Publication populaire

• 

  Combo gagnant pour fabriquer son pain soi-même

  Publié dans: Cuisiner et pâtisser

  4688 10

  Quelle joie, quelle satisfaction de pétrir sa pâte à la main et de la façonner en une belle boule de pain ! L'avez-vous sans doute deviné, je suis très sensible aux odeurs: j'aime rentrer chez le fleuriste pour m'imprégner des odeurs de fleurs. Celle du pain sent si bon quand il est chaud. Quand il sort du four, le pain a un parfum délicieux. Un parfum de dimanche matin quand mon père revenait sous le bras avec deux belles baguettes encore chaudes. Comme j'aime cette odeur dorée, généreuse,...

  Lire la suite
• 

  Pourquoi consommer local ?

  Publié dans: Culture & Food

  4671

  1

  (5.0)

  12

  Depuis quelques années, cette tendance de consommation locale se démocratise et de nombreux français troquent leurs légumes de supermarché contre ceux des producteurs locaux. Les supermarchés l’ont bien compris et certains n’hésitent pas à communiquer sur cela et à en faire leur positionnement. De plus, avec la crise actuelle, c’est le moment idéal pour penser à acheter local et devenir “locavore” !

  Lire la suite
• 

  Top 5 des plantes/fleurs à mettre sur une table en décoration de Noël

  Publié dans: Mood & Cook, Art de la table

  4517 11

  C’est le grand soir du réveillon ! Vous êtes en train de décorer votre table mais il manque une touche fleurie pour votre composition naturelle et chic. Même s’il est primordial de faire preuve d’imagination, voici le top 5 des fleurs et plantes de saison à mettre sur sa table pour une décoration magique et festive.

  Lire la suite
• 

  Le sucre : pourquoi est-il mauvais et comment le réduire, voire le remplacer ?

  Publié dans: Culture & Food

  4503 8

  Récemment, on a parlé de l’histoire du sucre et de ses différentes formes, chimiques ou raffinées. S’il est un indispensable pour notre organisme, il peut aussi être dangereux s’il est consommé en trop grosse quantité. Alors, quels sont ses méfaits ? Comment réduire sa consommation de sucre ? Laissez-moi vous expliquer.

  Lire la suite
• 

  Profitons encore de notre chocolat chaud hivernal !

  Publié dans: Culture & Food

  4407 14

  L’hiver touche bientôt à sa fin mais on peut toujours prolonger l’opération “chocolat chaud” … ça ne fait de mal à personne. Pendant que vous vous préparez votre boisson chaude, laissez moi vous raconter l’histoire de notre favori.

  Lire la suite
• 

  La pomme de terre a la patate

  Publié dans: Culture & Food

  4405 7

  Tellement banale qu’on n’y prête plus attention, la patate est notre formidable alliée pour chaque plat (improvisé ou organisé) ! Consommée seulement depuis le XVIe siècle en Europe, la pomme de terre est rapidement devenue LE légume préféré des Français. Des centaines de variétés sont présentes sur les étals, chacune réservée à un usage spécifique. La pomme de terre se prête à tous types de cuissons et de recettes, qui facilitent son intégration dans notre alimentation quotidienne. Et ne...

  Lire la suite
• 

  Connaissons-nous vraiment le traditionnel foie gras ?

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  4371 11

  Ah le foie gras ! Un inconditionnel des fêtes de fin d’année et une tradition qui perdure. Ce met date pourtant de l’Antiquité, il y a 6000 ans. Mais comment a évolué la recette et quelles sont ses origines, son histoire ? Alors si vous êtes comme l’équipe de Parlapapa et que vous êtes dingues du foie gras, cet article retrace l’histoire, les légendes et propose une recette de foie gras home made.

  Lire la suite
• 

  Pâques, son origine et ses chocolats de Pâques

  Publié dans: Culture & Food

  4367 6

  Pâques est ma seconde meilleure période de l'année après Noël car elle est rythmée par l'enthousiasme des enfants à décorer les œufs.Savez-vous pourquoi mange-t-on des œufs en chocolat à Pâques? Mais, d'où vient cette tradition de cacher des œufs, des cloches, des lapins, des poules, des poissons et toutes sortes d’animaux … puis d’organiser de grandes chasses aux œufs pour le plus grand plaisir des enfants tous équipés de leurs petits paniers ? Si l’on devait résumer, il s’agit d’une fête...

