Blog navigation

Catégories

Voir toutes les catégories

Dernières publications

Voir toutes les publications

Articles populaires

Voir toutes les posts

Tags

pâtisserie cuisson français recettes conseils fêtes Lyon parlapapa fondateurs tendance rangement noël gâteaux cuisine restaurants cocktails histoire Brazier café Bocuse

Retrouvez nos promos

Voir toutes les promos

Publication populaire

  • Un plateau de fruits de mer pour Noël ?
    Un plateau de fruits de mer pour Noël ?
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    5925

    Cette année pour immortaliser votre repas de fêtes, adoptez l’indémodable plateau de fruits de mer en entrée. Simple, rapide et raffiné, le plateau de fruits de mer parfaira aisément votre menu et vos convives seront ravis ! Cet article décrit les manières de préparer un plateau marin idéal et équilibré.

    Lire la suite
  • Créer ses cannes en sucre d'orge home made ? C'est possible
    Créer ses cannes en sucre d'orge home made ? C'est possible
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    5875

    Ah les sucreries de Noël. Elles sont indispensables sur les tables festives ou .. dans le sapin de Noël ! Ce bonbon français a été créé au XVIIème siècle par les sœurs Bénédictines et a pour forme une canne de berger (ou pour certains un J pour Jésus). La tradition de l’accrocher sur le sapin nous vient des USA et du Canada, en rappel de la canne du Santa Claus (père Noël). La canne de sucre d’orge tire son origine de la religion et les couleurs rouges et blanches représentent respectivement...

    Lire la suite
  • Vos questions concernant l'entretien et le nettoyage de vos ustensiles de cuisson
    Vos questions concernant l'entretien et le nettoyage de vos ustensiles de cuisson
    Publié dans: Côté cuisine
    5816

    Grâce à vos questions, on va pouvoir déterminer ensemble comment bien utiliser et entretenir son matériel pour un usage optimal et une plus grande durabilité et tout cela par matériau utilisé (je vous invite d'ailleurs à lire mon article sur les matériaux). Effectivement, utiliser vos casseroles et poêles à mauvais escient pourrait s’avérer inefficace et contrecarrer vos efforts de manger beau, bon et sain. 

    Lire la suite
  • Comment organiser un plateau de fromage festif ?
    Comment organiser un plateau de fromage festif ?
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    5719

    Si à chaque repas on doit obligatoirement trouver un fromage sur la table, servir un plateau de fromages à Noël s'impose ! Eh oui, le typique fromage français DOIT trouver sa place sur une table des fêtes. Mais comment bien le composer ? Il y a 3 règles à suivre pour bien composer le plateau pour Noël et on vous explique tout ici !

    Lire la suite
  • Madeleine de Proust ou de Commercy ?
    Madeleine de Proust ou de Commercy ?
    Publié dans: Culture & Food
    5571
    1
    (5.0)

    Connaissez-vous la Madeleine ? Qu'évoque-t-elle pour vous ? Les goûters d'enfants gourmands ? Le thé pris avec vos grands-parents ? Mais, savez- vous comment est née cette petite merveille ?

    Lire la suite
  • La recette de la soupe à l'oignon
    La recette de la soupe à l'oignon
    Publié dans: Mood & Cook
    5448

    Une véritable tradition hivernale !

    Lire la suite
  • The american apple pie
    The american apple pie
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    5325

    Vous avez déjà sûrement vu, dans les séries ou films américains, le(s) protagoniste(s) manger ou préparer une tarte aux pommes avec la pâte qui recouvre toute la préparation ? L’apple pie que l’on connaît, tarte officielle de l’état du Vermont aux USA (quand même !), tient en fait ses origines du Moyen-Âge et de l’Angleterre où les desserts aux fruits (comme les clafoutis et les puddings, par exemple) sont la grosse tendance et le véritable amour de nos amis saxons. D’ailleurs, nous avons...

    Lire la suite
  • Comment cuisiner avec des épices
    Comment cuisiner avec des épices
    Publié dans: Côté cuisine
    5152

    Lorsque je travaillais dans l’épicerie Gdetou, la première impression en poussant la porte était d’abord cet inimitable bouquet de senteurs chaudes et poivrées qui provenaient des épices que nous vendions. C’était vraiment la caverne d’Ali-Baba où s’y entassaient dans un apparent désordre un tourniquet pour toutes sortes de sels, de poivres, et d’épices de toutes les origines.Depuis, ma devise : “Le bon goût, c’est tous les jours !” Et les épices donnent à mes plats une note exotique...

