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  • Les sablés de Noël typiques allemands qui donnent l'occasion de se réunir avant les fêtes
    Les sablés de Noël typiques allemands qui donnent l'occasion de se réunir avant les fêtes
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    4172

    Il est si difficile de canaliser un enfant excité à l’attente de Noël. Ma grand-mère avait une très bonne astuce : la préparation de petits biscuits sablés d’origine allemande ! Elle préparait à l’avance la pâte et quand nous arrivions, tout était déjà prêt et nous n’avions qu’à créer et imaginer les formes de notre choix. Ces moments de partage sont des souvenirs qui restent gravés dans la tête des enfants. Surtout quand la tradition exige que ces biscuits soient dévorés à la veille de Noël...

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  • Combo gagnant pour fabriquer son pain soi-même
    Combo gagnant pour fabriquer son pain soi-même
    Publié dans: Cuisiner et pâtisser
    4048

    Quelle joie, quelle satisfaction de pétrir sa pâte à la main et de la façonner en une belle boule de pain ! L'avez-vous sans doute deviné, je suis très sensible aux odeurs: j'aime rentrer chez le fleuriste pour m'imprégner des odeurs de fleurs. Celle du pain sent si bon quand il est chaud. Quand il sort du four, le pain a un parfum délicieux. Un parfum de dimanche matin quand mon père revenait sous le bras avec deux belles baguettes encore chaudes. Comme j'aime cette odeur dorée, généreuse,...

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  • Le sucre : pourquoi est-il mauvais et comment le réduire, voire le remplacer ?
    Le sucre : pourquoi est-il mauvais et comment le réduire, voire le remplacer ?
    Publié dans: Culture & Food
    4039

    Récemment, on a parlé de l’histoire du sucre et de ses différentes formes, chimiques ou raffinées. S’il est un indispensable pour notre organisme, il peut aussi être dangereux s’il est consommé en trop grosse quantité. Alors, quels sont ses méfaits ? Comment réduire sa consommation de sucre ? Laissez-moi vous expliquer.

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  • Top 5 des plantes/fleurs à mettre sur une table en décoration de Noël
    Top 5 des plantes/fleurs à mettre sur une table en décoration de Noël
    Publié dans: Mood & Cook, Art de la table
    4025

    C’est le grand soir du réveillon ! Vous êtes en train de décorer votre table mais il manque une touche fleurie pour votre composition naturelle et chic. Même s’il est primordial de faire preuve d’imagination, voici le top 5 des fleurs et plantes de saison à mettre sur sa table pour une décoration magique et festive.

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  • La pomme de terre a la patate
    La pomme de terre a la patate
    Publié dans: Culture & Food
    3922

    Tellement banale qu’on n’y prête plus attention, la patate est notre formidable alliée pour chaque plat (improvisé ou organisé) ! Consommée seulement depuis le XVIe siècle en Europe, la pomme de terre est rapidement devenue LE légume préféré des Français. Des centaines de variétés sont présentes sur les étals, chacune réservée à un usage spécifique. La pomme de terre se prête à tous types de cuissons et de recettes, qui facilitent son intégration dans notre alimentation quotidienne. Et ne...

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  • Cuisiner les huîtres : c'est possible !
    Cuisiner les huîtres : c'est possible !
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    3909

    Ah les huîtres … vous avez dû en manger avec les fêtes et comme c’est encore la saison, laissez-nous vous dire une chose qui va sûrement vous surprendre : on peut cuire les huîtres. “Quoi ? Mais qu’est-ce qu’elle nous raconte ?” Si si, je vous assure que c’est possible et c’est même très bon.

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  • Connaissons-nous vraiment le traditionnel foie gras ?
    Connaissons-nous vraiment le traditionnel foie gras ?
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    3902

    Ah le foie gras ! Un inconditionnel des fêtes de fin d’année et une tradition qui perdure. Ce met date pourtant de l’Antiquité, il y a 6000 ans. Mais comment a évolué la recette et quelles sont ses origines, son histoire ? Alors si vous êtes comme l’équipe de Parlapapa et que vous êtes dingues du foie gras, cet article retrace l’histoire, les légendes et propose une recette de foie gras home made.

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  • Pâques, son origine et ses chocolats de Pâques
    Pâques, son origine et ses chocolats de Pâques
    Publié dans: Culture & Food
    3840

    Pâques est ma seconde meilleure période de l'année après Noël car elle est rythmée par l'enthousiasme des enfants à décorer les œufs.Savez-vous pourquoi mange-t-on des œufs en chocolat à Pâques? Mais, d'où vient cette tradition de cacher des œufs, des cloches, des lapins, des poules, des poissons et toutes sortes d’animaux … puis d’organiser de grandes chasses aux œufs pour le plus grand plaisir des enfants tous équipés de leurs petits paniers ? Si l’on devait résumer, il s’agit d’une fête...