  Lire la suite
• 

  Cuisiner les huîtres : c'est possible !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  4361 13

  Ah les huîtres … vous avez dû en manger avec les fêtes et comme c’est encore la saison, laissez-nous vous dire une chose qui va sûrement vous surprendre : on peut cuire les huîtres. “Quoi ? Mais qu’est-ce qu’elle nous raconte ?” Si si, je vous assure que c’est possible et c’est même très bon.

  Lire la suite
• 

  Le caviar, à quel prix ?

  Publié dans: Culture & Food

  4179 9

  On le sait tous, le caviar est un met raffiné très apprécié … mais surtout très cher ! Et pour cause : l’obtention du caviar se fait au bout de 6 ans de maturation de l’esturgeon et le poisson ne survit pas au processus. Si certains bassins de pisciculture entretiennent des poissons pour protéger l’espèce, elle reste tout de même en grand danger d’extinction. Ajouter à cela la contrebande, qui induit le braconnage des poissons sauvages, l’esturgeon est sur la liste rouge des animaux en voie...

  Lire la suite
• 

  L'art de faire des Tagliatelles Maison avec une machine à pâtes : Un guide convivial

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  4148 5

  Chers amis gourmands, je dois vous avouer que la route pour devenir un maestro des tagliatelles maison n'a pas été pavée de succès instantanés. Entre les pâtes trop collantes, trop sèches, ou celles qui se désintègrent dans l'eau bouillante, il m'a fallu de nombreux essais pour trouver le bon équilibre. Mais ne vous inquiétez pas, avec ce guide et un peu de patience, vous pourrez éviter mes erreurs et aller droit au succès !

  Lire la suite
• 

  Brunch addict

  Publié dans: Côté cuisine

  4096 17

  Je ne vous apprend rien en vous disant que le petit-déjeuner ça donne de l'énergie pour toute la journée ! Alors, à défaut d’en faire de “vrais” tous les matins faute de temps, chez les Parlapapiens, on a opté pour le brunch une fois par semaine. Et les enfants adoooorent...sucré, salé, piquer, picorer, au plat, mollets, brouillés...bref un “full monty” hyper équilibré qui fait plaisir à tout le monde ! Partons tout de suite à la découverte du brunch pour notre plus grand régal. 

  Lire la suite
• 

  Le potiron, la star de l'hiver

  Publié dans: Cuisiner et pâtisser

  4065 17

  Saviez-vous que le potiron est la plus ancienne des courges ? Et oui, il fait partie de ces innombrables cucurbitacées, souvent confondu avec sa petite cousine, la citrouille. Celle-ci est bien ronde, toujours orangée, avec un pédoncule dur, fibreux et avec une chair plutôt filandreuse. Quant au potiron, il est plus ou moins aplati, avec un pédoncule plutôt tendre et une chair plus douce, sucrée, et surtout peu filandreuse. Il est souvent orange tirant un peu plus sur le rouge mais aussi vert...

  Lire la suite
• 

  Pas de Noël sans dinde !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  3828 9

  S’il y a bien une viande que l’on retrouve traditionnellement sur les tables des fêtes de fin d’année c’est la dinde ! Pourtant, avant la découverte des Amériques, la viande phare était l’oie ou encore le poulet. À son retour sur la Santa Maria, Christophe Colomb nous fera l’extrême joie de nous ramener quelques spécimens de ces volatiles inconnues au bataillon à cette époque. D'ailleurs savez-vous pourquoi on l'appelle "dinde" ? À cette époque les conquistadors pensaient accoster l'Inde, et...

  Lire la suite
• 

  Saumon mariné et blinis maison

  Publié dans: Cuisiner et pâtisser

  3789 15

  Une recette simple à réaliser mais tellement raffinée parce que la bonne et grande cuisine ce n'est pas forcément compliquée.

  Lire la suite
• 

  Quels couverts pour les fêtes ?