    Lire la suite
  • Comment préparer son beurre d'escargot maison ?
    Comment préparer son beurre d'escargot maison ?
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    5075

    Pour Noël, les escargots n’ont pas attendu la pluie pour sortir ! Il est si simple de préparer ses escargots, et c’est bien meilleur que de les acheter congelés, non ? Laissez-nous vous donner une bonne recette de beurre d’escargot pour un repas complet ! Attention, le beurre se prépare la veille pour le lendemain.

    Lire la suite
  • Une bûche traditionnelle et authentique pour Noël ? Revisite de la bûche forêt noire
    Une bûche traditionnelle et authentique pour Noël ? Revisite de la bûche forêt noire
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    4845

    Et si nous revisitions pour Noël la mythique Schwarzwälder Kirschtorte, alias "gâteau aux cerises de la forêt noire", alliance de cerises griottes acidulées et fruitées, de chocolat noir en croquants copeaux, d'un biscuit moelleux au cacao et d'une légère crème fouettée, un équilibre parfait de textures et de saveurs pour ravir vos papilles.

    Lire la suite
  • De la plantation à la fève de cacao ou retour du vrai chocolat !
    De la plantation à la fève de cacao ou retour du vrai chocolat !
    Publié dans: Culture & Food
    4831
    1
    (5.0)

    C’est si bon de savourer un morceau de chocolat lors d’un petit creux. En croquant dedans on ne se demande pas forcément par quelles étapes il a dû passer pour en arriver là, historiquement et en production. Laissez nous vous aiguiller.

    Lire la suite
  • Les différentes variations autour du saumon pour une entrée de Noël parfaite
    Les différentes variations autour du saumon pour une entrée de Noël parfaite
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    4795

    Parmi les nombreuses recettes typiques de Noël, le saumon reste une entrée traditionnelle pour le menu du réveillon. Mais il existe tant de recettes différentes qu’il est bien difficile de se décider. Nous vous avons listé quelques variations pour vous aider dans votre préparation autour de ce délicieux poisson qu’est le saumon : saumon gravlax, tartares, carpaccio...feront de délicieuses entrées de saumon.

    Lire la suite
  • L'andouillette lyonnaise
    L'andouillette lyonnaise
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    4768

    Connaissez-vous les spécialités culinaires de la région lyonnaise ? Dans les menus que vous pouvez trouver dans les bouchons lyonnais, comprenant les bugnes, le saucisson brioché ou encore la tarte pralinée, l’un d’entre eux se démarque : l’andouillette lyonnaise. Classée patrimoine culinaire depuis peu, la recette est apparue il y a bien longtemps. Bien qu’il n’existe pas de date officielle, les historiens estiment que ce plat date du Moyen Age. Aujourd’hui élaborée à partir d’abats et de...

    Lire la suite
  • Le Napolitain pour tous !
    Le Napolitain pour tous !
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    4742

    Vous connaissez sûrement ce petit gâteau emblématique de la marque LU dont nos enfants raffolent ! Mais connaissez vous l’histoire de cette petite gourmandise ? La recette s’est en fait inspirée d’un gâteau qui nous vient tout droit du pays de l’Oncle Sam. Les migrants italiens en sont l’origine avec leur spumone qui est une mousse à trois saveurs (parfois agrémentée de noix ou de fruits) mais la variante des américains se rapproche plus du napolitain que l’on connaît aujourd’hui. A la base,...

    Lire la suite
  • Ce que vous devez savoir sur le sucre
    Ce que vous devez savoir sur le sucre
    Publié dans: Culture & Food
    4703
    1
    (5.0)

    Ah le sucre, c’est notre grand amour ! Il est indispensable pour notre bon fonctionnement corporel et on en est trop souvent accro (il est d’ailleurs considéré comme une drogue). On a beau l’utiliser comme un ingrédient indispensable pour certaines préparations, on en oublie souvent les différentes familles de sucre qu’il existe. Et on ne sait pas non plus l’histoire compliquée qu’il a eu.

    Lire la suite
  • Pourquoi dit-on que le gingembre est bon pour la santé ?
    Pourquoi dit-on que le gingembre est bon pour la santé ?
    Publié dans: Culture & Food
    4526

    Le gingembre est une racine (ou pour être exacte, un rhizome) utilisée et consommée depuis la nuit des temps par les peuples asiatiques, que ce soit en pharmacopée ou en cuisine. Ici, en Occident, il devient populaire et nous le trouvons de plus en plus dans les supermarchés et épiceries : mais qu’est-ce que le gingembre ? Quelles sont ses propriétés, ses bienfaits et dans quels plats pouvons-nous les mettre ?

