Pourquoi adopter la porcelaine culinaire ?

UNE HISTOIRE QUI DURE ...

Selon les historiens, la porcelaine est apparue il y a plus de 2000 ans. Elle aurait été inventée en Chine sous la dynastie des Han. Mais ce n’est que bien plus tard que la porcelaine débarque en Occident.

Le premier Européen à découvrir la porcelaine fût Marco Polo. Parmi les nombreuses choses fascinantes qu’il ramena de son voyage en Orient, le fameux “Or blanc”.
C'est en 1709 en Allemagne, à Meissen, qu'un certain Böttger identifie le premier gisement de kaolin en Europe occidentale et c’est ainsi que la première manufacture de porcelaine européenne fut créée.
En 1767, dans les environs de Limoges, le chirurgien Jean-Baptiste Darnet signale à un apothicaire l’existence d’une terre blanche utilisée par les domestiques pour faire la lessive. Elle provient d’un gisement de kaolins, argiles friables et réfractaires, matière première de la porcelaine. Deux ans plus tard, Louis XV s’empresse d’acheter ce gisement et fait de la production de porcelaine « dure » un privilège royal (la porcelaine dite « tendre » est d’origine chinoise).

En 1848, Limoges compte déjà une vingtaine de manufactures et dix-sept ateliers de décors.

LES VERTUS ET LES AVANTAGES DE LA PORCELAINE CULINAIRE

Dans la famille des céramiques, la porcelaine est le matériau le plus haut de gamme.
Malgré les avancées technologiques, techniques et industriels, nous retrouvons aisément de la porcelaine dans notre quotidien. Que ce soit dans nos vases, nos tasses ou alors dans nos galettes des rois, cette matière est devenue un incontournable et a su balayer les années et le temps par sa simple beauté et technicité ; et est devenue intemporelle.

Les céramiques, et la porcelaine en particulier, sont issues de la terre. Un mélange, constitué de matières minérales pures qui est mis en forme dans des moules, puis cuit à très haute température (1350°C) jusqu’à fusionner, un peu comme le verre. De ce processus naissent des produits solides et sains.

Crédit photo : Pillivuyt.

La production d’une pièce de porcelaine de qualité nécessite plusieurs jours et une petite dizaine de manipulations. Après la conception et la fabrication du moule en plâtre, la pâte mêlant eau, argile, kaolin, feldspath et quartz y est coulée ou pressée. Une fois démoulée, la pièce est cuite à très haute température (de 1 000 à 1 400 °C) puis émaillée et/ou décorée. Avant la cuisson, le produit est très fragile. Au feu, il perd de l’eau et rétrécit. A la sortie du four, les infimes défauts se révèlent. Une grande partie de l’art de la céramique consiste à anticiper ces possibles anomalies pour les corriger jusqu’à obtenir un objet impeccable.

REVOL, producteur de produits en porcelaine en France depuis 1768.

1. Une cuisine saine
   Sa simple conception est élaborée à base de matières 100% naturelles, c’est à dire qu’il n’y a la présence d’aucun produit chimique ou métaux lourds. De quoi respecter notre santé et l’environnement !
   
   Crédit photo : Pillivuyt.
   
   
2. Facilité d’entretien
   La porcelaine est naturellement anti-adhésive grâce à sa surface ultra-lisse pour un nettoyage facile et efficace. Elle se nettoie facilement au lave-vaisselle. Pratique non ?
   
   
3. Une hygiène irréprochable
   Grâce à une cuisson à très haute température, la porcelaine est 100% non poreuse. Sa surface est lisse et résistante, elle n'absorbe donc ni graisse ni odeur, ni bactérie et n'altère donc pas le goût des aliments : la garantie d’une hygiène parfaite, 100 % alimentaire.
   
   Crédit photo : Pillivuyt.
   
   
4. Une résistance hors-norme ...
   L’émail de la porcelaine est lisse et résistant, ce qui fait qu’elle ne se raye pas, ni ne s’effrite. La porcelaine résiste très bien à l’ébréchure.
   
   
5. ... pour un usage quotidien
   La porcelaine est un matériau très pratique pour les plats de cuisson car elle diffuse progressivement la chaleur au cœur des aliments. Beaucoup de produits en porcelaine haut de gamme passent au four, micro-ondes et au congélateur, pour un usage infini !