALLEBAUT
4 avis

chocolats-de-couverture

Nouveauté Chocolat de couverture Ruby RB2 32,8%
Callebaut repousse encore les limites avec son nouveau chocolat de couverture Ruby RB2. Son goût fruité est plus intense que jamais, relevé par des...
18,38 € Prix
Pâte de Noisette Arôme naturel alimentaire professionnel 4084 SEVAROME

arome-de-fruits-secs

Pâte de Noisette Arôme naturel alimentaire professionnel...
Cet arôme de noisette en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement.   Dosage 30 à 40g au kg (3% à 4% de la masse). Ancienne...
34,02 € Prix
Praliné 70 % pistaches CACAO BARRY
2 avis

pates-a-base-de-fruits-secs

Pâte de Praliné 70 % pistaches
Ce délicieux praliné 70 % Cacao Barry se distingue par sa couleur d’un vert intense. Il est constitué de pistaches cultivées en Méditerranée qui...
65,13 € Prix
Croustillant Pralin Feuilletine CACAO BARRY
3 avis

croustillants

Croustillant Pralin Feuilletine
Le prêt à l'emploi Pralin Feuilletine de Cacao Barry est constitué d'un praliné amandes noisettes, d'un véritable chocolat de couverture au lait et...
24,99 € Prix
Rose Note rose douce Arôme alimentaire professionnel 3113 SEVAROME
1 avis

arome-de-plantes

Rose Note rose douce Arôme alimentaire professionnel 3113
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire rose de Sevarome à vos crèmes glacées, macarons, financiers, brioches, viennoiseries, confitures...
6,61 € Prix
Pâte de Praliné à l'ancienne Héritage 65% Amandes Noisettes CACAO BARRY
1 avis

pates-a-base-de-fruits-secs

Pâte de Praliné à l'ancienne Héritage 65% Amandes Noisettes
Pâte de Praliné à l'ancienne Héritage 65% – Cacao Barry® Apportez croquant, intensité et raffinement à vos créations pâtissières. 65 % de fruits...
123,68 € Prix

16 autres produits dans la même catégorie

Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar CACAO BARRY
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar
Matsiro, qui signifie « Délicieux » en malgache, est un chocolat de couverture noir à 70 %  exceptionnel. Les fèves, torréfiées en douceur pour en...
34,66 € Prix
Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture CACAO BARRY
29 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Tanzanie 75%
Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à...
28,87 € Prix
Chocolat noir de couverture FAVORITES MI-AMERE 58% CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture FAVORITES MI-AMERE 58%
Ce chocolat de couverture noir Favorites Mi-Amère 58% de Cacao Barry se démarque par goût de cacao délicatement torréfié révélant de subtiles notes...
109,09 € Prix
Chocolat de couverture 70-30-38 strong 70.5% CALLEBAUT
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 70-30-38 Strong 70.5%
La recette N° 70-30-38 de Callebaut est un chocolat noir adoré par les chefs et chocolatiers du monde entier. Il possède un goût en chocolat...
57,39 € Prix
  • -4,3%
Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil CACAO BARRY
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Extra-Bitter Guayaquil 64%
Ce chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera un goût puissant de cacao amer aux notes...
119,88 € Prix de base -4,3% 125,26 € Prix
Chocolat lait de couverture Grands Cru Bio San Martin 48% MICHEL CLUIZEL
8 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Cru BIO San Martin Lait 48%...
Ce chocolat de couverture Grands Cru Bio San Marin Lait 48% de la Manufacture Michel CLUIZEL délivre un équilibre harmonieux entre de belles notes...
189,37 € Prix
Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3%
Vous recherchez un chocolat noir riche en saveurs, alliant des notes de cacao torréfié à une légère amertume et une subtile touche fruitée ? Ne...
211,76 € Prix
Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35% CACAO BARRY
15 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35%
Ce chocolat de couverture Zéphyr Caramel 35% de Cacao Barry très crémeux au bon goût de caramel au lait a une texture onctueuse et crémeuse facile...
17,09 € Prix
  • -29,54 €
Chocolat noir de couverture Grands Accords Infini 99% MICHEL CLUIZEL
4 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Accords Infini Noir 99% Chocolat de...
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Infini 99% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
155,09 € Prix de base -29,54 € 184,63 € Prix
Chocolat noir de couverture Grands Accords Kayambe 72% MICHEL CLUIZEL
2 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Accords Kayambe Noir 72% Chocolat de...
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Kayamba 72% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
152,98 € Prix
Chocolat noir de couverture Excellence 55% CACAO BARRY
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Excellence 55%
Ce chocolat de couverture noir Excellence 55% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera un goût équilibré de chocolat aux notes douces et...
106,84 € Prix
  • -25%
Chocolat blanc de couverture W2 CALLEBAUT
8 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture W2 28%
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, Le chocolat de couverture 823 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois...
8,37 € Prix de base -25% 11,17 € Prix
Chocolat lait de couverture Grands Accords ELIANZA 35% MICHEL CLUIZEL

chocolats-de-couverture

Mini Grammes Grands Accords Elianza Lait 35% Chocolat de...
Le chocolat de couverture Elianza® Lait 35% de cacao de la Manufacture Michel CLUIZEL se distingue par ses riches notes de crème glacée au caramel...
131,88 € Prix
  • -38,41 €
Chocolat noir de couverture Plantation Vila Gracinda 73% MICHEL CLUIZEL
6 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Plantation Vila Gracinda Noir BIO 73%...
Chocolat de couverture Noir Biologique de Plantation Vila Gracinda 73% de la Manufacture Michel CLUIZEL révèle des accents de terre volcanique et...
153,65 € Prix de base -38,41 € 192,06 € Prix
Chocolat noir de couverture 2815 Excellent  57.7% CALLEBAUT
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 2815 Excellent 57.9%
La Recette N° 2815 de Callebaut est un chocolat noir au profil gustatif intense, caractérisé par une note d’amertume, semblable à celle du chocolat...
54,33 € Prix
Chocolat noir de couverture Plantation Mangaro 71% MICHEL CLUIZEL
1 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Plantation Mangaro Noir 71% Chocolat de...
Chocolat de couverture Noir de Plantation Mangaro 71% de la Manufacture Michel CLUIZEL présente un profil aromatique unique, mariage de fruits...
186,68 € Prix