  Publié dans: Mood & Cook, Art de la table

  3781 9

  Noël approche à grands pas et vous êtes en train de vous organiser pour la décoration de table, d’ailleurs vous pouvez retrouver nos articles sur les codes de dressage d’une table et la décoration ! Vous hésitez encore entre sortir l’argenterie de votre mariage ou les couverts en acier massif qui s’accordent parfaitement avec vos assiettes en ardoise ? Laissez-nous vous aiguiller sur les différents types de couverts trouvables sur le marché et qui sublimeront votre table de Noël et vous...

  Lire la suite
• 

  Ce qu'il faut savoir sur la Vanille

  Publié dans: Culture & Food

  3755 9

  Ca y est ! La vanille est enfin arrivée chez Parlapapa. Mais avant de vous précipiter sur les différentes vanilles que vous allez trouver, prenons le temps de découvrir l'origine de cette vanille et pourquoi est-elle devenue si prisée.

  Lire la suite
• 

  Les alternatives aux pailles pollueuses

  Publié dans: Culture & Food

  3728 26

  Vous n’êtes pas sans savoir que les pailles en plastique sont des objets du quotidien très polluants. De par leur fabrication avec un rejet de carbone dû à la fonte du plastique et ce composant peu recyclable, ces petits tubes fins sont très nocifs pour l’environnement. Les pailles constituent une partie importante de plastique retrouvé dans nos océans (4% du plastique total) et leur taille est problématique car les animaux marins peuvent la consommer. Rien que pour l’industrie du fast food,...

  Lire la suite
• 

  L'art du thé

  Publié dans: Culture & Food

  3718 9

  Le thé est une boisson chaude très simple à préparer et qu’il est impossible de rater. C’est la boisson la plus consommée dans le monde, après l’eau. Pourtant, en me posant un jour dans mon canapé, sirotant mon thé vanille, une curiosité s’est insinuée dans mon esprit, tenace. Je me suis alors demandée : comment prépare-t-on un vrai bon thé ? Qu’est ce qu’est vraiment l’art du thé ?

  Lire la suite
• 

  La charlotte aux marrons

  Publié dans: Cuisiner et pâtisser

  3704 15

  L'occasion de sortir la belle vaisselle et de soigner la décoration.

  Lire la suite
• 

  Comment optimiser sa cuisine et ses placards

  Publié dans: Côté cuisine

  3614 20

  Cuisiner comme les grands! Vous en rêvez mais voilà, à chaque fois ou presque le même scénario se produit: vous avez une recette de chef sous les yeux et vous salivez déjà d'envie. Vous êtes certains d'y arriver cette fois et que vous allez régaler tout le monde. Mais, voilà arrive le grand moment de solitude quand le résultat dans l'assiette ne ressemble pas du tout à la photo originale. Et pourtant, vous avez respecté pas à pas, gramme par gramme les consignes et les conseils du chef. Ne...

  Lire la suite
• 

  Recette du cake au marrons

  Publié dans: Mood & Cook

  3597 9

  Rien de mieux qu'un cake au marrons face au froid hivernal !

  Lire la suite
• 

  Tout savoir sur le safran

  Publié dans: Culture & Food

  3483 5

  Le safran est l’épice la plus coûteuse mais aussi la plus ancienne de toutes. Son goût raffiné et la difficulté de culture de la plante font d’elle une rareté qui vaut son pesant d’or. Issue d’une fleur de la famille des crocus, la fleur du safran produit trois filaments rouges (stigmates) qui seront séchés pour en faire ce que l’on connaît. Très prisée chez les grands chefs, cette épice est semblable aux sacs à main Louis Vuitton et Chanel : elle est très souvent falsifiée et contrefaite par...

  Lire la suite
• 

  D’où vient le Panettone, roi de la fête sur les tables de noël ?

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  3452 12

  Parmi les desserts et brioches servis le jour de Noël, on retrouve sans équivoque le fameux panettone. Déguster ce gâteau dans la Péninsule est une tradition de cette fête et a su gagner le cœur de la France et même de la Suisse (qui ont aussi adopté cette tradition). Nous allons vous parler de l’origine de “pain” et nous vous dévoilerons sa recette.

  Lire la suite