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Côté cuisine

Côté cuisine

Ici, on vous aide à entretenir, choisir, acheter... Dans cette rubrique, on vous donne nos petits tips du quotidien afin de vous faciliter la vie ou comprendre l'utilisation de certains ustensiles.

  • Astuces pour réussir sa pâte feuilletée
    Astuces pour réussir sa pâte feuilletée
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    Ca y est la cuisine est nettoyée, la vaisselle est faite et la pâte feuilletée est comme on dit en train “de se reposer” ! Vous y êtes enfin arrivé(e) et ce n’était pas gagner: que de tours et d’heures de repos pour une si petite pâte. Après un repos mérité, vous garnissez et vous la mettez au four mais...patatras, le drame ! Elle ne se développe pas et elle est plate comme une crêpe ! Pas de panique… ensemble on va y arriver !

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  • Comment cuisiner avec des épices
    Comment cuisiner avec des épices
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    Lorsque je travaillais dans l’épicerie Gdetou, la première impression en poussant la porte était d’abord cet inimitable bouquet de senteurs chaudes et poivrées qui provenaient des épices que nous vendions. C’était vraiment la caverne d’Ali-Baba où s’y entassaient dans un apparent désordre un tourniquet pour toutes sortes de sels, de poivres, et d’épices de toutes les origines.Depuis, ma devise : “Le bon goût, c’est tous les jours !” Et les épices donnent à mes plats une note exotique...

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  • Des cuisines de nos grand-mères à nos cuisines d'aujourd'hui
    Des cuisines de nos grand-mères à nos cuisines d'aujourd'hui
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    Quand j’étais enfant, j’adorais écouter les histoires de mon père qui me racontait son enfance chez ma grand-mère, à la campagne. Le feu y était toujours allumé dans la cuisine, même l’été. Il y avait toujours un filet de vapeur qui s’échappait à longueur de journée de la marmite fumante en fonte noire, pleine de suie, pendue à la crémaillère au-dessus du feu de bois crépitant. Cette même marmite était inusable ! Ma grand-mère y mitonnait toute la journée, la soupe de légumes, le pot-au-feu...

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  • Quels restaurants proposent la vente à emporter à Rennes ?
    Quels restaurants proposent la vente à emporter à Rennes ?
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    (5.0)

    Confinement niveau 2...  nous y revoilà.Chez Parlapapa, la cuisine donne un sens à nos vies, ce pourquoi nous ne pouvons rester sans rien faire. Amis bretons, rennais et alentours, avec le COVID-19, vos habitudes ont sans doute été bouleversées et votre table préférée a peut-être fermé. Mais sachez que de nombreux restaurants rennais sont encore ouverts. Nous avons décidé de vous répertorier ceux qui proposent leurs plats à la vente à emporter.C'est une façon pour nous d'aider ces...

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  • Quel couteau pour quel usage ?
    Quel couteau pour quel usage ?
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    Il y a bien quelque chose qui m'agace, c'est lorsqu'on détourne un couteau de sa fonction première. Sans aller jusqu'à l'exemple de ma  tante qui utilise un couteau d'office comme un tournevis (sic!), j'apprécie d'utiliser le couteau adéquat pour l'opération que je souhaite réaliser. Vous le savez, l'acquisition d'un excellent couteau est un investissement pour de très longues années, alors autant qu'il soit utilisé correctement. Dans cet article je vous explique quel couteau utiliser selon...

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  • L'histoire de la Chandeleur
    L'histoire de la Chandeleur
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    Parce que je suis bretonne d'origine, je crois bien que la crêpe a été l’un des premiers aliments solides qu’il m'ait été de goûter. Et comme je les aime...Salées, sucrées, au froment, au sarrasin, la crêpes et la galette font vraiment partie de mes plats préférés. Mais connaissez-vous son origine ? Savez-vous pourquoi le 2 février on fête la Chandeleur et on mange des crêpes ? Allez, petite minute culture.

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  • Brunch addict
    Brunch addict
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    Je ne vous apprend rien en vous disant que le petit-déjeuner ça donne de l'énergie pour toute la journée ! Alors, à défaut d’en faire de “vrais” tous les matins faute de temps, chez les Parlapapiens, on a opté pour le brunch une fois par semaine. Et les enfants adoooorent...sucré, salé, piquer, picorer, au plat, mollets, brouillés...bref un “full monty” hyper équilibré qui fait plaisir à tout le monde ! Partons tout de suite à la découverte du brunch pour notre plus grand régal. 

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  • Tamis ou le chinois ? Lequel choisir ?
    Tamis ou le chinois ? Lequel choisir ?
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    Connaissez-vous ces deux ustensiles: le tamis et le chinois, ceux qui ne laissent rien passer ? Mais lequel choisir ? En fonction du résultat attendu, il faut s'équiper du bon ustensile.

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  • Le kit du parfait cuisinier
    Le kit du parfait cuisinier
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    A quelques semaines du jour J, le stress des préparatifs a gagné du terrain avec son lot d’interrogations et les posts-its commencent à s’accumuler un peu partout… Pas de panique ! On peut croire que tout est question d’organisation mais pas seulement ! Il faut aussi bien s’équiper ! Bien s’équiper ça peut vite signifier “gros budget” ! C’est pourquoi j’ai composé pour vous la liste des accessoires. incontournables en cuisine et en pâtisserie. Ici, pas de gadgets, uniquement des outils qui...

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