Chocolat lait de couverture Alunga™ 41% - Poids : 20 kg

  • -69,01 €
Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHM-Q41ALUN-804
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Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait

Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 1.5
    caramel
  • 1.5
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 1
    fruité
  • 2
    lacté
  • 1
    crémeux

Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Côte d'Ivoire.

Accords : Fleur de Sel, Mangue, Fruit de la Passion, Framboise, Whisky, Miel, Caramel, Noisettes, Café instantané Nescafé Espresso.

Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages.

  • 41 % cacao
    31 % beurre cacao
    10 % cacao sec dégraissé
  • 24 % lait
    4% matière grasse de lait
    20 % lait sec dégraissé
  • 35 % M.G.
    31 % beurre cacao
    4% matière grasse de lait

 

Ganache
Moulage
Enrobage
Glace
Mousse
Poids
Quantité
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Avec ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% , vous découvrez la douceur du lait à travers un bon goût de cacao. 

En sélectionnant des ferments spécifiques présents naturellement dans les plantations, Cacao Barry® à développer une méthode unique de fermentation : la Q Fermentation. Ce procédé permet de révéler les saveurs les plus pures et les plus intenses dans chaque fève. Ajoutés à la pulpe des fèves de cacao, les planteurs créent une fermentation homogène et exceptionnelle révélant ainsi toutes les saveurs du chocolat qui sublimera vos préparations.

Son véritable goût de chocolat au lait au saveurs douces vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) ou en glacerie (sauce, glaces et sorbets) : Fleur de Sel, Mangue, Fruit de la Passion, Framboise, Whisky, Miel, Caramel, Noisettes, Café instantané Nescafé Espresso.

