Entretenir et nettoyer ses planches à découper en bois

UNE PLANCHE PROPRE SANS TROP D’EFFORT

Entretien simple de ma planche à découper en bois

Simplement avec une éponge et du liquide vaisselle après chaque utilisation !
Le liquide vaisselle n’est pas toujours une nécessité, sauf si vous avez découpé au préalable de la viande, de la volaille ou du poisson.
Attention cependant à ne pas faire tremper votre planche en bois car elle risquerait de s’ouvrir et de gondoler. Logiquement, il ne faut pas non plus la passer au lave vaisselle car les différences de chaleur fendraient la planche et la pastille du lave vaisselle aura un effet corrosif.
D’ailleurs, il faudra la mettre à sécher debout et sur un sèche vaisselle pour ne pas abîmer les rainures et éviter encore une fois le gondolement.

Entretien en profondeur de mon bois (tous les 4 mois)

Pour un entretien en profondeur, il s’agira de décrasser avec du citron et du sel et enlever les taches et les mauvaises odeurs.
Pour se faire, disposer sur la planche du sel, du bicarbonate de soude et un peu de citron (ou de vinaigre blanc) de sorte à former une pâte. Frotter 3 min avec un torchon propre ou un essuie-tout. Laisser agir ¼ d’heure puis rincer à l’eau.
L'essuyer avec un torchon ou un essuie tout.

Après chaque gros entretien comme celui-ci, il convient de huiler sa planche derrière (une fois que celle-ci est sèche).

protéger SA PLANCHE À DÉCOUPER en bois

Désinfecter sa planche

Pour désinfecter sa planche (il n’est pas nécessaire de le faire après un gros lavage comme vu précédemment), il suffit de mélanger une cuillère à café d’eau oxygénée dans quatre tasses d’eau et de vaporiser le tout sur sa planche (celle-ci doit être trempée !) pendant quelque minutes.
Terminer par rincer et sécher impeccablement la planche.

Nourrir le bois avec de l’huile

Pour nourrir le bois de notre planche à pain, il s’agit de la huiler régulièrement. Il est facile de trouver dans le commerce de l’huile minérale ou de l’huile pour planche à découper, mais si vous trouvez une huile inodore et sans goût, alors cela fera l’affaire.
N’utilisez pas d’huile d’olive qui risque de coller et de salir la planche.

Une fois que la planche est propre (en général, le mieux est de laver convenablement et de la sécher avant de l’huiler), appliquer goutte à goutte l’huile et frotter avec un papier essuie-tout. Laisser la planche le temps qu’elle s’imbibe d’huile, renouveler jusqu’à que la planche n’absorbe plus l’huile. Quand elle aura tout absorbé, il sera possible de l’utiliser.

Sachez que si vous entretenez régulièrement votre planche, vous aurez la chance de la garder très longtemps ! C’est pourquoi le fait de la huiler tous les 4 mois (ou plus tôt si vous sentez que votre planche est sèche) la maintient en grande forme.