    Lire la suite
  • Reportage : visite du nouveau restaurant-concept Food Traboule
    Reportage : visite du nouveau restaurant-concept Food Traboule
    Publié dans: Rencontres gourmandes
    4502
    1
    (5.0)

    Vous n’êtes sûrement pas passé à côté si vous vivez à Lyon ou dans la périphérie. Un nouveau restaurant au concept food court a ouvert ses portes le 15 janvier 2020, dans le Vieux Lyon, mettant en lumière un monument historique et emblématique de la ville : la Tour Rose. Deux chefs, Tabata et Ludovic MEY, ont décidé de rénover l’ancien hôtel qui se trouvait là pour le transformer en restaurant aux plusieurs univers. On vous laisse découvrir le lieu en même temps que nous !

    Lire la suite
  • Le dessert qu'il faut absolument connaître pour les fêtes : le vacherin glacé à la framboise !
    Le dessert qu'il faut absolument connaître pour les fêtes : le vacherin glacé à la framboise !
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    4402

    Quoi de mieux qu’un bon vacherin glacé en dessert pour les fêtes de fin d’année ? “Le dessert traditionnel c’est la bûche”. Certes, mais il peut y avoir deux desserts ! Cela apportera une touche d’originalité et de gourmandise à votre repas habituel de Noël.

    Lire la suite
  • Cluizel, la Manufacture du goût
    Cluizel, la Manufacture du goût
    Publié dans: Rencontres gourmandes
    4271

    J’aimerais aujourd’hui vous parler d’un de mes péchés mignons: le chocolat et vous présenter la magnifique maison Michel Cluizel que j’ai découverte il y a 11 ans quand nous avons ouvert GDETOU à Lyon. Au départ, je ne connaissais que Barry-Callebaut, et Valrhona qui sont des références reconnues dans le monde du chocolat. Et puis, j’ai découvert La Manufacture Cluizel qui en quelques décennies est devenue l’une des références d’excellence de la chocolaterie française.C’est un chocolat...

    Lire la suite
  • Faire son pain soi-même
    Faire son pain soi-même
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    4261

    Comme vous le savez tous, l’heure est au confinement. Si les déplacements sont autorisés pour les achats de première nécessité, il est risqué d’aller tous les matins acheter son pain. C’est pourquoi il est temps d’apprendre à faire son pain à la maison ! En plus de passer du bon temps derrière les fourneaux avec ses proches, vous pourrez en préparer autant que vous voudrez. Si l’envie d’entreprendre cette aventure vous tente, cet article est là pour vous aider.

    Lire la suite
  • Les cocktails cocorico d'aujourd'hui et d'autrefois
    Les cocktails cocorico d'aujourd'hui et d'autrefois
    Publié dans: Culture & Food
    4197
    1
    (5.0)

    Vous êtes attablés au Temps des Copains (bar situé dans la presqu'île lyonnaise) avec quelques amis et vous troquez votre mojito menthe pour goûter un Bloody Mary. Vous vous dites sûrement que c’est un cocktail anglais ou américain avec ce nom, détrompez-vous ! Il est Français. Asseyez-vous, commandez une soupe angevine (il s’agit là d’un cocktail français) et écoutez l’histoire de ces fameux élixirs.

    Lire la suite
  • Poularde aux morilles et au vin jaune
    Poularde aux morilles et au vin jaune
    Publié dans: Cuisiner et pâtisser
    4099

    Un plat généreux et raffiné réhaussé par le parfum unique du vin jaune.

    Lire la suite
  • Le chocolat chaud et ses origines
    Le chocolat chaud et ses origines
    Publié dans: Culture & Food
    4059

    Le cacao découvert assez tard, a ouvert une nouvelle ère à la confiserie ! Le chocolat c'est mon pêche mignon il éveille en moi des plaisirs gustatifs raffinés et tellement infinis. Après le sucre, il parait que le chocolat est le produit le plus utilisé en confiserie. Fondu, le chocolat peut être moulé, décoré ou encore il peut servir à enrober d’autres friandises dont il rehausse la valeur gustative.

    Lire la suite
  • Faire sa friture de Pâques “maison” : trucs et astuces
    Faire sa friture de Pâques “maison” : trucs et astuces
    Publié dans: Cuisiner et pâtisser
    4030

    Quand j’étais petite et que je m’armais de mon petit panier à la chasse aux oeufs organisée à l’occasion de la fête de Pâques, les “moulages de Pâques” préférés étaient ces sachets de “friture” composés de toutes sortes de poissons, crabes, coquillages, crevettes au chocolat de toutes les couleurs. Alors, pour avoir la joie du « c’est moi qui l’ai fait » et si vous utilisez du bon chocolat de couverture, le résultat sera forcément bon ! . Mais, soyons clairs le processus est un peu technique,...

    Lire la suite
|< 1 2 3 4 5 6 7 >|
Page 7