La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

CHM-Q41ALUN-804
CAC00017-3
1 Produits

Fiche technique

Chocolat
Lait
Origine
Côte d'Ivoire

Références spécifiques

ean13
1307341629554
Filtrer par note
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Brigitte J. 08/06/2026
Poids : 1 kg
HABITUÉE À CE PRODUIT PEU SUCRÉ
Claude G. 07/04/2026
Poids : 1 kg
parfait
Agnès J. 23/03/2026
Poids : 1 kg
Très bon chocolat
Daniel S. 21/03/2026
Poids : 1 kg
Bon rapport qualité prix
Nicole M. 19/03/2026
Poids : 1 kg
Toujours bon
Nicole S. 17/03/2026
Poids : 1 kg
Très bien
Sandra C. 25/02/2026
Poids : 1 kg
Parfait
Thierry B. 24/02/2026
Poids : 1 kg
Excellent produit que j’utilise régulièrement pour confectionner des chocolats pralinés
Paul D. 09/02/2026
Poids : 1 kg
Meilleur prix trouvé
Annie G. 27/12/2025
Poids : 1 kg
Très bon. Meilleur que son concurrent direct pour moi
Claude G. 27/12/2025
Poids : 1 kg
habitué de la marque Barry, les pistoles fournies par parlapapa montrent une très bonne gestion des conditions de conservation.
Claudine G. 20/12/2025
Poids : 1 kg
Pour le produit
Jacques D. 20/12/2025
Poids : 1 kg
Chocolat de couverture agréable à utiliser de bonne calité
Guillaume V.d.r. 06/12/2025
Poids : 1 kg
Un fort goût de cacao - se travaille bien.
Colette C. 05/12/2025
Poids : 1 kg
Agréable à travailler
Aline C. 29/11/2025
Poids : 1 kg
Très bon produit
Renee P. 13/11/2025
Poids : 1 kg
entière satisfaction. J'utilise ce produit depuis de nombreuses années.
Isabelle D. 12/11/2025
Poids : 1 kg
Bon produit
Virginie C. 10/11/2025
Poids : 20 kg
Très bon chocolat
Isabelle L. 07/11/2025
Poids : 5 kg
Chocolat au lait, au goût très peu sucré et fort en cacao. Prix très correcte
Sabine H. 05/11/2025
Poids : 1 kg
valeur sûre
Joelle G. 31/10/2025
Poids : 5 kg
très bonne qualité
Virginie C. 29/10/2025
Poids : 5 kg
Très bon chocolat au lait, goût prononcé de cacao
Nicole M. 15/10/2025
Poids : 1 kg
Très hon chocolat
Claude G. 13/10/2025
Poids : 1 kg
Excellent - apprécié des enfants, des parents et des grands-parents
Christopher D. 11/10/2025
Poids : 5 kg
Très content de mon achat avec un chocolat à un super prix
Frederic M. 11/10/2025
Poids : 1 kg
vraiment nickel
Monique S. 15/09/2025
Poids : 1 kg
Chocolat tres bon en bouche.
Peter S. 14/09/2025
Poids : 1 kg
Un classique
Céline M. 15/07/2025
Poids : 1 kg
Le produit est conforme. L'expédition a été très rapide par contre l'acheminement a été très long mais rien à voir avec Parlapapa.
Claude G. 03/05/2025
Poids : 1 kg
parfait
Ludivine G. 02/05/2025
Poids : 5 kg
Produit déjà testé, un chocolat à avoir dans son placard pour pâtisser !
Agnès J. 21/04/2025
Poids : 1 kg
Très bon chocolat pour mes sujets de Pâques
Ismahan R. 20/04/2025
Poids : 1 kg
Très bon produit
Brigitte J. 13/04/2025
Poids : 1 kg
Habituée à ce chocolat pour ganache mousse et gâteaux. J’aime son bon goût de chocolat sans amertume
Vanessa F. 30/03/2025
Poids : 1 kg
Chocolat au lait avec du caractère
Fanny L. 25/03/2025
Poids : 1 kg
Très bon chocolat au lait pour tous les desserts
Alexia J. 20/03/2025
Poids : 1 kg
super produit, pas cher
Colin R. 13/03/2025
Poids : 1 kg
Très bon chocolat
Claudine C. 11/03/2025
Poids : 1 kg
Nickel
Muriel L. 02/03/2025
Poids : 5 kg
Parfait
Nicolas G. 24/02/2025
Poids : 5 kg

👍

Saloua S. 15/02/2025
Poids : 1 kg
Bon produit
Brigitte T. 12/02/2025
Poids : 1 kg
RAS Pas encore utilisé
Jessica P. 24/11/2024
Poids : 1 kg
Bonne fluidité et bon pourcentage de lait, équilibré très doux, pas trop sucré
Christophe C. 13/11/2024
Poids : 5 kg
un bon chocolat pour patisser
Claude G. 02/11/2024
Poids : 1 kg
Barry Alunga - excellent produit que j'utilise depuis quelques années (Pâques .. Noël...et même toute l'année), et à tarif attractif en cette période
Sylvie B. 10/11/2023
Poids : 1 kg
Top
Sandrine O. 07/11/2023
Poids : 1 kg
Parfait
Jeanne M. 24/07/2023
Poids : 1 kg
pas encore utilisé
Patrick T. 08/12/2022
Poids : 1 kg
classique jamais déçu
Lucie G. 02/10/2022
Poids : 1 kg
Très bon
Sylvain M. 16/07/2021
Poids : 1 kg
Chocolat au lait pas trop sucré. parfait pour des desserts
Robert C. 02/05/2021
Poids : 1 kg
tres bonne qualité, je rachèterais
Sebastien W. 25/03/2021
Poids : 1 kg
Très apprécié des enfants
Sebastien W. 19/02/2021
Poids : 1 kg
Pour de la pâte à tartiner le top
Nadine L. 23/06/2020
Poids : 1 kg
Parfait !
Francis L. 03/05/2020
Poids : 1 kg
Produit de qualité pour mes gâteaux au chocolat!

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