Les herbes aromatiques et leurs bienfaits

• Le basilic

Il renforce l’appareil digestif et le système nerveux mais il peut aussi être un excellent remède aux migraines et à l’insomnie. Il exerce également une action anti-inflammatoire sur les articulations et tractus digestif. Le basilic est aussi un léger diurétique. Enfin, le basilic est composé d’antioxydants naturels qui aident à protéger les tissus des méfaits des radicaux libres.
Je le consomme frais et j'attends toujours le dernier moment pour ajouter les feuilles à mes plats : salades de tomates, soupes, œufs, riz ou poêlée de champignons. Je le prépare très souvent en pesto en y ajoutant de l’huile d’olive qui me sert à assaisonner toutes mes salades.

• La coriandre

Elle favorise l’élimination des toxines de l’organisme car la coriandre contient des huiles aux vertus détoxifiantes et antibactériennes, renforçant les défenses immunitaires. Elle contribue également à évacuer les métaux lourds de l’organisme et facilite aussi la digestion (nausées, crampes d’estomac, régulation de la glycémie, léger effet laxatif).
Je ne la fais pas cuire et je l’utilise fréquemment pour garnir mes plats de riz, sauces et plats sautés. Mon cocktail détox : jus de coriandre, céleri, concombre et carotte.

• Le persil

Il favorise le bon fonctionnement des reins et de la vessie en ayant une action diurétique.Le persil permet également de traiter de manière efficace la constipation et constitue un bon tonique général.
Je l’incorpore à mes omelettes, plats de légumes, riz, purées de pommes de terre, galettes de poisson ou viandes. Vous pouvez aussi mâcher du persil en fin de repas cela facilite la digestion et rafraîchit l’haleine.

• Le romarin

Le romarin aide à lutter contre l’inflammation car c’est un antiseptique naturel. Son action antioxydante apaise les inflammations et réduit ainsi les risques d’asthme, les troubles hépatiques, et les maladies cardiovasculaires. En infusion, il aide à traiter les gingivites et les maux de gorge.
J’utilise le romarin pour mes viandes, pommes de terre, légumes, mais aussi pour aromatiser mes huiles et vinaigres. Vous pouvez aussi en rajouter dans vos crèmes dessert. Pour une tisane médicinale, j’infuse 1 c.s. de romarin séché dans 175 ml d’eau chaude.

• La sauge

La sauge est le meilleur ami de la santé féminine en favorisant un bon équilibre hormonal en soulageant les règles difficiles ou irrégulières, ainsi que tous les symptômes associés à la ménopause. Crue, elle peut soulager les rhumatismes, les inflammations des voies respiratoires, la transpiration excessive et les troubles gastriques. Il a même été constaté que la sauge grâce à ses antioxydants améliore la concentration.
J’ai habitude de confectionner un miel antibactérien en déposant quelques feuilles de sauge fraîches dans un bocal et de le recouvrir de miel. Je le laisse reposer 2-3 jours et je le déguste avec mes infusions et mes préparations sucrées. La sauge se marie aussi très bien avec les salades, les soupes, et les farces pour viandes grasses.

• Le thym

Le thym aide à lutter contre le rhume et la grippe grâce à ses vertus expectorantes, il prévient des crises d’asthme, des bronchites, des rhumes, des toux, des grippes et des sinusites. Il est aussi un bon tonique général avec ses vertus antioxydantes. Il facilite également la digestion et peut aussi s’avérer utile contre les coliques des bébés, les excès de gaz chez l’enfant et l’adulte.
Je l’associe à merveille avec les viandes. Je le consomme frais dans les marinades, les sauces, les bouillons, les farces, les ragoûts et tous les plats mijotés. Émiettez quelques feuilles de thym dans vos huiles et vinaigres. Pour une tisane médicinale, je laisse infuser 1 cc de thym séché pendant 5 minutes dans 175 ml d’eau.