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  • Brunch addict
    Brunch addict
    Publié dans: Côté cuisine
    3591

    Je ne vous apprend rien en vous disant que le petit-déjeuner ça donne de l'énergie pour toute la journée ! Alors, à défaut d’en faire de “vrais” tous les matins faute de temps, chez les Parlapapiens, on a opté pour le brunch une fois par semaine. Et les enfants adoooorent...sucré, salé, piquer, picorer, au plat, mollets, brouillés...bref un “full monty” hyper équilibré qui fait plaisir à tout le monde ! Partons tout de suite à la découverte du brunch pour notre plus grand régal. 

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  • Le potiron, la star de l'hiver
    Le potiron, la star de l'hiver
    Publié dans: Cuisiner et pâtisser
    3589

    Saviez-vous que le potiron est la plus ancienne des courges ? Et oui, il fait partie de ces innombrables cucurbitacées, souvent confondu avec sa petite cousine, la citrouille. Celle-ci est bien ronde, toujours orangée, avec un pédoncule dur, fibreux et avec une chair plutôt filandreuse. Quant au potiron, il est plus ou moins aplati, avec un pédoncule plutôt tendre et une chair plus douce, sucrée, et surtout peu filandreuse. Il est souvent orange tirant un peu plus sur le rouge mais aussi vert...

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  • Le caviar, à quel prix ?
    Le caviar, à quel prix ?
    Publié dans: Culture & Food
    3483

    On le sait tous, le caviar est un met raffiné très apprécié … mais surtout très cher ! Et pour cause : l’obtention du caviar se fait au bout de 6 ans de maturation de l’esturgeon et le poisson ne survit pas au processus. Si certains bassins de pisciculture entretiennent des poissons pour protéger l’espèce, elle reste tout de même en grand danger d’extinction. Ajouter à cela la contrebande, qui induit le braconnage des poissons sauvages, l’esturgeon est sur la liste rouge des animaux en voie...

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  • Saumon mariné et blinis maison
    Saumon mariné et blinis maison
    Publié dans: Cuisiner et pâtisser
    3394

    Une recette simple à réaliser mais tellement raffinée parce que la bonne et grande cuisine ce n'est pas forcément compliquée.

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  • Pas de Noël sans dinde !
    Pas de Noël sans dinde !
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    3374

    S’il y a bien une viande que l’on retrouve traditionnellement sur les tables des fêtes de fin d’année c’est la dinde ! Pourtant, avant la découverte des Amériques, la viande phare était l’oie ou encore le poulet. À son retour sur la Santa Maria, Christophe Colomb nous fera l’extrême joie de nous ramener quelques spécimens de ces volatiles inconnues au bataillon à cette époque. D'ailleurs savez-vous pourquoi on l'appelle "dinde" ? À cette époque les conquistadors pensaient accoster l'Inde, et...

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  • Les alternatives aux pailles pollueuses
    Les alternatives aux pailles pollueuses
    Publié dans: Culture & Food
    3371

    Vous n’êtes pas sans savoir que les pailles en plastique sont des objets du quotidien très polluants. De par leur fabrication avec un rejet de carbone dû à la fonte du plastique et ce composant peu recyclable, ces petits tubes fins sont très nocifs pour l’environnement. Les pailles constituent une partie importante de plastique retrouvé dans nos océans (4% du plastique total) et leur taille est problématique car les animaux marins peuvent la consommer. Rien que pour l’industrie du fast food,...

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  • Quels couverts pour les fêtes ?
    Quels couverts pour les fêtes ?
    Publié dans: Mood & Cook, Art de la table
    3368

    Noël approche à grands pas et vous êtes en train de vous organiser pour la décoration de table, d’ailleurs vous pouvez retrouver nos articles sur les codes de dressage d’une table et la décoration ! Vous hésitez encore entre sortir l’argenterie de votre mariage ou les couverts en acier massif qui s’accordent parfaitement avec vos assiettes en ardoise ? Laissez-nous vous aiguiller sur les différents types de couverts trouvables sur le marché et qui sublimeront votre table de Noël et vous...

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  • L'art du thé
    L'art du thé
    Publié dans: Culture & Food
    3346

    Le thé est une boisson chaude très simple à préparer et qu’il est impossible de rater. C’est la boisson la plus consommée dans le monde, après l’eau. Pourtant, en me posant un jour dans mon canapé, sirotant mon thé vanille, une curiosité s’est insinuée dans mon esprit, tenace. Je me suis alors demandée : comment prépare-t-on un vrai bon thé ? Qu’est ce qu’est vraiment l’art du thé ?

