Publication populaire

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  Les petits trucs de grand-mère utiles pour l'automne

  Publié dans: Mood & Cook

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  En automne notre corps se prépare à la dure saison qui nous attend : l’hiver. Le froid s’installe peu à peu dans nos villes et l’humidité envahit nos maisons. Préparons-nous ensemble à affronter cette période qui est rude pour certains. Les anciens s’y ménageaient comme ils pouvaient et leurs méthodes étaient parfois bien mieux que celles que l'on a de nos jours. C’est pour cette raison que dans cet article je vous donne les bons points que vous devez adopter pour mieux survivre !

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  Cuisiner les huîtres : c'est possible !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  Ah les huîtres … vous avez dû en manger avec les fêtes et comme c’est encore la saison, laissez-nous vous dire une chose qui va sûrement vous surprendre : on peut cuire les huîtres. “Quoi ? Mais qu’est-ce qu’elle nous raconte ?” Si si, je vous assure que c’est possible et c’est même très bon.

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  La pomme de terre a la patate

  Publié dans: Culture & Food

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  Tellement banale qu’on n’y prête plus attention, la patate est notre formidable alliée pour chaque plat (improvisé ou organisé) ! Consommée seulement depuis le XVIe siècle en Europe, la pomme de terre est rapidement devenue LE légume préféré des Français. Des centaines de variétés sont présentes sur les étals, chacune réservée à un usage spécifique. La pomme de terre se prête à tous types de cuissons et de recettes, qui facilitent son intégration dans notre alimentation quotidienne. Et ne...

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  Pâques, son origine et ses chocolats de Pâques

  Publié dans: Culture & Food

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  Pâques est ma seconde meilleure période de l'année après Noël car elle est rythmée par l'enthousiasme des enfants à décorer les œufs.Savez-vous pourquoi mange-t-on des œufs en chocolat à Pâques? Mais, d'où vient cette tradition de cacher des œufs, des cloches, des lapins, des poules, des poissons et toutes sortes d’animaux … puis d’organiser de grandes chasses aux œufs pour le plus grand plaisir des enfants tous équipés de leurs petits paniers ? Si l’on devait résumer, il s’agit d’une fête...

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  Connaissons-nous vraiment le traditionnel foie gras ?

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  Ah le foie gras ! Un inconditionnel des fêtes de fin d’année et une tradition qui perdure. Ce met date pourtant de l’Antiquité, il y a 6000 ans. Mais comment a évolué la recette et quelles sont ses origines, son histoire ? Alors si vous êtes comme l’équipe de Parlapapa et que vous êtes dingues du foie gras, cet article retrace l’histoire, les légendes et propose une recette de foie gras home made.

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  Brunch addict

  Publié dans: Côté cuisine

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  Je ne vous apprend rien en vous disant que le petit-déjeuner ça donne de l'énergie pour toute la journée ! Alors, à défaut d’en faire de “vrais” tous les matins faute de temps, chez les Parlapapiens, on a opté pour le brunch une fois par semaine. Et les enfants adoooorent...sucré, salé, piquer, picorer, au plat, mollets, brouillés...bref un “full monty” hyper équilibré qui fait plaisir à tout le monde ! Partons tout de suite à la découverte du brunch pour notre plus grand régal. 

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  Combo gagnant pour fabriquer son pain soi-même

  Publié dans: Cuisiner et pâtisser

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  Quelle joie, quelle satisfaction de pétrir sa pâte à la main et de la façonner en une belle boule de pain ! L'avez-vous sans doute deviné, je suis très sensible aux odeurs: j'aime rentrer chez le fleuriste pour m'imprégner des odeurs de fleurs. Celle du pain sent si bon quand il est chaud. Quand il sort du four, le pain a un parfum délicieux. Un parfum de dimanche matin quand mon père revenait sous le bras avec deux belles baguettes encore chaudes. Comme j'aime cette odeur dorée, généreuse,...

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  Le caviar, à quel prix ?

  Publié dans: Culture & Food

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  On le sait tous, le caviar est un met raffiné très apprécié … mais surtout très cher ! Et pour cause : l’obtention du caviar se fait au bout de 6 ans de maturation de l’esturgeon et le poisson ne survit pas au processus. Si certains bassins de pisciculture entretiennent des poissons pour protéger l’espèce, elle reste tout de même en grand danger d’extinction. Ajouter à cela la contrebande, qui induit le braconnage des poissons sauvages, l’esturgeon est sur la liste rouge des animaux en voie...

