Tag:"Chocolat"

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  Pâques, son origine et ses chocolats de Pâques

  Publié dans: Culture & Food

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  Pâques est ma seconde meilleure période de l'année après Noël car elle est rythmée par l'enthousiasme des enfants à décorer les œufs.Savez-vous pourquoi mange-t-on des œufs en chocolat à Pâques? Mais, d'où vient cette tradition de cacher des œufs, des cloches, des lapins, des poules, des poissons et toutes sortes d’animaux … puis d’organiser de grandes chasses aux œufs pour le plus grand plaisir des enfants tous équipés de leurs petits paniers ? Si l’on devait résumer, il s’agit d’une fête...

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  5 Recettes gourmandes au chocolat

  Publié dans: Cuisiner et pâtisser

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  Vous l’avez deviné, le chocolat c’est ma grande passion ! Et je ne vous le répèterai jamais assez : le chocolat de qualité fait du bien à la santé ! Il est effectivement bon parce qu’il contient des flavonoïdes (réduit les risques d’AVC), de la théanine (concentration), de la théobromine et du magnésium (réduit le stress), de la catéchine (muscles), du potassium et du phosphore (cerveau et vitalité).Alors, on aurait tort de s’en priver, n’est ce pas ? le 1er octobre c’était la journée...

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  4 quarts au chocolat

  Publié dans: Cuisiner et pâtisser

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  Bonjour à tous ! Je me présente je m'appelle Laure , j'ai 35 ans et je suis une grande passionnée de pâtisserie depuis maintenant 3 ans. Des petits gâteaux de tous les jours aux grandes pièces montées en cake design j'aime tout faire ! N'hésitez pas a aller voir mon travail sur Instagram @danslacuisinedelaure. Pour commencer je vous propose  une recette simple , idéale pour le petit déjeuner ou le goûter qui ravira petits et grands !

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  Le babka : une pâtisserie tendance 2020

  Publié dans: Culture & Food

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  Connaissez-vous le babka ? Cette spécialité pâtissière de l’Europe de l’Est à base de chocolat et qui, au visuel, est un mélange entre le marbré et le cinnamon roll. Cette brioche fourrée au chocolat (Ô doux chocolat !) est d’ailleurs une tendance 2020, dont on retrouve de magnifiques clichés sur Instagram.

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  Cluizel, la Manufacture du goût

  Publié dans: Rencontres gourmandes

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  J’aimerais aujourd’hui vous parler d’un de mes péchés mignons: le chocolat et vous présenter la magnifique maison Michel Cluizel que j’ai découverte il y a 11 ans quand nous avons ouvert GDETOU à Lyon. Au départ, je ne connaissais que Barry-Callebaut, et Valrhona qui sont des références reconnues dans le monde du chocolat. Et puis, j’ai découvert La Manufacture Cluizel qui en quelques décennies est devenue l’une des références d’excellence de la chocolaterie française.C’est un chocolat...

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  Késako : à quoi sert le beurre de cacao mycryo

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  Quand on m’en a parlé il y a quelques années, j’ai répondu MY...quoi ? Du beurre de cacao pour tempérer le chocolat ok, mais pour la préparation de plats salés...what ? Alors, j’ai fouillé pour en connaître plus sur celui qui deviendra mon nouveau meilleur ami ! C'est ainsi que j'ai découvert que le Mycryo, c'est LE produit naturel idéal pour le tempérage et la cuisson à la poêle !

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  De la plantation à la fève de cacao ou retour du vrai chocolat !

  Publié dans: Culture & Food

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  C’est si bon de savourer un morceau de chocolat lors d’un petit creux. En croquant dedans on ne se demande pas forcément par quelles étapes il a dû passer pour en arriver là, historiquement et en production. Laissez nous vous aiguiller.

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  Profitons encore de notre chocolat chaud hivernal !

  Publié dans: Culture & Food

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  L’hiver touche bientôt à sa fin mais on peut toujours prolonger l’opération “chocolat chaud” … ça ne fait de mal à personne. Pendant que vous vous préparez votre boisson chaude, laissez moi vous raconter l’histoire de notre favori.

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  Une bûche traditionnelle et authentique pour Noël ? Revisite de la bûche forêt noire

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  Et si nous revisitions pour Noël la mythique Schwarzwälder Kirschtorte, alias "gâteau aux cerises de la forêt noire", alliance de cerises griottes acidulées et fruitées, de chocolat noir en croquants copeaux, d'un biscuit moelleux au cacao et d'une légère crème fouettée, un équilibre parfait de textures et de saveurs pour ravir vos papilles.

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  Confectionner ses chocolats de Noël avec amour !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  Que seraient des fêtes sans douceurs et sucreries … et surtout sans chocolat ? Le chocolat est omniprésent pour cette fête : on le retrouve notamment dans le calendrier de l’Avent, sur les tables ou alors en cadeau sous le sapin ...Le traditionnel chocolat de Noël n’a fait son apparition que très tard car la bûche lui faisait de l’ombre, cette douceur cacaotée n’était pas la favorite jusqu’au XXe siècle. Les chocolatiers ont alors voulu reproduire les anciennes traditions et ont commencé à...

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  Le Napolitain pour tous !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  Vous connaissez sûrement ce petit gâteau emblématique de la marque LU dont nos enfants raffolent ! Mais connaissez vous l’histoire de cette petite gourmandise ? La recette s’est en fait inspirée d’un gâteau qui nous vient tout droit du pays de l’Oncle Sam. Les migrants italiens en sont l’origine avec leur spumone qui est une mousse à trois saveurs (parfois agrémentée de noix ou de fruits) mais la variante des américains se rapproche plus du napolitain que l’on connaît aujourd’hui. A la base,...

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