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  • Comment optimiser sa cuisine et ses placards
    Comment optimiser sa cuisine et ses placards
    Publié dans: Côté cuisine
    3238

    Cuisiner comme les grands! Vous en rêvez mais voilà, à chaque fois ou presque le même scénario se produit: vous avez une recette de chef sous les yeux et vous salivez déjà d'envie. Vous êtes certains d'y arriver cette fois et que vous allez régaler tout le monde. Mais, voilà arrive le grand moment de solitude quand le résultat dans l'assiette ne ressemble pas du tout à la photo originale. Et pourtant, vous avez respecté pas à pas, gramme par gramme les consignes et les conseils du chef. Ne...

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  • Recette du cake au marrons
    Recette du cake au marrons
    Publié dans: Mood & Cook
    3216

    Rien de mieux qu'un cake au marrons face au froid hivernal !

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  • Tout savoir sur le safran
    Tout savoir sur le safran
    Publié dans: Culture & Food
    3066

    Le safran est l’épice la plus coûteuse mais aussi la plus ancienne de toutes. Son goût raffiné et la difficulté de culture de la plante font d’elle une rareté qui vaut son pesant d’or. Issue d’une fleur de la famille des crocus, la fleur du safran produit trois filaments rouges (stigmates) qui seront séchés pour en faire ce que l’on connaît. Très prisée chez les grands chefs, cette épice est semblable aux sacs à main Louis Vuitton et Chanel : elle est très souvent falsifiée et contrefaite par...

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  • La patate douce : un aliment multi option
    La patate douce : un aliment multi option
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    3051

    Vous avez déjà sûrement entendu parler de la patate douce, ce joli légume orange et sucré peu calorique que les diététiciens nous conseillent. Le fait qu’elle soit un ingrédient facile à cuisiner et excellente pour la santé, nous donne une bonne raison de l’adopter et de commencer à la consommer régulièrement. Même si dans les pays développés on la popularise de plus en plus, d’autres pays ont l’habitude de la préparer. Elle constitue un ingrédient de base dans leur cuisine, comme ça pourrait...

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  • Chapon ou foie gras ? Découvrez la recette qui combine les deux !
    Chapon ou foie gras ? Découvrez la recette qui combine les deux !
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    3042

    À Noël, on trouve généralement des mets coûteux et exceptionnels sur la table, comme le foie gras, les escargots, le saumon … Cette recette est une alliance délicieuse des deux plats les plus servis en France pour les fêtes : le chapon et le foie gras. Alors oui, ça a l’air gras, mais que seraient des fêtes sans beaucoup de gourmandise ?

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  • D’où vient le Panettone, roi de la fête sur les tables de noël ?
    D’où vient le Panettone, roi de la fête sur les tables de noël ?
    Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser
    3023

    Parmi les desserts et brioches servis le jour de Noël, on retrouve sans équivoque le fameux panettone. Déguster ce gâteau dans la Péninsule est une tradition de cette fête et a su gagner le cœur de la France et même de la Suisse (qui ont aussi adopté cette tradition). Nous allons vous parler de l’origine de “pain” et nous vous dévoilerons sa recette.

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  • Ces tendances culinaires (étranges) dont on ne parle pas assez
    Ces tendances culinaires (étranges) dont on ne parle pas assez
    Publié dans: Mood & Cook
    2954

    En vous perdant sur Twitter ou Instagram, vous êtes sûrement tombés sur des personnes qui dégustaient avec beaucoup d’appétit leur repas bien moins alléchant. Si encore on ne bronche pas trop en voyant les aliments arc-en-ciel , on tourne forcément de  l'oeil pour le poulpe vivant que les Coréens adorent. Je vous rassure, rien de terrorisant ne va défiler dans cet article. Je vais vous expliquer certaines tendances culinaires étranges de 2019 qui peuvent être intéressantes de découvrir.

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  • Les herbes aromatiques et leurs bienfaits
    Les herbes aromatiques et leurs bienfaits
    Publié dans: Culture & Food
    2918

    J’utilise très souvent les herbes aromatiques pour apporter du goût à mes plats mais saviez-vous qu’elles servent aussi à conserver et à accroître la valeur nutritionnelle des aliments ? Beaucoup d’ herbes aromatiques constituent d’ailleurs d’excellentes huiles essentielles, sont sources d’antioxydants et ont des propriétés antibactériennes. Mon conseil : consommez-les de manière régulière car associées à d’autres aliments, elles ont énormément de bienfaits sur la santé, elles améliorent la...

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