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  Les alternatives aux pailles pollueuses

  Publié dans: Culture & Food

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  Vous n’êtes pas sans savoir que les pailles en plastique sont des objets du quotidien très polluants. De par leur fabrication avec un rejet de carbone dû à la fonte du plastique et ce composant peu recyclable, ces petits tubes fins sont très nocifs pour l’environnement. Les pailles constituent une partie importante de plastique retrouvé dans nos océans (4% du plastique total) et leur taille est problématique car les animaux marins peuvent la consommer. Rien que pour l’industrie du fast food,...

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  Les sablés de Noël typiques allemands qui donnent l'occasion de se réunir avant les fêtes

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  Il est si difficile de canaliser un enfant excité à l’attente de Noël. Ma grand-mère avait une très bonne astuce : la préparation de petits biscuits sablés d’origine allemande ! Elle préparait à l’avance la pâte et quand nous arrivions, tout était déjà prêt et nous n’avions qu’à créer et imaginer les formes de notre choix. Ces moments de partage sont des souvenirs qui restent gravés dans la tête des enfants. Surtout quand la tradition exige que ces biscuits soient dévorés à la veille de Noël...

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  L'art du thé

  Publié dans: Culture & Food

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  Le thé est une boisson chaude très simple à préparer et qu’il est impossible de rater. C’est la boisson la plus consommée dans le monde, après l’eau. Pourtant, en me posant un jour dans mon canapé, sirotant mon thé vanille, une curiosité s’est insinuée dans mon esprit, tenace. Je me suis alors demandée : comment prépare-t-on un vrai bon thé ? Qu’est ce qu’est vraiment l’art du thé ?

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  Quels couverts pour les fêtes ?

  Publié dans: Mood & Cook, Art de la table

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  Noël approche à grands pas et vous êtes en train de vous organiser pour la décoration de table, d’ailleurs vous pouvez retrouver nos articles sur les codes de dressage d’une table et la décoration ! Vous hésitez encore entre sortir l’argenterie de votre mariage ou les couverts en acier massif qui s’accordent parfaitement avec vos assiettes en ardoise ? Laissez-nous vous aiguiller sur les différents types de couverts trouvables sur le marché et qui sublimeront votre table de Noël et vous...

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  Le potiron, la star de l'hiver

  Publié dans: Cuisiner et pâtisser

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  Saviez-vous que le potiron est la plus ancienne des courges ? Et oui, il fait partie de ces innombrables cucurbitacées, souvent confondu avec sa petite cousine, la citrouille. Celle-ci est bien ronde, toujours orangée, avec un pédoncule dur, fibreux et avec une chair plutôt filandreuse. Quant au potiron, il est plus ou moins aplati, avec un pédoncule plutôt tendre et une chair plus douce, sucrée, et surtout peu filandreuse. Il est souvent orange tirant un peu plus sur le rouge mais aussi vert...

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  Comment optimiser sa cuisine et ses placards

  Publié dans: Côté cuisine

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  Cuisiner comme les grands! Vous en rêvez mais voilà, à chaque fois ou presque le même scénario se produit: vous avez une recette de chef sous les yeux et vous salivez déjà d'envie. Vous êtes certains d'y arriver cette fois et que vous allez régaler tout le monde. Mais, voilà arrive le grand moment de solitude quand le résultat dans l'assiette ne ressemble pas du tout à la photo originale. Et pourtant, vous avez respecté pas à pas, gramme par gramme les consignes et les conseils du chef. Ne...

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  Pas de Noël sans dinde !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  S’il y a bien une viande que l’on retrouve traditionnellement sur les tables des fêtes de fin d’année c’est la dinde ! Pourtant, avant la découverte des Amériques, la viande phare était l’oie ou encore le poulet. À son retour sur la Santa Maria, Christophe Colomb nous fera l’extrême joie de nous ramener quelques spécimens de ces volatiles inconnues au bataillon à cette époque. D'ailleurs savez-vous pourquoi on l'appelle "dinde" ? À cette époque les conquistadors pensaient accoster l'Inde, et...

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  Les herbes aromatiques et leurs bienfaits

  Publié dans: Culture & Food

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  J’utilise très souvent les herbes aromatiques pour apporter du goût à mes plats mais saviez-vous qu’elles servent aussi à conserver et à accroître la valeur nutritionnelle des aliments ? Beaucoup d’ herbes aromatiques constituent d’ailleurs d’excellentes huiles essentielles, sont sources d’antioxydants et ont des propriétés antibactériennes. Mon conseil : consommez-les de manière régulière car associées à d’autres aliments, elles ont énormément de bienfaits sur la santé, elles améliorent la...

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  Tout savoir sur le safran

  Publié dans: Culture & Food

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  Le safran est l’épice la plus coûteuse mais aussi la plus ancienne de toutes. Son goût raffiné et la difficulté de culture de la plante font d’elle une rareté qui vaut son pesant d’or. Issue d’une fleur de la famille des crocus, la fleur du safran produit trois filaments rouges (stigmates) qui seront séchés pour en faire ce que l’on connaît. Très prisée chez les grands chefs, cette épice est semblable aux sacs à main Louis Vuitton et Chanel : elle est très souvent falsifiée et contrefaite par...

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  Limiter le gaspillage, ce qu'il faut savoir

  Publié dans: Mood & Cook

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  Récemment, nous parlions des bonnes résolutions culinaires de 2020 et parmi elles il y a la notion environnementale avec le “consommer sain et écologique”. Cette envie de changement et d’amélioration de vie au quotidien se popularise et on en entend même parler au JT, de nouvelles applications et start-up font leur apparitions, les magasins mettent en place des rayons spécialisés, etc. Voyons ensemble ce qu’il se passe et comment nous pouvons agir à notre échelle.

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  Manger bon et sain: Faîtes vous-mêmes votre granola gourmand !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  Etant maman de trois enfants, les céréales de la grande distribution, le matin au p’tit déj, c’était rapide et pratique...Mais pourtant comme moi, vous savez qu’elles ne sont pas bonnes pour nos chères petites têtes blondes : elles sont pleines de sucre et les céréales fourrées sont en plus bourrées de gras saturé ! Ah bon ! Serait-on en train d’empoisonner nos enfants ? Du coup, je me suis dit qu’il fallait trouver une solution qui plaise à tout le monde et je me suis donc lancée dans le...

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  Recette du cake au marrons

  Publié dans: Mood & Cook

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  Rien de mieux qu'un cake au marrons face au froid hivernal !

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  Saumon mariné et blinis maison

  Publié dans: Cuisiner et pâtisser

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  Une recette simple à réaliser mais tellement raffinée parce que la bonne et grande cuisine ce n'est pas forcément compliquée.

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  Chapon ou foie gras ? Découvrez la recette qui combine les deux !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  À Noël, on trouve généralement des mets coûteux et exceptionnels sur la table, comme le foie gras, les escargots, le saumon … Cette recette est une alliance délicieuse des deux plats les plus servis en France pour les fêtes : le chapon et le foie gras. Alors oui, ça a l’air gras, mais que seraient des fêtes sans beaucoup de gourmandise ?

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  D’où vient le Panettone, roi de la fête sur les tables de noël ?

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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  Parmi les desserts et brioches servis le jour de Noël, on retrouve sans équivoque le fameux panettone. Déguster ce gâteau dans la Péninsule est une tradition de cette fête et a su gagner le cœur de la France et même de la Suisse (qui ont aussi adopté cette tradition). Nous allons vous parler de l’origine de “pain” et nous vous dévoilerons sa recette.

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  Reportage : on a visité la cité internationale de la gastronomie à Lyon !

  Publié dans: Rencontres gourmandes

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  À Lyon vient d’ouvrir la Cité Internationale de la Gastronomie ... pas étonnant au vu de la réputation de cette ville (aka LA Capitale de la Gastronomie s’il vous plaît) ! L’ouverture s’est déroulée le 19 octobre au grand Hôtel Dieu, dans le deuxième arrondissement de Lyon, aux abords du Rhône et proche de la place Bellecour. En 2013, Lyon avait été choisie comme étant une des quatre cités de la Gastronomie (avec Dijon, Tours et Paris-Rungis), à des fins éducatives et touristiques. En...

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